Which type of milk is best for you? - Jonathan J. O’Sullivan & Grace E. Cunningham

Summary

Видео сравнивает молочные продукты: скотное молоко и растительные альтернативы, такие как миндальное, соевое и ячменное молоко. Скотное молоко содержит больше белка и жиров, в то время как растительные варианты обладают меньшим количеством углеводов и жиров, но больше 'полезных' жиров. Миндальное молоко низкокалорийное, соевое молоко по蛋白у сравнимо с молоком коровы, а ячменное полно бета-глюканов. По экологии, растительные молки, особенно ячменное и соевое, требуют меньше воды и земельных ресурсов, и имеют меньший отпечаток на окружающую среду.

Takeaways

• 🥛 В магазине представлено множество видов молока, включая молочное и растительное.
• 🌱 Превращение растения в молоко подобный продукт требует обработки, укрепления витаминами и минералами, ароматизации и разбавления водой.
• 🐄 Молоко коровы содержит 8 г белка, 12 г углеводов и от 2 до 8 г жира в зависимости от вида молока.
• 🥜 Растительные молочные продукты обычно имеют меньше углеводов и жиров, но больше 'хороших жиров', чем молочное молоко.
• 🥛 В растительных молочных продуктах, таких как кешью и миндальное, содержание белка ниже, чем в молочном молоке.
• 🌾 Молоко из овса богато бета-глюканами, здоровым видом волокна, и содержит много углеводов по сравнению с другими растительными молочными продуктами.
• 🍶 Молоко из соевых бобов содержит столько же белка, сколько и коровье молоко, и является хорошим источником калия.
• 🌱 В растительных молочных продуктах, таких как миндальное молоко, могут содержаться изофлавоны, которые были обвинялись в вызове гормональных расстройств, но их влияние на организм слабее, чем эстрогена.
• 🌿 Для людей с лактознотолерантностью растительные молочные продукты являются предпочтительнее, а для тех, кто аллергичен на орехи, миндальное молоко не подходит.
• 🌍 По сравнению с молочным молоком, производство растительных молочных продуктов, особенно молока из овса или соевых бобов, требует меньше ресурсов и вызывает меньше загрязнения окружающей среды.

Q & A

Какие существуют виды молока, упомянутые в видео?

В видео упомянуты четыре вида молока: коровье, миндальное, соевое и овсяное.

Как производится растительное молоко?

Растительное молоко производится путём замачивания, дренирования, промывания и измельчения растений в пасту или муку. Затем оно обогащается витаминами и минералами, ароматизируется и разбавляется водой.

Чем растительное молоко отличается от коровьего по содержанию углеводов и жиров?

Большинство растительных видов молока содержит меньше углеводов и жиров по сравнению с коровьим молоком, но растительные молока содержат больше так называемых 'полезных жиров'.

Какие питательные вещества в коровьем молоке отсутствуют в большинстве растительных видов молока?

В коровьем молоке содержатся витамин D и кальций, которые не встречаются естественным образом в большинстве растительных видов молока.

В чем основное преимущество овсяного молока перед другими растительными молоками?

Овсяное молоко богато бета-глюканами — полезной клетчаткой, и содержит больше углеводов, чем большинство других растительных видов молока.

Почему соевое молоко часто сравнивают с коровьим по питательной ценности?

Соевое молоко содержит столько же белка, сколько коровье, и является хорошим источником калия. Оно также содержит изофлавоны, которые могут влиять на гормональный баланс, но их количество очень мало.

Какой вид молока предпочтителен для людей с непереносимостью лактозы?

Для людей с непереносимостью лактозы растительные молока являются предпочтительным выбором.

Какой вид молока лучше выбрать людям с аллергией на орехи?

Людям с аллергией на орехи следует избегать миндального молока.

Какой вид молока использует наибольшее количество воды при производстве?

Коровье молоко использует наибольшее количество воды — около 120 литров на один стакан.

Какой вид молока имеет наименьшее воздействие на окружающую среду в плане выбросов парниковых газов?

Соевое и овсяное молоко имеют наименьшие выбросы парниковых газов — около 0,1-0,2 кг на стакан, тогда как коровье молоко выбрасывает более 0,5 кг на стакан из-за метана, выделяемого коровами.