Produksi Kedelai Berlipat, Ikuti Caranya dengan Pengelolaan Tanaman Terpadu

Summary

This video script discusses the cultivation and economic significance of soybeans in Indonesia, highlighting its status as a major food commodity. It emphasizes the importance of soybean production for self-sufficiency, with the government promoting superior varieties and integrated plant management techniques to enhance yields and farmers' income. The script also touches on the challenges of soybean production, such as pests and the need for proper seed selection and planting methods. Additionally, it explores the processing and preservation of chili peppers, offering various methods to extend their shelf life and add value, such as drying, pickling, and making chili oil, which can boost both consumption and economic benefits.

Takeaways

• 🌾 Soybeans, also known as glisin or maxell, are a food crop from China that has been cultivated in Indonesia since the 16th century.
• 📈 The demand for soybeans is increasing due to the growth of various food products, and they are also used as livestock feed, making them economically valuable.
• 🥜 Soybeans are rich in protein and are used as a primary source of plant-based protein for the population.
• 🌱 The Indonesian government aims for self-sufficiency in soybean production, but current domestic production does not meet market demand.
• 🌱 The government is promoting productivity by releasing superior soybean varieties, with over 86 top varieties available.
• 🏆 Popular soybean varieties among farmers include Anjasmoro Grobogan, Agro Mulyo Baluran, and Wilis.
• 📊 Five provinces in Indonesia are the main centers for soybean cultivation: Java, East Java, Central Java, West Nusa Tenggara, and Lampung.
• 🚜 Integrated plant management, or PTT, is a method that can increase soybean productivity by 20-30% and improve farmers' income by about 30%.
• 🌱 Selecting superior varieties and using quality seeds are crucial for boosting soybean production and farmers' income.
• 🌱 Proper land preparation, planting techniques, and post-harvest processing are essential for maximizing soybean productivity and farmers' profits.

Q & A

What is the significance of soybeans in Indonesia's agricultural sector?

Soybeans, also known as glisin or maxell, are a significant food commodity in Indonesia, being the third main food crop after rice and corn. They have been cultivated in Indonesia since the 16th century and are highly valued for their nutritional benefits and economic importance.

How has the demand for soybeans evolved in Indonesia?

The demand for soybeans has been increasing in Indonesia due to the growth of various food processing industries. Additionally, soybeans are used as livestock feed, contributing to their high economic value.

What is the government's stance on soybean production in Indonesia?

The Indonesian government aims for self-sufficiency in soybean production. However, domestic production has not yet met the market demand, leading to various government initiatives to boost productivity, including technological innovations and the development of superior varieties.

How many superior soybean varieties have been released by the Ministry of Agriculture, and what are some popular ones among farmers?

Over 86 superior soybean varieties have been released by the Ministry of Agriculture. Some popular varieties among farmers include Anjasmoro, Grobogan, Agro Mulyo, and Baluran.

Which provinces in Indonesia are considered the centers for soybean cultivation?

The provinces that are the centers for soybean cultivation in Indonesia are Java, East Java, Central Java, West Nusa Tenggara, and Lampung.

What is the average national productivity of soybeans in Indonesia, and how does it compare to integrated plant management techniques?

The average national productivity of soybeans in Indonesia is around 1.5 tons per hectare. Integrated plant management techniques, such as PTT (Plant Technology Transfer), can increase soybean productivity by 20-30 percent compared to traditional planting methods.

What is the PTT approach, and how does it benefit soybean farmers?

PTT stands for Plant Technology Transfer, an innovative and dynamic technology approach aimed at increasing farmers' production and income by applying various components of technology participatively with farmers. This approach can enhance productivity and consequently increase farmers' income by about 30%.

What are the key factors in selecting superior soybean varieties for cultivation?

Key factors in selecting superior soybean varieties include a shorter growth period, which is beneficial for water management, and higher productivity compared to previous varieties. Farmers should choose varieties that match the agro-ecosystem and consumer demands, such as seed size, maturity, and usage.

Why is the quality of soybean seeds crucial for successful cultivation, and what should farmers look for?

Quality soybean seeds are crucial because they ensure a successful harvest that can cover the cost of the seeds. Farmers should look for seeds that are clean, not mixed with other plant seeds or weeds, and of good quality rather than opting for cheaper, potentially inferior seeds.

What are the recommended practices for land preparation and planting density in soybean cultivation?

For land preparation, fields should be properly drained and plowed. The planting density depends on the variety, fertility of the land, and planting season, with a general recommendation of 350,000 to 500,000 plants per hectare. The planting distance for wet fields during the rainy season or dry fields during the dry season should be 40 x 15/20 cm, while for dry fields during the dry season, it should be 40 x 10/15 cm.

