POURQUOI VOUS PAYEZ VOS BIÈRES TROP CHER

PIGÉ

19 Nov 202310:19

Summary

TLDRCette vidéo explore les différences de prix de la bière d'un bar à l'autre, révélant une guerre cachée entre les grands groupes brassicoles (Carlsberg, AB InBev, et Heineken) qui dominent le marché avec leurs pratiques commerciales agressives. À travers les contrats brasseurs, ces multinationales imposent des conditions financières lourdes aux bars, affectant ainsi les prix pour les consommateurs. La vidéo détaille également comment certains réseaux et communautés, comme les Auvergnats à Paris, ont développé leurs propres stratégies de distribution pour contrecarrer cette emprise, tout en soulignant l'impact sur les brasseries indépendantes dans un marché centralisé.

Takeaways

🍺 Dans les rues de France, le prix de la bière peut varier considérablement d'un bar à l'autre, souvent à cause des accords conclus avec les grands brasseurs industriels.
🏭 Derrière la majorité des 1400 marques de bières industrielles se cachent seulement trois grands groupes : Carlsberg, AB InBev, et Heineken, qui dominent le marché depuis des décennies.
💰 Les contrats brasseurs, arrangements financiers entre bars et brasseurs, peuvent forcer les bars à vendre la bière d'un brasseur exclusif à des prix élevés, impactant ainsi les consommateurs.
🔒 Ces contrats souvent imposent aux bars l'achat exclusif de bières à des prix supérieurs au marché, menaçant leur rentabilité et la diversité des choix pour les consommateurs.
🇬🇧 Au Royaume-Uni, la pression des associations de brasseurs a conduit à l'interdiction des contrats brasseurs en raison de leur impact sur les prix de la bière et la santé financière des bars.
🤝 La solidarité et les réseaux de distribution propres parmi les propriétaires de bars, comme ceux des Auvergnats à Paris, offrent une certaine résistance contre l'emprise des grands brasseurs.
🌍 L'héritage et les réseaux communautaires jouent un rôle crucial dans le secteur des bars en France, où des groupes comme les Kabyles et les Auvergnats ont historiquement établi des monopoles.
📈 L'explosion de la bière artisanale en France montre un intérêt croissant pour la diversité et la qualité, mais l'accès au marché reste difficile en raison des contrats brasseurs.
🏦 Les contrats brasseurs et les réseaux communautaires créent des barrières pour les nouveaux venus et les brasseurs indépendants, limitant la diversité et l'innovation dans le secteur.
👀 La prochaine fois que vous prendrez une bière, regardez autour pour repérer les marques des brasseurs et réfléchissez à l'impact de ces relations sur les prix et le choix disponible.

Q & A

Pourquoi y a-t-il une différence de prix pour des bières identiques dans deux bars différents?
-La différence de prix est due aux contrats brasseur qui obligent certains bars à acheter leur bière à un prix plus élevé, ce qui se répercute sur le prix de vente au consommateur.
Quels sont les trois grands groupes qui dominent le marché de la bière industrielle?
-Les trois grands groupes sont Carlsberg, AB InBev, et Heineken.
Qu'est-ce qu'un contrat brasseur?
-Un contrat brasseur est un arrangement financier où un brasseur investit dans un bar en échange de l'engagement du bar à vendre exclusivement sa bière pendant une durée déterminée.
Quelles sont les conséquences d'un contrat brasseur pour un bar?
-Les conséquences incluent l'obligation d'acheter la bière à un prix plus élevé, limitant ainsi la marge bénéficiaire du bar et augmentant potentiellement les prix pour les consommateurs.
Pourquoi les contrats brasseurs sont-ils critiqués et ont-ils été interdits en Angleterre?
-Ils sont critiqués pour leur impact sur l'augmentation des prix de la bière et les restrictions imposées aux bars. En Angleterre, ils ont été interdits en raison de la pression des associations de brasseurs, visant à protéger les intérêts des pubs et des consommateurs.
Quel est le pourcentage de bars à Paris liés par un contrat brasseur selon l'Humanité en 2015?
-Environ 80 % des établissements à Paris étaient liés par un contrat brasseur.
Comment les marques blanches permettent-elles aux bars de contourner certaines contraintes des contrats brasseurs?
-Les marques blanches permettent aux bars de vendre la bière sous leur propre marque, offrant une certaine flexibilité dans la tarification et potentiellement une marge bénéficiaire plus élevée.
Qui sont les Auvergnats et quel rôle jouent-ils dans l'industrie des cafés et bars en France?
-Les Auvergnats sont des entrepreneurs traditionnels dans l'industrie des cafés et bars en France, ayant historiquement développé un réseau solide et contribué à l'approvisionnement et la distribution indépendante de bière.
Quelle stratégie les nouveaux venus dans l'industrie des bars peuvent-ils utiliser pour éviter la dépendance aux brasseurs?
-Ils peuvent s'appuyer sur des réseaux de distribution indépendants ou créer les leurs pour négocier directement avec les fournisseurs et éviter les contraintes des contrats brasseurs.
Quel est l'impact de la centralisation du marché sur les brasseurs indépendants?
-La centralisation du marché rend difficile pour les brasseurs indépendants de vendre leur bière, en raison de la dominance des grands groupes et des réseaux de distribution liés à ces derniers.

