Sala de Extracción (Parte 4)
Summary
TLDREl guion trata sobre el proceso de extracción y purificación de la miel. Se explica cómo la miel se separa de ambas caras del panel utilizando un extractor giratorio, a diferencia del extractor de eje tangencial. Se menciona la importancia de la temperatura en la fusión de la cera y cómo se separa de la miel por diferencia de densidad en una batea fundidora. Además, se discute el uso de clarificadores y bombas adecuadas para mantener la calidad de la miel, y se destaca la importancia del sistema de trazabilidad en los tambores de almacenamiento para la exportación.
Takeaways
- 🐝 El extractor giratorio es capaz de extraer la miel de ambas caras del panel, a diferencia del extractor de eje tangencial que solo extrae de un lado.
- 🔄 La velocidad de giro del extractor giratorio es de 300 a 350 revoluciones por minuto.
- 🛠️ Se menciona la necesidad de una batería para la extracción si se desea una operación eficiente en una sala de extracción.
- 🍯 La batería fundidora se utiliza para el proceso de fundido de la cera, donde la cera se funde a 60 grados y se separa de la miel por diferencia de densidad.
- 💧 El proceso de fundido puede incluir el uso de vapor de agua para mantener la masa de miel y cera a alta temperatura.
- 📉 El proceso de separación de miel y cera puede afectar la calidad de la miel, ya que la exposición a altas temperaturas puede aumentar el hidroximetilfurfural (HMF).
- 🚰 El clarificador desempeña un papel crucial en la separación de la miel de lo que no es miel, mejorando la eficiencia del proceso de decantación.
- 🔧 Hay varios tipos de bombas utilizadas en el proceso de miel, y es importante seleccionar el material adecuado para evitar la contaminación de la miel.
- 🔄 Los tanques de decantación son esenciales para la separación fina de partículas en la miel y aceleran el proceso de separación.
- 📦 La miel se almacena y exporta generalmente en tambores de 310 a 330 kilos, y cada tambor debe tener un número de identificación único para la trazabilidad.
- 🏭 El proceso de centrifugación del opérculo es necesario para transformar el opérculo en cera virgen, que es un producto comercializable.
Q & A
¿Cuál es la diferencia principal entre el extractor giratorio y el extractor de eje tangencial en la extracción de miel?
-El extractor giratorio puede extraer miel de ambas caras del panel, mientras que el extractor de eje tangencial utiliza la fuerza centrífuga para extraer la miel solo de un lado del panel.
¿Cuál es la velocidad de giro recomendada para el extractor giratorio mencionado en el guion?
-La velocidad de giro recomendada es de 300 a 350 revoluciones por minuto.
¿Qué es un 'bateo fundidora' y cómo se relaciona con el proceso de extracción de miel?
-Un 'bateo fundidora' es un dispositivo que se utiliza para separar la cera de la miel mediante el proceso de fundido. Se monta sobre las bateas fundidoras y se utiliza para procesar la mezcla de miel y cera.
¿Cómo se produce la separación de fases entre la miel y la cera en el proceso de fundido?
-La separación de fases ocurre por diferencia de densidad. La cera, al ser más liviana, se encuentra en la parte superior y la miel en la inferior, permitiendo que salgan por conductos separados.
¿Cuál es el punto crítico de temperatura para la fusión de la cera durante el proceso de fundido?
-La cera se fusiona a los 60 grados Celsius.
¿Qué es un 'clarificador' y cómo se utiliza en el proceso de refinado de miel?
-Un clarificador es un dispositivo que acelera el proceso de separación de las partículas no deshectadas de la miel. Ayuda a separar la miel de lo que no es miel, como restos de cera, partículas de tierra o insectos.
¿Qué sucede si la miel es sometida a altas temperaturas durante el proceso de extracción?
-Al someter la miel a altas temperaturas, puede incrementar el valor de HMF (hidroximetilfurfural), que es un parámetro de calidad de la miel.
¿Cuál es la función de un 'tanque de cantadores' en la post-procesación de la miel?
-Los tanques de cantadores son recipientes donde ocurre la separación más fina de las partículas no de miel. Permiten que la miel se separe de lo que no es miel en un proceso de decantación.
¿Cómo se garantiza la trazabilidad de la miel en el proceso de almacenamiento?
-La trazabilidad se garantiza mediante el uso de stickers en cada tambor de almacenamiento, que contienen un número específico para su registro en el sistema de trazabilidad de miel.
¿Cuál es la capacidad aproximada de un tambor de almacenamiento para la miel?
-La capacidad aproximada de un tambor de almacenamiento para la miel es de 310 a 330 kilos.