How should soybean plants be managed during the growing season, and what are the irrigation requirements?

During the growing season, soybean plants should be managed by controlling weeds and ensuring proper irrigation, especially during early growth, flowering, and pod filling stages. If there is no rain, plants should be watered for 15 to 30 minutes using a system that allows water to be drained afterward.

Outlines

00:00

🌾 Benefits and Cultivation of Soybeans in Indonesia

This paragraph discusses the significance of soybeans in Indonesia, highlighting its status as a major food commodity after rice and corn. It notes the increasing demand for soybeans due to the growth of various food industries and its use as livestock feed, which contributes to its high economic value. The paragraph also emphasizes the nutritional benefits of soybeans, particularly its rich protein content, making it a primary source of plant-based protein for the population. The government's efforts to achieve self-sufficiency in soybean production are mentioned, including the development of superior varieties and the promotion of integrated crop management techniques to enhance productivity and farmers' income. The paragraph concludes with a focus on the importance of selecting high-quality seeds and the impact of adopting modern cultivation practices on improving soybean production and farmers' livelihoods.

05:02

🌱 Seed Quality and Land Preparation for Soybean Cultivation

The second paragraph focuses on the importance of seed quality and land preparation for successful soybean cultivation. It stresses the need for clean, high-quality seeds that are free from impurities and杂草 to ensure a healthy crop. The paragraph outlines the different land preparation methods for both wetland and dryland cultivation, including soil tillage, drainage, and pH adjustment. It also addresses the issue of weed control and the need to inoculate soybean seeds with rhizobium bacteria to enhance nitrogen fixation. Additionally, the paragraph provides guidelines on planting density, spacing, and the use of compost to ensure rapid seedling growth. The importance of irrigation and weed management during the growing season is also highlighted, along with the timing and methods of fertilization to support optimal plant growth and yield.

10:02

🌤️ Harvesting and Post-Harvest Management of Soybeans

This paragraph delves into the harvesting and post-harvest management practices for soybeans. It describes the ideal timing for harvesting when the leaves and pods begin to yellow and wither. The paragraph outlines the process of cutting the plant base, avoiding the removal of roots, and the immediate drying of the harvested soybeans under sunlight to reduce moisture content. It also discusses the use of traditional methods or machines for threshing and cleaning the soybeans to ensure a high-quality product. The importance of proper drying, sorting, and storage to maintain seed viability and prevent diseases and pests is emphasized. The paragraph concludes with a call to action for farmers to adopt integrated crop management to achieve self-sufficiency in soybean production and ensure food security.

15:03

🌶️ The Importance and Preservation of Chili Peppers

The fourth paragraph shifts focus to chili peppers, highlighting their widespread use as a spice and food ingredient. It discusses the high demand for chili peppers and their impact on the economy, including price fluctuations. The paragraph underscores the health benefits of chili peppers, such as their rich vitamin content and antioxidant properties, which support the immune system and reduce the risk of various diseases. However, it also notes the challenges of preserving chili peppers due to their perishable nature and the need for innovative storage solutions. The paragraph encourages the exploration of various processing methods and products, such as dried chili, chili paste, and chili oil, to extend their shelf life and meet market demands throughout the year.

20:06

🔥 Processing and Preservation Techniques for Chili Peppers

This paragraph explores various processing and preservation techniques for chili peppers to extend their shelf life and enhance their marketability. It suggests methods such as packaging, refrigeration, drying, freezing, and pickling to maintain the quality and nutritional value of chili peppers. The paragraph also discusses the potential for creating a range of products, including chili paste, chili sauce, dried chili flakes, chili oil, and other innovative items. It emphasizes the importance of selecting the right equipment and techniques based on the scale of production and the target market. The paragraph provides a step-by-step guide on how to process chili peppers into different products, from blanching and drying to grinding and mixing with other ingredients. It concludes by highlighting the economic and consumption benefits of processing chili peppers, which can lead to increased profits and a wider consumer base.

25:06

🍲 Detailed Processing of Chili Peppers into Oil

The sixth paragraph provides a detailed guide on processing chili peppers into chili oil. It begins with the importance of selecting and cleaning fresh chili peppers, followed by drying them to remove excess moisture. The paragraph explains the use of an oven or sun drying for this purpose, emphasizing the need for consistency in the drying process. It then describes the preparation of chili oil, including heating oil without boiling it and adding the dried chili peppers. The process involves continuous stirring to prevent the chili from burning and ensuring even heating. The paragraph also discusses the use of baking paper for filtering the oil and the importance of storing the finished product in appropriate containers. It concludes by reiterating the benefits of chili oil processing in extending the shelf life of chili peppers and generating economic gains.