Outlines

00:00

🍺 Le système des contrats brasseurs et ses impacts

Ce paragraphe explique le système des contrats brasseurs, où les grands groupes brassicoles prêtent de l'argent aux bars en échange de l'exclusivité sur la vente de leurs bières pendant plusieurs années. Cela conduit à des prix plus élevés pour les consommateurs et une emprise importante des brasseurs sur les bars. De nombreux exemples concrets sont donnés pour illustrer ce système.

05:01

🤝 L'union fait la force face aux brasseurs

Pour s'affranchir de la domination des grands groupes brassicoles, les bars ont développé des réseaux et des structures d'entraide. Les auvergnats ont mis en place un quasi-monopole sur les débits de boisson à Paris et en Île-de-France, leur permettant d'avoir plus de poids dans les négociations. Les kabyles ont également créé leurs propres réseaux de distribution après l'indépendance de l'Algérie. Cependant, cette concentration du marché rend difficile l'accès pour les brasseurs indépendants.

10:01

🍻 Conclusion et invitation à la réflexion

Ce court paragraphe conclut la vidéo en invitant les spectateurs à observer les marques de brasseurs lors de leur prochaine consommation de bière, signe de l'emprise des grands groupes sur de nombreux bars. Une annonce est faite pour une prochaine vidéo dans 3 semaines.

Mindmap

Keywords

💡Brasseurs

Les brasseurs sont les grandes entreprises brassicoles qui fabriquent et distribuent la bière industrielle. Dans la vidéo, on apprend que trois multinationales (Carlsberg, AB InBev et Heineken) dominent ce marché et usent de moyens pour asseoir leur position dominante, comme les contrats d'exclusivité avec les bars.

💡Contrats brasseurs

Un contrat brasseur est un arrangement où le brasseur prête de l'argent à un bar et fournit le mobilier (tireuses, tables, etc.) en échange de l'engagement d'acheter exclusivement sa bière pendant une durée déterminée, généralement 5 ans. Cela oblige le bar à payer la bière beaucoup plus cher que ses concurrents, impactant le prix pour le consommateur final.

💡Marques blanches

Les marques blanches sont des bières produites par les grands brasseurs mais que les bars peuvent commercialiser sous leur propre nom. C'est une stratégie utilisée par les bars pour contourner partiellement les tarifs élevés imposés par les contrats brasseurs, en proposant une bière au nom du bar mais à un prix légèrement inférieur.

💡Bouats/Auvernas

Les Bouats ou Auvernas sont d'anciens commerçants de charbon reconvertis dans la restauration qui ont développé un quasi-monopole sur les cafés, bars et restaurants, notamment à Paris. Leur poids de négociation face aux brasseurs leur permet d'obtenir de meilleurs tarifs sur les commandes groupées.