¿Qué es un 'opérculo' y cómo se relaciona con el proceso de producción de cera virgen?
-Un opérculo es una parte de la colmena que se utiliza en la producción de cera virgen. La cera centrifugada del opérculo se transforma en cera virgen después de ser procesada y fundida.
Outlines
🐝 Proceso de extracción de miel y cera
El primer párrafo explica el proceso de extracción de miel y cera. Se menciona que este gira en un giro que permite obtener miel de ambas caras del panel, a diferencia del extractor de eje tangencial que solo saca miel de un lado. Se describe la necesidad de girar el canasto después de cada giro para obtener miel de la otra cara. Se menciona la velocidad de 300 a 350 revoluciones por minuto. Además, se habla de la necesidad de una batea en la sala de extracción y las diferentes herramientas que se pueden usar, como el curador de shopping o el cuchillo manual. Se explica el proceso de fundido de cera en una batea fundidora, donde la mezcla de miel y cera se calienta y se separa por densidad, con la cera más ligera y la miel más pesada. Se señala que el proceso de fundido debe ser rápido para mantener la calidad de la miel, ya que el aumento de temperatura puede afectar negativamente la miel, incrementando el hidroximetilfurfural (HMF), un parámetro de calidad. También se menciona que la mayoría de la miel se separa en los cuadritos y luego pasa por la centrifuga.
🍯 Clarificación y almacenamiento de la miel
El segundo párrafo se centra en la clarificación y almacenamiento de la miel. Se describe el proceso de separación de la miel de elementos que no son miel, como restos de cera, insectos o tierra. Se menciona el uso de un clarificador que ayuda a separar los elementos más pesados de la miel y cómo este proceso agiliza el posterior decantado en los tambores de decantación. Se destaca la importancia de utilizar bombas adecuadas para evitar la incorporación de burbujas en la miel y la necesidad de que los materiales utilizados en las bombas sean compatibles con la miel. También se habla de los tanques de decantación y cómo la presencia de un clarificador reduce significativamente el tiempo necesario para la separación de las partículas más finas. Se menciona la importancia de los nuevos sistemas de almacenamiento y trazabilidad, donde cada tambor tiene un número específico para su seguimiento.
📦 Exportación y procesamiento final de la cera
El tercer párrafo trata sobre la exportación y el procesamiento final de la cera. Se describe cómo la miel principal se comercializa en tambores de 310 a 330 kilos y cómo se relaciona la capacidad de estos tambores con la capacidad de los contenedores. Se menciona el proceso de centrifugación del opérculo para separar la miel y cómo la cera centrifugada se transforma en cera virgen. Se destaca la importancia de la trazabilidad y el registro de cada tambor para la exportación, así como la vigencia de las normas legales relacionadas con la miel. También se menciona el proceso de fundido de la cera en moldes y cómo se convierte en un producto vendible y comercializable.
Mindmap
Keywords
💡Extractor de miel
💡Fuerza centrífuga
💡Batea fundidora
💡Densidad
💡Clarificador
💡Hidroximetilfurfural (HMF)
💡Cantadores
💡Trazabilidad
💡Cera virgen
💡Bombas
Highlights
La particularidad del extractor giratorio es que puede extraer la miel de ambas caras del panel.
El extractor de eje tangencial utiliza la fuerza centrífuga para extraer la miel de un solo lado del panel.
Se menciona la necesidad de girar el canasto para extraer miel de la otra cara.
El proceso de extracción gira a 300-350 revoluciones por minuto.
Se destaca la importancia de no estar en una sala de extracción sin una batea.
Se describe la montaje de un de shopper curador o cuchillo manual sobre las bateas fundidoras.
El proceso de shopper se menciona como parte de la mezcla de miel y cera.
La temperatura de fundido de la cera es de 60 grados.
La separación de fases ocurre por diferencia de densidad, con la cera en la parte superior y la miel en la inferior.
La cera virgen se obtiene mediante el enfriamiento de la cera fundida en moldes.
Se menciona la necesidad de realizar un proceso posterior de fundición de la cera si no se cuenta con una fundidora.
La zona limpia es crucial para el proceso de separación de la miel de la cera.
El uso de un clarificador agiliza el proceso de separación de la miel de lo que no es miel.
La calidad de la miel se ve afectada por la exposición a altas temperaturas.
El proceso de clarificación involucra la separación de partículas no deseadas de la miel.
Se describe el uso de bombas de diferentes tipos para el transporte de miel.
La calidad de la miel se ve afectada por la incorporación de burbujas durante el bombeo.
Se menciona la importancia del material de las bombas para evitar la contaminación de la miel.