Keywords

💡Soybean

Soybean, also known as glisin or maxell, is a food crop from China that has been cultivated in Indonesia since the 16th century. It is a staple food commodity, ranking after rice and corn. The video emphasizes the increasing demand for soybeans due to the growth of various food processing industries and their use as livestock feed, highlighting the high economic value of soybeans. The script mentions that soybeans are targeted for self-sufficiency by the government, but domestic production has not yet met market demand.

💡Variety

In the context of the video, 'variety' refers to different strains of soybeans that have been developed for specific agricultural advantages. The script discusses the importance of selecting superior varieties to boost soybean production and income for farmers. Superior varieties are characterized by a shorter growth period and higher productivity, which are crucial for meeting market demands and improving farmers' livelihoods.

💡Integrated Plant Management (IPM)

IPM is an approach to crop production that is designed to optimize farm income by applying various technologies in a participatory manner with farmers. The video mentions that compared to traditional planting methods, IPM can increase soybean productivity by 20-30 percent. This approach includes managing pests, diseases, and weeds in a coordinated way to enhance the overall health and yield of the crop.

💡Agricultural Innovation

Agricultural innovation in the video pertains to the development of superior soybean varieties and the implementation of IPM. The script highlights that the government has released over 86 superior varieties to enhance productivity. Innovations like these are essential for meeting the growing demand for soybeans and achieving self-sufficiency in soybean production.

💡Self-sufficiency

Self-sufficiency is a key goal mentioned in the video for the Indonesian government regarding soybean production. It implies that the country aims to produce enough soybeans to meet its own needs without relying on imports. This is tied to the broader theme of food security and economic stability, as soybeans are a significant source of protein for the population.

💡Economic Value

The economic value of soybeans is discussed in the video in terms of their high demand in food processing and as livestock feed. The script notes that soybeans have a high economic value, which is why the government is pushing for self-sufficiency and productivity improvements. This value is also linked to the potential income increase for farmers who successfully cultivate and sell soybeans.

💡Pest Management

Pest management is a critical aspect of IPM and is mentioned in the context of preparing the land for soybean cultivation. The video describes the need to control weeds, which can be done through cultivation or the application of herbicides. Effective pest management is essential for maintaining the health of the soybean crops and maximizing yields.

💡Seed Quality

Seed quality is emphasized in the video as a key factor for successful soybean cultivation. The script mentions that seeds should be clean, not mixed with other plant seeds or weeds, and of high quality to ensure a good yield. High-quality seeds are more likely to germinate and grow into healthy plants, which is crucial for the productivity of the crop.

💡Harvesting and Post-Harvest Handling

The video discusses the importance of proper harvesting and post-harvest handling of soybeans. It mentions that soybeans should be harvested when the leaves and pods have turned yellow and started to wither. After harvesting, the soybeans need to be dried to a moisture level of around 14 percent to prevent spoilage. Proper post-harvest handling is essential to maintain the quality and extend the shelf life of the soybeans.

💡Agricultural Technology

Agricultural technology in the video refers to the various methods and tools used to improve soybean production, such as the development of superior varieties and the implementation of IPM. The script highlights how these technologies can dynamically enhance both production and income for farmers, making them a vital part of achieving self-sufficiency in soybean production.

Highlights

Soybeans, also known as glisin or maxell, are a food crop from China that has been cultivated in Indonesia since the 16th century.

Soybeans are a major food commodity, ranking after rice and corn in importance.

The demand for soybeans is increasing due to the growth of various food processing industries.

Soybeans can also be used as livestock feed, contributing to their high economic value.

Soybeans are targeted for self-sufficiency by the government, but domestic production has not yet met market demand.

The government is promoting productivity by releasing over 86 superior varieties of soybeans developed by the Ministry of Agriculture.

Five provinces in Indonesia are the centers of soybean cultivation: Java, East Java, Central Java, West Nusa Tenggara, and Lampung.

The national average productivity of soybeans is 1.5 tons per hectare.

Integrated plant management or IPM is an approach to increase production and farmers' income.

The PTT (integrated plant management) method can increase soybean productivity by 20-30%.

In Grobogan, Central Java, the application of PTT has proven to exceed the national average productivity of soybeans.

Selecting superior varieties is a key technology to boost soybean production and farmers' income.

Quality seeds, labeled and free from impurities, are crucial for successful soybean cultivation.

Different land preparations are required for wet and dry fields when planting soybeans.

Rhizobium bacteria are mixed with wet soybean seeds before planting to enhance growth.

Planting density and spacing depend on the variety, fertility of the land, and planting season.

Irrigation is necessary if there is no rain, and weed control should be done twice, before and after flowering.

Fertilization should be adjusted according to soil fertility conditions, especially for irrigated fields.

Harvesting is done when the soybean plants are 75 to 100 days old, and the pods start to yellow and wither.