💡Kabyles

Les Kabyles sont une communauté d'origine algérienne qui, après l'indépendance de l'Algérie, a acquis de nombreux bars à Paris. Tout comme les Auvernas, ils ont créé leurs propres réseaux de distribution pour s'affranchir de la dépendance aux grands brasseurs.

💡Bières artisanales

Les bières artisanales sont des bières produites par de petits brasseurs indépendants, souvent de manière plus traditionnelle et en plus petites quantités que les grands groupes industriels. Malgré leur essor récent, elles peinent à accéder au marché car les bars sont souvent liés aux grandes marques par des contrats d'exclusivité.

💡Réseaux d'entraide

Que ce soit chez les Auvernas ou les Kabyles, des réseaux d'entraide se sont développés, permettant à leurs membres d'obtenir des prêts pour ouvrir leur établissement, en échange d'un engagement moral à s'approvisionner auprès de leurs circuits de distribution.

💡Guerre de la bière

L'expression 'guerre de la bière' fait référence à la bataille féroce que se livrent les grands groupes brassicoles industriels pour asseoir leur domination sur le marché, au détriment des bars et des consommateurs qui subissent les conséquences de leurs pratiques contractuelles contraignantes.

💡Distributeurs liés

Même lorsqu'un bar s'approvisionne auprès d'un distributeur tiers, celui-ci est souvent lié contractuellement à un grand brasseur, limitant ainsi les réelles options d'approvisionnement indépendant pour le bar.

💡Monopole

Le terme 'monopole' est utilisé à plusieurs reprises dans la vidéo pour décrire la situation de quasi-monopole détenue par les grands brasseurs industriels, les Auvernas sur les cafés parisiens, et les réseaux parallèles développés par les Kabyles, limitant ainsi la concurrence sur le marché.

Highlights

On retrouve un grand écart de prix d'un trottoir à l'autre sur des bières pourtant quasiment identiques, ces différences de prix sont la partie émergée d'une bataille féroce entre les industriels de la mousse.

Derrière les 1400 principales marques de bière industrielle, il n'y a que trois grands groupes: Carlsberg, AB InBev et Heineken.

Les brasseurs usent de tous les moyens à leur disposition pour asseoir leur position dominante, notamment via les contrats brasseurs qui lient les bars à vendre exclusivement leur bière à des prix supérieurs.

Le bar lié par un contrat brasseur gagne de l'argent mais doit vendre la bière 2 à 4 fois plus cher que son voisin, au détriment du consommateur.

En Angleterre, les contrats brasseurs ont été interdits car ils entraînaient une hausse d'environ 60% du prix de la bière.

En France, près de 80% des établissements parisiens et 40% hors de Paris étaient liés par des contrats brasseurs en 2015.

Pour être rentables, les bars utilisent des stratagèmes comme vendre des marques blanches ou des pintes incomplètes.

Les brasseurs dictent leurs lois, poussant les bars à s'unir pour gagner du poids face à eux, comme l'ont fait les Bouats (overvnas) à Paris.

Les Bouats détiennent encore la moitié des cafés et brasseries en Île-de-France, leur donnant un pouvoir de négociation avec les brasseurs.

Les Bouats se sont dotés de leur propre réseau de distribution comme Tafanel, devenu le n°1 de la distribution de boissons en Île-de-France.

Le réseau des Bouats s'entraide, offrant des prêts aux nouveaux venus qui s'engagent en retour à s'approvisionner chez eux.

Dans les années 60, les Kabyles ont également investi le marché des débits de boisson à Paris, bénéficiant d'une disposition leur permettant de détenir des licences.

Une élite kabyle s'est dotée de ses propres réseaux de distribution pour s'étendre et survivre face à la concurrence acharnée.

Au début des années 2000, plus de 50% des bars d'Île-de-France étaient tenus par des Kabyles selon un cafetier.

Cette concentration du marché rend quasi impossible pour les brasseurs indépendants d'accéder aux bars, malgré l'essor de la bière artisanale.