Réduire ses consommations d'eau et d'énergie dans l'industrie alimentaire

Summary

Nico Tonné, basé à l'ADEME, présente les enjeux de décarbonation de l'industrie française, en mettant un accent particulier sur l'industrie agroalimentaire. Il souligne que le secteur industriel représente environ 20 % des émissions de gaz à effet de serre et que des objectifs ambitieux de réduction sont fixés pour 2030 et 2050. Il détaille les leviers principaux : l'efficacité énergétique, le mix énergétique et l'optimisation des matières et du recyclage. Pour l'agroalimentaire, les priorités incluent la réduction des consommations énergétiques, la décarbonation des combustibles et l'intégration des énergies renouvelables, tout en maintenant compétitivité et innovation.

Takeaways

• 🌳 Nico travaille à l'ADEME dans un service dédié aux questions de forêt, d'alimentation et d'économie, avec un focus sur l'innovation dans les systèmes agricoles et l'amélioration de la performance environnementale des produits alimentaires.
• 🏭 L'industrie française représente environ 20 % des émissions de gaz à effet de serre, avec une part significative de l'énergie consommée qui est perdue, notamment sous forme de chaleur non valorisée.
• ⚡ La stratégie nationale bas carbone vise la neutralité carbone d'ici 2050, avec des objectifs sectoriels, notamment une réduction de 35 % des émissions industrielles à l'horizon 2030 et de 80 % à l'horizon 2050.
• 💰 La décarbonation devient un critère économique et sociétal important pour les industriels, influençant à la fois les choix des fournisseurs et les préférences des consommateurs.
• 🔧 Trois leviers principaux sont identifiés pour les industries : l'efficacité énergétique, le mix énergétique (intégrant électrification et énergies renouvelables) et l'efficacité matière/recyclage.
• 🥩 Dans l'agroalimentaire, les principales sources d'émissions sont la production de chaleur et de froid, avec une consommation énergétique d'environ 2,5 millions de tep et 10 millions de tonnes équivalent CO2, représentant 13 % des émissions industrielles françaises.
• 📉 Les objectifs spécifiques à l'industrie agroalimentaire pour 2030 incluent une réduction de 76 % des émissions liées aux gaz frigorigènes, une baisse de 6 % de la consommation énergétique et la décarbonation progressive des combustibles.
• ⚙️ L'amélioration de l'efficacité énergétique est déjà engagée dans l'industrie agroalimentaire, avec des dispositifs d'accompagnement tels que les certificats d'économie d'énergie (CEE) pour les TPE/PME et des soutiens à l'investissement.
• 🌞 La décarbonation des combustibles implique la réduction de l'utilisation du gaz naturel, l'électrification, le recours au biogaz, à l'énergie solaire thermique et la valorisation des sous-produits fermentescibles.
• 💡 La promotion de la R&D et de l'innovation est essentielle pour développer des solutions de décarbonation adaptées aux spécificités de chaque secteur et ligne de production.

Q & A

Quel est le rôle principal de l'Ademe selon le transcript ?

L'Ademe travaille sur les questions d'innovation dans les systèmes agricoles, l'amélioration de la performance environnementale des produits alimentaires et l'accompagnement des industries dans la transition énergétique et la décarbonation.

Quelle part des émissions de gaz à effet de serre françaises est attribuée à l'industrie ?

L'industrie représente environ un cinquième, soit 20%, des émissions de gaz à effet de serre en France.

Quels sont les objectifs de réduction des émissions de GES fixés pour l'industrie à l'horizon 2030 et 2050 ?

Les objectifs sont une réduction de 35 % des émissions d'ici 2030 et de 80 % à l'horizon 2050.

Quels sont les principaux leviers pour réduire les émissions dans l'industrie agroalimentaire ?

Les trois principaux leviers sont : l'efficacité énergétique, le mix énergétique (intégration d'énergies renouvelables et électrification) et l'efficacité matière et le recyclage.

Quels sont les principaux postes de consommation d'énergie dans l'industrie agroalimentaire ?

Les principales consommations énergétiques concernent la production de chaleur et de froid, notamment via la combustion pour la chaleur et l'utilisation de fluides frigorigènes pour le froid.

Quelles mesures sont prévues pour améliorer l'efficacité énergétique dans les industries agroalimentaires ?

Les mesures incluent la promotion des certificats d'économie d'énergie (CEE) pour les TPE/PME, le maintien du soutien à l'investissement et le développement de fiches standardisées adaptées aux spécificités du secteur.

Comment l'industrie agroalimentaire envisage-t-elle la décarbonation de ses combustibles ?

Elle passe par la réduction de l'utilisation du gaz naturel, l'électrification des procédés, l'intégration de biogaz et d'énergie solaire thermique, et la valorisation des résidus et sous-produits fermentescibles.

Quels sont les enjeux économiques et sociétaux de la décarbonation industrielle ?

Les enjeux incluent la compétitivité des entreprises, la maîtrise du coût des produits, l'obsolescence environnementale des outils de production et la confiance des clients grâce à la communication sur les actions concrètes menées.

Quels sont les objectifs spécifiques de réduction énergétique pour les industries agroalimentaires à horizon 2030 ?

Ils incluent une réduction de la consommation énergétique d'environ 6 % et une réduction de 76 % des émissions liées à l'utilisation de gaz frigorigènes.

Quels dispositifs d'accompagnement et de financement sont mentionnés pour soutenir la transition énergétique ?

Les dispositifs incluent les certificats d'économie d'énergie (CEE), le soutien à l'investissement pour l'efficacité énergétique et l'électrification, ainsi que le financement de la R&D et de l'innovation pour des solutions de décarbonation.

Pourquoi la collaboration le long de la chaîne de valeur est-elle importante pour atteindre les objectifs de décarbonation ?

Plus les acteurs industriels partagent les objectifs de décarbonation de l'amont à l'aval, plus les résultats seront performants et cohérents sur l'ensemble de la chaîne de valeur.

Comment l'Ademe intègre-t-elle la dimension environnementale dans la compétitivité industrielle ?

Elle encourage les industries à investir dans des procédés efficaces et bas carbone, ce qui permet de réduire l'impact CO2 sur le prix des produits, éviter l'obsolescence environnementale et attirer de nouveaux clients grâce à la transparence des actions.