Threshing is done manually or with a machine to avoid breaking the seeds, and the seeds are then cleaned and dried.

Proper storage of dried soybeans is essential to maintain seed quality and prevent disease and pests.

Soybeans are a marketable crop with high demand, making them a staple food and a primary raw material for the soy industry.

Self-sufficiency in soybean production is achievable with the implementation of integrated crop management by farmers.

Transcripts

254 mudah tetapi cukup

[Musik]

Hai berbiji kecil namun mempunyai sejuta

manfaat ya apalagi kalau bukan keledai

keledai atau dengan nama lain glisin

maxell merupakan tanaman pangan dari

China yang sejak abad ke-16 sudah

dibudidayakan di Indonesia

kedelai merupakan komoditi pangan utama

setelah padi dan jagung

Hai permintaan kedelai semakin meningkat

seiring dengan berkembangnya beragam

olahan pangan Selain itu kedelai juga

bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak

hal tersebutlah yang membuat kedelai

memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi

Hai kacang kedelai termasuk salah satu

polong-polongan yang kaya kandungan

nutrisi yang baik bagi tubuh oleh

karenanya saat ini kedelai dimanfaatkan

sebagai sumber utama protein nabati bagi

masyarakat

Hai kedelai menjadi salah satu tanaman

pangan yang di targetkan Swasembada oleh

pemerintah namun untuk saat ini produksi

dalam negeri belum mencukupi permintaan

pasar untuk mendorong produktivitas

pemerintah melakukan berbagai upaya

inovasi teknologi seperti pengembangan

varietas unggul hingga saat ini ada

lebih dari 86 varietas unggul yang sudah

dilepas oleh Kementerian Pertanian dan

yang cukup populer dikalangan petani

adalah varietas jenis Anjasmoro Grobogan

Agro Mulyo Baluran dan Wilis Menurut

data BPS ada lima provinsi yang menjadi

sentra kedelai di Indonesia yaitu Jawa

Timur Jawa Barat

Jawa Tengah Nusa Tenggara Barat dan

Lampung rata-rata produktivitas kedelai

nasional masih di angka 1,5 ton per

hektarnya sejalan dengan hal itu untuk

mengoptimalkan pendapatan usahatani

kedelai diperlukan proses produksi

melalui pendekatan pengelolaan tanaman

terpadu atau

pt-pt menjadi upaya meningkatkan

produksi dan pendapatan petani melalui

penerapan berbagai teknologi secara

partisipatif bersama petani

dibandingkan dengan penanaman cara

tradisional PTT mampu meningkatkan

produktivitas kedelai hingga 20-30

persen dan tentunya dari segi ekonomi

pendapatan petani juga akan meningkat

sekitar 30% pengertian PTT itu sendiri

adalah

pendekatan teknologi secara inovatif dan

dinamis dalam upaya untuk meningkatkan

produksi dan pendapatan petani melalui

penerapan berbagai komponen teknologi

secara petisi part IV bersama

di

salah satu daerah yang telah menerapkan

budidaya kedelai dengan sistem PTT

adalah Grobogan Jawa Tengah terbukti

dengan sistem PTT produktivitas kedelai

nya mampu melebihi rata-rata

produktivitas kedelai nasional

Hai untuk produktivitas utamanya di

kelompok kami Margo soda adalah

kita karena rata-rata adalah

22 tong2

kintal kalau kita

riilnya adalah bisa perhektar sampai 3

di

dalam penerapan pengelolaan tanaman

terpadu agar berjalan maksimal petani

harus memperhatikan berbagai hal mulai

dari pemilihan varietas unggul hingga

pengolahan hasil panen

pemilihan varietas sendiri merupakan

teknologi utama untuk menggenjot

produksi kedelai dan pendapatan petani

hari tasyrik dekat memang sudah

mempunyai ciri tertentu agar

deskripsinya biasanya secara umum

sifat unggul itu dicirikan dua yang

pertama

umurnya lebih pendek

Hai karena menyangkut kebutuhan air

dengan umur yang pendek

diharapkan produksinya sama dengan

varietas yang sebelumnya

atau

eh

produktivitasnya lebih tinggi itu secara

umum dalam pemilihan varietas para

petani perlu menyesuaikan dengan

agroekosistem dan permintaan penggunanya

seperti ukuran biji umur atau kegunaan

lihat penjelasan ini Sebagai panduan

penggunaan varietas kedelai

Hai selain varietas penggunaan benih

bermutu dan berlabel juga merupakan

kunci kesuksesan dalam budidaya kedelai

Oleh karena itu harus memenuhi beberapa

syarat

[Musik]