Los tanques de cantadores son utilizados para la separación fina de partículas en la miel.
Se destaca la eficiencia del clarificador en la reducción del tiempo de separación en los tanques de cantadores.
Se menciona el nuevo sistema de almacenamiento y trazabilidad de la miel.
La exportación de miel se realiza en tambores de almacenamiento con capacidad específica.
Se describe el proceso de centrifugación del opérculo para obtener cera virgen.
Transcripts
esto gira si en ese giro tiene la
particularidad de poder sacar la miel de
ambas caras del panel distinto que el
extractor de eje tangencial donde por
fuerza centrífuga
sale la miel de uncuyo uno de los lados
pero después hay que tomarse el trabajo
de girar el canasto luego de girar los
cuadritos para volver a someter la
fuerza centrífuga y que saque la miel de
la cara que no
una vez
entre 300 y 350 revoluciones por minuto
gracias o sea
esto es una bateo fundidora sobre una
este es un estúpido no estar en una sala
de extracción si si debería haber por lo
menos una batea este escurridor pero
bueno tenemos también está esta
posibilidad que una batea fundidora
acá arriba de esto normalmente lo que se
monta es el de shopper curador que puede
ser o el cuchillo manual una de sus
calculadoras semiautomática a una super
curadora vibradora fija no importa cual
pero sobre las bateas fundidoras se
monta el de shopper curador se ocurre el
proceso de shopper q lado y sobre esta
batería caerá esa masa de esa mezcla de
miel y cera
esa mezcla de mísera eficiencia que ahí
hay unas líneas de esas líneas no son
otras cosas y conductos por donde
circula fíjense aquí hay unas mangueras
también puede circular vapor de agua
entonces estás
estos canes están a alta temperatura cae
la masa de miel y cera y ahí ocurre el
fundido de la cera si la cera funde 60
grados
esto tiene que ser muy corto tiempo
se mezcla o sea obviamente la miel
también se torna más fluida la cera se
transforma en una sustancia líquida en
el abajo de esta batea cae toda esa masa
líquida mezclada de miel y cera
y que por diferencia de densidad fíjense
que acá hay una salida y acá hay otra
siesta que estoy marcando ahí está un
poco más abajo que está esta está en la
parte de arriba por diferencia de
densidades si cuando está todo eso
fundido todo eso líquido la cera que es
más liviana va en la parte superior y la
miel en la parte inferior y ahí ocurre
una separación de fases si la miel sale
por un conducto y la cera sale por otro
la cera que sale de acá
que ya está fundida si se colocan moldes
adónde
una vez que se enfríe esa acera ya tengo
la cera virgen
distinto es si no tengo esto y tengo que
hacer un proceso de posterior de
fundición de la cera así que no
necesitan que no lo puedo hacer en la
zona limpia esto ocurre en la zona
limpia
entonces acá en una sola en una sola
acción lo estaría
separando la miel de la cera y
quedándome con una fracción de miel que
también va a parar el clarificador
pero bueno la desventaja de la ventaja
es que agiliza las tareas en una sola
práctica puedo separar la acera de la
miel pero también la desventaja es que
en una fracción de la miel si es
sometida al de temperatura si ustedes ya
vieron los vídeos de calidad de miel ya
saben qué sucede cuando la miel es
sometida a alta temperatura si se
empieza a incrementar el valor de la hm
efe o el hidroximetilfurfural así que es
un parámetro de calidad y berges que es
tomado para medir la calidad de la miel
pero si bien es poca la cantidad porque
recuerden que la masa más grande de miel
va a parar todavía en los cuadritos que
van a la centrífuga
el extractor de miel pero toda la miel
se va a parar después el clarificador
bien clarificado las otras cosas que un
recipiente que puede tener más o menos
volumen por dónde
la miel es obligada a pasar a través de
tamiz es si o obligadas en un recorrido
para separar la miel de lo que no es
miel porque todo en todo este proceso
también van cosas que no es miel por
ejemplo restos o partículas de cera
resto
patitas de abejas a las abejas abejas
que habían estado aplastadas en los
cuadritos sin querer puede haber hacer
cosas que son
se para la idea es la miel de lo que no
es miel y dentro de lo que no es miel
hay cosas más pesadas que la miel que
puede ser alguna partícula de tierra
alguna organista y cosas que son más
livianas de que la miel que pueden ser
como le decía restos de cera restos de
insectos alguna maderita que se puede
romper en el proceso de extracción todo
eso es separado y al finalizar todo este
recorrido si en el clarificador ocurre
esta separación grosera de la miel de lo
que no es miel repito y posterior el
clarificador a través de bombas esa miel
es llevada a los tanques de decantación