Hai serta benih harus bersih tidak

tercampur biji tanaman lain atau

rerumputan

Hai

benih yang berkualitas

ituan daripada di pasar harganya murah

Hai dari keuntungan lebih baik

Hai benih yang bermutu Wak itu kalau di

pasar katakan kita tanah bisa tumbuh

tapi panennya belum bisa menutup benih

yang bermutu itu kalau kita tanam acak

benih yang nggak-nggak yang bermutu itu

bisa satu kita lebih perbedaan tuh

petani kamu sudah merasa rugi katakan

500.000

budidaya kedelai dimulai dengan

penyiapan lahan untuk lahan sawah dan

lahan kering memerlukan penyiapan lahan

yang berbeda pada lahan sawah bekas

pertanaman padi tanah tidak perlu diolah

jerami hanya perlu dipotong pendek

sekitar lima hingga 10 cm dari permukaan

tanah kemudian dibuat saluran drainase

dengan interval empat hingga lima meter

dan kedalaman 30 cm

pembuatan drainase perlu disiapkan untuk

mengontrol pasokan air

Kemudian pada lahan kering tanah diolah

hingga gembur dengan dua kali bajak dan

satu kali itu

untuk meningkatkan pH dan Hara tanah

pada lahan kering masam perlu dilakukan

pengapuran menggunakan dolomit atau

kalsit pengapuran dilakukan dua minggu

sebelum tanam dengan cara disebar atau

diaduk saat pengolahan tanah dan takaran

yang dianjurkan yaitu

[Musik]

pada penyiapan lahan gangguan gulma

menjadi salah satu masalah dalam

budidaya kedelai lakukan penyiangan

gulma dengan cara dicangkul atau

disemprotkan herbisida satu minggu

sebelum tanam pada lahan yang baru

pertama kali tanam kedelai sebelum benih

ditanam perlu dicampur dengan bibit

bakteri rhizobium

biji kedelai yang sudah basah dicampur

rhizobium kemudian dikeringkan dengan

cara diangin-anginkan dan harus segera

ditanam

selain penyiapan lahan pengelolaan

terhadap tanaman juga harus diperhatikan

Hai populasi dan kerapatan tanaman akan

tergantung pada varietas kesuburan lahan

dan musim tanam namun untuk hasil panen

yang optimal disarankan populasi per

hektar yaitu 350.000 hingga 500.000

tanaman pengaturan jarak tanam untuk

lahan sawah musim kemarau atau lahan

kering musim hujan yang ideal yaitu 40

kali 15/20 cm sedangkan pada lahan

kering musim kemarau yaitu 40 kali 10/15

cm dan untuk lubang tanam kedalamannya

2,3 cm dengan dua biji bibit pada tiap

lubangnya tutup lubang tanam dengan

pupuk kompos agar benih cepat tumbuh

setelahnya lakukan penyulaman untuk

menjaga jumlah populasi

hai hai

Hai untuk penyulaman biasanya yang

disodorkan

bagi-bagi yang tidak tumbuh Mbak kalau

yang sudah tumbuh kayak bukan disulam

itu ya bisa jadi yang lebih dari dua Itu

bisa dicabut untuk selang yang lainnya

bisa dengan kualitas sama

bila tak ada hujan tanaman perlu diairi

selama 15 hingga 30 menit dengan system

lab kemudian air dikeluarkan kembali

dari petakan pengairan ini penting

dilakukan pada awal pertumbuhan dan pada

masa pembentukan bunga hingga pengisian

tolong selama pertumbuhan tanaman

biasanya gulma akan muncul kembali

lakukan penyiangan sebanyak dua kali

yaitu pada umur dua hingga tiga minggu

dan setelah tanaman berbunga

bersamaan dengan penyiangan gulma

melakukan peninggian B dengan untuk

mencegah lebahnya tanaman

pada fase pertumbuhan hingga umur 15

hari dilakukan pemupukan dengan

menyesuaikan kondisi kesuburan tanah

kalau

Farhan sawah irigasi pertanaman kedelai

itu kan ditanam di musim kemarau

sehingga

pemupukannya

menggunakan pupuk daun yang disemprot

lewat daun karena tidak ada air untuk

melarutkan pupuk yang granuler seperti

urea

Phonska itu kalau tanpa air di

tertutup dilakukan pemupukan

iklim mikro nya panas sehingga bisa

kedelainya mati beda dengan yang lahan

sawah tadah hujan atau

lahan kering yang ditanam pada musim

hujan atau masih ada air air dari hujan

penggunaannya bisa keduanya pupuk urea

atau pupuk granular urea sp-36 Phonska

kira-kira dosis secara umum ya kalau

urea 20 kg shares pernikahannya 100 khz

Star Wars kannya 150 kilo perhektar nah

ini aplikasinya biasanya

ditabur di antara barisan tanaman

pemanenan tanaman kedelai dapat

dilakukan ketika berumur 75 hingga 100

hari sejak masa tanam atau ketika daun

dan polong kedelai telah menguning dan

mulai rontok

pemanenan dilakukan dengan memotong

pangkal batang menggunakan Sabit

bergerigi dan tidak dianjurkan dicabut

bersama akarnya brangkasan kedelai hasil

panen langsung dikeringkan dengan cara

dihampar di bawah sinar matahari dengan

ketebalan 25 cm selama dua hingga tiga

hari pengeringan dilakukan diatas alas

lantai jemur tepal tikar atau anyaman

hingga kadar air pada biji mencapai 14

persen brangkasan kedelai yang telah

kering sempurna kemudian dirontokkan

dengan cara manual Hai yaitu digebuk

atau dengan alat racer dengan kecepatan

tidak lebih 400 putaran permenit hal ini

untuk menghindari biji yang pecah

biji-bijian telah dirontokkan kemudian

disortasi dengan ditampi atau

menggunakan mesin pembersih winnower

atau blower

biji yang telah bersih kemudian dijemur

selama tiga hingga lima hari tergantung

cuaca untuk penyiapan pastikan kadar air

pada biji berkisar dua belas persen

kemudian simpan menggunakan karung

plastik untuk menghindari penyakit dan

hama serta agar biji tahan lama pada

biji yang akan dijadikan benih kadar air

berkisar antara 9 hingga 10 persen

memiliki simpan dalam wadah tertutup

atau dikemas menggunakan plastik dengan

ketebalan 0,08 mm biji kedelai yang

sudah dikemas disimpan pada ruangan

beralas kayu atau rak

kedelai adalah tanaman yang layak untuk

diusahakan dari segi pasar permintaan

terhadap kedelai tentu tak akan pernah

sepi kedelai sudah menjadi kebutuhan

pangan utama rumah tangga bahkan bahan

baku utama industri kedelai menjadi

salah satu prioritas tanaman pangan

Swasembada tentu harus diimbangi dengan

kerja keras yang nyata teknologi

pengolahan tanaman terpadu harus segera

diterapkan oleh para petani agar

Swasembada kedelai tercapai agar pangan

Indonesia Berdikari

cita-cita Indonesia untuk Swasembada

kedelai Bukan tak mungkin lagi untuk

dicapai dengan pendekatan pengelolaan

tanaman terpadu diharapkan bisa menjadi

solusi minimnya produksi kedelai dalam

negeri

hai hai

[Musik]

Ayo

[Musik]

kita bisa mengolahnya berbagai produk

olahan cabe jadi kita alternatifnya bisa

disimpan secara segar atau diolah

lah ini adalah proses si link-nya atau

memasangkan sellernya dan ini adalah

sangat sederhana Gillian

tadi lagi ke nyenyak hemometer untuk

mengukur suhunya ibu-ibu cukup atau kita

cukup sampai dengan si minyaknya itu

berasap duitnya ya

[Musik]

yo karepmu

Hai

[Musik]

siapa yang tidak mengenal tanaman satu

ini cabai adalah salah satu produk

holtikultura yang digunakan hampir di

berbagai daerah sebagai bumbu masak

maupun makanan

sehingga permintaannya selalu tinggi Hal

ini menjadi salah satu faktor yang

mempengaruhi terjadinya fluktuasi harga

cabai dan dapat mempengaruhi

perekonomian

cabe sendiri memiliki banyak manfaat

seperti sebagai sumber utama kapsaisin

yang dapat berfungsi sebagai pengurang

rasa sakit dan meningkatkan pembakaran

lemak

cabai juga kaya akan vitamin A B6 c dan

asam folat sehingga baik untuk menjaga

kesehatan tubuh

Hai

cabai juga mengandung

antioksidan yang mendukung sistem imun

dan memiliki sifat anti virus serta

dapat menurunkan risiko risiko penyakit

seperti serangan jantung alergi infeksi

kelelahan kronis dan gejalanya gangguan

autoimun

sayangnya cabai bukanlah bahan yang

mudah untuk disimpan

cabai adalah produk yang mudah rusak

sehingga umur simpan rendah dengan

demikian masyarakat dituntut untuk

mencari cara agar dapat memperpanjang

umur simpan cabai

[Musik]

cabe atau produk hortikultura lainnya

itu setelah dipanen mereka masih hidup

masih melakukan aktivitas

fisiologi seperti respirasi transpirasi

proses-proses tersebut itu nanti akan

berpengaruh ke perubahan komponen

nutrisinya komponen kimianya nah itu

nanti akan berpengaruh juga ke

tampilannya ke visualisasinya seperti

nanti ada pengkerutan gitu terus selain

itu juga nanti ada kebusukan hal-hal

tersebut itu mengindikasikan sudah

terjadi perubahan atau penurunan mutu

dan itu terjadi cepat Nah itulah mengapa

Cabe itu cepat rusak umur Simpannya

rendah Jadi Nah karena dia kalau secara

segar dia masih hidup masih melakukan

aktivitas fisiologis seperti itu

[Musik]