y obviamente a que en el clarificador
todo eso que no es miel es separado el
retirado sí y este parece mentira pero
este y clarificador o este recipiente
agiliza mucho el proceso posterior de
decantado y si yo no tuviera
es clarificador si este proceso de
separación ocurriría en los tambores de
cantadores y tendría que tener mucho más
días en los tambores de cantadores la
miel para que se separe sí y para que
podéis obtener la miel en condiciones de
ser almacenadas
bombas de miel también existen y hay
muchísimos tipos de bombas de bomba de
pistón bombas de bombas centrífugas
bomba engranaje si lo que sí también hay
que tener en cuenta que no cualquier
elemento o cualquier tipo de material
pueden puede usar en las bombas si otra
cosa u otra particularidad que
dependiendo de qué tipo de bombas
utilice es
[Música]
y algo que no para y es poco deseado que
en este proceso de bombeo se incorpora
la miel burbujas entonces cuanto menos
burbujas en este proceso éste esté
incorporando mejor va a ser la calidad
de la miel
a posteriori también tiene que ser
acorde el material que se utiliza en las
bombas y normalmente también acá se está
pidiendo hace acero inoxidable
por ejemplo teflón que también tiene
debe ser acorde a la
al alma que estoy trabajan
y después hay una cuestión para la miel
normalmente las bombas con bombas que
tienen que hacer circular de comer
un líquido muy denso en tener cuidado
con eso porque las bombas en biogás no
servirían para estos a que las bombas
son ua paleta o engranaje son los dos
tipos de bomba por lo menos las más
comunes que funcionan y que no
no pueden trabajar y trabajar a
revoluciones muy baja
gracias mamá
y después los tanques de cantadores que
no son otras cosas que recipientes que
también deben ser acordes materiales
utilizados para el uso en miel con miel
sí ya que acá en esos tanques de
cantadores donde ocurriría la separación
mucho más fina si de las partículas
mucho más fin es clarificadora ocurriría
de la parte más grosera o los o las
partículas más gruesas y nos decantado
en la parte más fina si si yo no tuviera
el clarificador la miel en los tanque de
cantadores para que se separe todo la
miel de lo que no es miel
tendría que estar por lo menos unos
10-15 días
pero si yo tengo un clarificador en los
tanques de cantadores a lo mejor en dos
o tres días
esa última separación de las partículas
más pequeñas ya ocurre y de los tanque
de cantadores y ya termina el récord
perdón ya termina el recorrido en los
tambores de almacenamiento y hoy hay un
nuevo sistema de almacenamiento y un
nuevo sistema de atrás o sea el tambor
de almacenamiento es prácticamente el
mismo el interior de estos tambores
barnizados tiene un barniz sanitario que
es acorde al uso de miedo si este es el
color de los tambores argentino si es un
envase nuevo y hoy el sistema
de trazabilidad de miel exige que cada
tambor que se utilice para la
exportación debe tener una sticker y
donde cada tambor tiene un número en
particular si ese tambor es cargado en
el sistema de trazabilidad del sistema
de registro de trazabilidad de miel y ya
se sabe explicable va a ser mucho más
complicado comercializar tambores si en
negro pero bueno eso está virgen desde
hace dos años está vigente si bien
todavía está en un periodo de prueba
esto sería la parte legal
son tambores de unos 3 100 hay tambores
más bajo un tambor un poquito más más
altos tambores que entra en 310 a 330
kilos sí y es de esa manera se exporta
recuerden que la nuestra miel
principalmente casi toda la que se
comercializa se comercializa en estos
tambores
y se van en contenedores con
de estar en los contenedores más chicos
son de unos 60 de estos tambores y que
sean más bajo más alto están
relacionados con la capacidad de esos
contenedores
vuelvo para atrás y ahí lo que ven
parece es un ejemplo de una centrífuga
de opérculo si acá adentro caería esa
masa de opérculo y miel
que viene del especulador y acá por
fuerzas centrífugas a canales como el
extractor de miel que tiene una
revolución mucho más baja acá es
sometida a mayor revolución y acá se
separa la miel del opérculo sí y la miel
iría al clarificador y el o percurso
centrifugado tendría que salir de la
zona limpia para su posterior procesado
y transformado de cera de opérculo
centrifugado en cera virgen que recién
haya un producto vendible
comercializable o canjeables
si yo tengo un abad de la fundidora como
la que veíamos recién a ir a esa fase se
hace se van a hacer acá en los moldes
ese molde una vez que la cera se enfría
ya tengo el proceso listo a que es un
proceso
más que se haría fundir ese será
centrifugado de opérculo y transformarla
en cera virgen
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