kita mempertahankan umur simpan cabe

dengan melakukan penanganan dalam

keadaan segar misalnya itu eh dengan

teknik pengemasan penyimpanan tapi bisa

juga dengan pengolah cabe sehingga kita

tidak tergantung dengan musim jadi stok

cabe ada ketika waktu bukan musim panen

cabe kita masih bisa ketemu cabe masih

bisa merasakan Angel pedasnya cabe

itulah kita bisa mengolahnya berbagai

produk olahan cabe jadi kita

alternatifnya bisa disimpan secara segar

atau diolah

[Musik]

sebelum melakukan proses pengolahan

pastikan mengetahui jenis bahan yang

digunakan serta Pilihlah produk yang

menggunakan alat yang terjangkau dan

sesuai anggaran

hai pertama ketersediaan bahan baku

pastinya ya yang kedua adalah modal dari

si calon produsen pengolah cabe tadi

gitu ketiga mungkin kita harus lihat

juga pasarnya dari produk yang mau kita

pilih itu kasar saat ini memerlukan cabe

dalam bentuk olahan bumbu seperti sambal

atau enggak produk seperti misalnya

album cabe atau cabe kering yang bisa

diolah lebih lanjut lagi nanti jadi

bumbu atau mungkin pasar lebih

menginginkan Al produk-produk lain yang

baru gitu misalnya untuk kudapan gitu

kan bisa aja cabe dibikin kerman kayak

gitu atau mungkin Cookies yang

ditambahkan dengan cabe2an bisa pokoknya

produk-produk yang kekinian seperti itu

terkait dengan modal tadi juga mungkin

kemampuan ke si calon pengolah tadi

untuk

mengadakan peralatan untuk mengolah

cabenya tersebut juga tentunya

berpengaruh juga nanti ke volume produk

yang dihasilkan gitu kan misalnya sih

calon pengolah ini hanya bisa

Hai barang-barang atau alat-alat yang

sederhana dieselnya dalam skala rumah

tangga itu kan kita bisa pilih

olahan-olahan yang lebih sederhana

misalnya seperti sambel kayak gitu kan

sama cabe terus pasta cabe jadi yang

memang peralatannya mudah diperoleh di

tingkat bawah rumah tangga seperti itu

dengan berbagai alternatif pengawetan

dan pengolahan cabai ada cara dalam

proses pengolahan cabai yaitu pengemasan

kombinasi penyimpanan pada suhu dingin

pelapisan pengeringan pengolahan

pembekuan dan pengasaman ke Hai dengan

alternatif tersebut cabai dapat diolah

menjadi produk-produk seperti pasta

cabai saus dan sambal Cabai kering bubuk

cabai minyak cabai cabai blog abon cabai

acar cabai manisan cabai dan permen

cabai

namun tidak menutup kemungkinan untuk

dijadikan bahan olahan lainnya

dari beberapa produk tersebut abon cabai

dan minyak cabai merupakan olahan yang

paling banyak digemari dengan peralatan

minim dan hanya membutuhkan modal yang

relatif sedikit kedua produk ini dapat

dibuat dengan mudah abon cabe ini

gampang banget sih Semua orang bisa

bikin alatnya juga murah bahannya boleh

kalau cabe fluktuatif ya Tapi pada waktu

murah kita bisa buat bisa bikin banyak

dan bisa kita simpan pertama ini Cabe

itu kita sortir bisa gitu ya Kita buang

tangkainya

kemudian dicuci Nah setelah dicuci ini

kita kukus sebentar nya 5-10 menit saja

itu yang dikukus diblanching namanya itu

Gunanya buat apa supaya warnanya itu

masih merah bagus gitu ya dan juga

efeknya itu lebih cepet dikeringkan nya

dibandingkan kalau langsung kita jemur

kalau kita kukus dulu dia lebih cepet

Nah setelah dikukus kemudian baru kita

jemur nah menjemur juga kita bisa

ditaruh di niru gitu Gan di nampah Nah

setelah kering nanti di open lagi kenapa

di open gitu ya Adapun itu pertama untuk

sterilisasi

membunuh bakteri-bakteri nya yang kalau

ada gituin kemudian juga dia lebih kriuk

sehingga kalau kriuk itu begitu di

blender Oh itu mudah menjadi tepung

mesinnya palingan blender apapun ya merk

apapun itu udah bisa gitu Yang

blendernya

Hai

[Musik]

[Musik]

kemudian setelah diblender jadi tepuk

kita sangrai disangrai Ini fungsinya

buat mencampurkan bumbu-bumbunya jadi

kita tambahkan gula garam pilihan

setelah tercampur baru kita bisa

tambahkan bawang gitu kan atau kita

tambahkan teriyang sudah digoreng kita

tambahkan rebon misalnya Setelah itu

kita kemas kita kemas dalam botol kita

kasih sikel kemudian kita sel nah ini

adalah eh eh Hai proses cycling ya atau

memasangkan sellernya dan ini adalah

sangat sederhana Girian terima kasih

kepada BB pascapanen yang sudah

mengajarkan kita Green jadi ini hanya

pakai uap air panas dapat ceret Nah kita

lihat

Hai kemudian

diletakkan didepan uap panasnya maka

plastik sering ini langsung menciut gitu

ya

Hai

[Tertawa]

yang paling besar yang perlu dibutuhkan

yang pasti sih oven oven drying oven ya

lalu over gitu ya lalu yang pasti kompor

kompor nya lalu pancinya terus saringan

key kalau temen-temen punya di rumah

buat baking paper gitu saringannya itu

biar lebih apa namanya lebih bersih itu

pakai Baby Pink pepper semua sih

sebetulnya alatnya masih alat-alat rumah

tangga jadi tidak perlu industri

alat-alat industri ya Mbak Terus apa

lagi yang perlu in alat pengukur suhu

untuk racing minyaknya karena minyaknya

tidak boleh dalam kondisi mendidih dan

yang pasti sih kemasan tadi minyak kalau

kemasan kan pilihan teman-teman mau

ngapa itu aja sih kurang lebih enggak

ada yang spesifik kecuali tadi si oven

drying aja salatnya Yang lainnya umum

[Musik]

berani cuman ini aja cabe sama minyak

Iya benar satu banding dua satu kilo

cabe itu berarti dengan 2 liter minyak

zimba yang diperluin yang harus

dilakukan adalah kita cuci cabenya lalu

kita keringkan biar atau kita tiriskan

jangan sampai membawa kandungan air

terlalu banyak gitu ya jadi harus cepat

ditiriskan setelah ditiriskan kita

lakukan perajangan atau dianya Kalau

ibu-ibu punya cowok lebih bisa gunakan

Chopper jangan blender kalau pakai

blender karena takutnya keluar airnya

lalu kita masukkan ke oven ya udah

Kenapa bedanya oven dryer tadi sama oven

biasa tadi ya si oven Biasanya kalau pun

biasa itu adanya itu kan biasanya tidak

ada ruang atau bolong itu kalau pakai

oven player itu ada nah itu kenapa biar

airnya turun biasanya itu kurang lebih

8-12 jam pengeringannya tapi balik lagi

kalau kita belum punya oven Raya gitu

kita bisa gunakan panas matahari hanya

saja tadi ya kalau pada sore hari harus

konsistensi itu karena biasanya kalau

tidak jadinya busuk gitu ya Nah kalau

sudah dari ovenware

8-12 jam kita keluarkan lalu kita

siapkan tadi

minyak-minyak Cepet tadi kita Panaskan

tidak mendidih kalau kembali lagi tidak

punya hemometer untuk mengukur suhunya

ibu-ibu cukup atau kita cukup sampai

dengan si minyaknya itu berasap gitu ya

oke sini yang nya berasap si cabe yang

tadi sudah di kita keringkan kita

masukkan ke minyaknya kita matikan

apinya gitu ya lalu selesai tapi harus

kita aduk-aduk dulu gitu ya diaduk-aduk

lalu kita diamkan satu kali Hai yang Ria

2jam sekali diadu B jam sekali diaduk

itu enggak meski terus-terusan 24jam

hidupnya tapi ada proses pengadukan agar

tidak mengendap dibawah panas gitu ya

kurang lebihnya kalau memang itu sudah

selesai kita akan melakukan penyaringan

tuh panen tuh Minggu besoknya gitu ya

disaring itupun Biasanya kalau Ibu tadi

pakai apa nama backing paper untuk

penyaringannya itu biasanya juga lama

karena netesnya pelan-pelan ya Kenapa

kita pakai baking paper tadi balik lagi

saya ingatkan bahwa biar beningnya

Sampoerna gitu Ya maksudnya tidak ada

sisa-sisa dari cabenya ya Lalu setelah

itu besoknya lagi nih baru besoknya tuh

prosesnya selesai besoknya baru setelah

diambil baru bisa dipanen dan dimasukkan

ke dalam kemasan yang kita pilih

Hai

pengolahan cabai terbukti telah

memperpanjang umur simpan cabai serta

menghasilkan keuntungan baik dari segi

konsumsi maupun ekonomi

[Musik]