FISIOLOGÍA: Metabolismo del Hierro (DIGESTIÓN, ABSORCIÓN, TRANSPORTE Y METABOLISMO) completo.

Summary

Este vídeo educativo aborda la absorción, metabolismo, transporte y funciones del hierro en el cuerpo humano. Se explica que el hierro es un mineral esencial, necesario en pequeñas cantidades, y se encuentra principalmente en alimentos de origen animal. El vídeo detalla cómo el hierro ferroso es más fácilmente absorbible que el hierro férrico, y cómo la absorción ocurre principalmente en el duodeno. Además, se discute el papel del hierro en la síntesis de la hemoglobina y la ferritina, y se mencionan las consecuencias de una ingesta excesiva o insuficiente de hierro, como la anemia y la hemocromatosis.

Takeaways

• 😀 El hierro es un micromineral esencial en el cuerpo humano, necesario en cantidades de aproximadamente 4 a 5 gramos.
• 🍽️ El hierro se clasifica en 'hierro' (de origen animal, fácil de absorber) y 'hierro' (de origen vegetal, difícil de absorber).
• 📈 La absorción del hierro es más eficiente en su forma 'hierro', con tasas del 10% al 30%, en comparación con el 'hierro' que absorbe menos del 5%.
• 🥗 Se recomienda una ingesta diaria de 10 a 20 miligramos de hierro, aunque solo se necesita un miligramo para cumplir con sus funciones corporales.
• 🔄 El hierro puede estar en dos estados: 'ferroso' (más fácil de absorber) y 'férrico' (menos fácil de absorber y requiere una conversión en el intestino delgado).
• 🚸 La absorción del hierro ocurre principalmente en el duodeno, donde se mezcla con jugos digestivos y se prepara para ser absorbido.
• 🚫 La absorción del hierro puede verse afectada por la ingesta de otros minerales como el cobre, zinc o calcio, lo que puede complicar su asimilación.
• 🛡️ Existen proteínas como la ferritina que almacenan hierro en el cuerpo, y la hepcidina que regula su absorción según las necesidades corporales.
• 🩸 El hierro es fundamental para la síntesis de la hemoglobina, la cual transporta oxígeno en los glóbulos rojos.
• ⚠️ Exceso de hierro puede causar hemocromatosis, mientras que la deficiencia puede llevar a anemia ferropénica, lo que resalta la importancia de un control adecuado de los niveles de hierro.

Q & A

¿Cuál es el rol esencial del hierro en el ser vivo?

El hierro es uno de los elementos esenciales en el ser vivo, necesario para procesos vitales como la producción de glóbulos rojos y la síntesis de hemoglobina.

¿Cuál es la cantidad normal de hierro en el cuerpo humano?

La cantidad normal de hierro en el cuerpo humano es aproximadamente entre 4 a 5 gramos.

¿Cómo se clasifican los alimentos fuente de hierro según su origen?

Los alimentos fuente de hierro se clasifican en dos tipos: el hierro de origen animal (heme) y el hierro de origen vegetal (no heme).

¿Cuál es la tasa de absorción del hierro heme y por qué es más eficiente?

El hierro heme se absorbe aproximadamente entre el 10% y el 30%, y es más eficiente debido a su alta biodisponibilidad y la facilidad con la que es absorbido en el tracto digestivo.

¿Por qué el hierro no heme de los vegetales es menos fácil de absorber?

El hierro no heme de los vegetales solo se absorbe entre el 5% o menos debido a la presencia de inhibidores naturales en los vegetales que dificultan su absorción.

¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de ingesta de hierro para una persona promedio?

La cantidad diaria recomendada de ingesta de hierro para una persona promedio es entre 10 a 20 miligramos.

¿En qué porcentaje del hierro total del cuerpo se encuentra la hemoglobina?

Aproximadamente el 65% del hierro total del cuerpo se encuentra en forma de hemoglobina.

¿Cuál es el papel del hierro en la mioglobina y por qué es importante?

El hierro en la mioglobina es importante para el transporte y almacenamiento de oxígeno en los músculos, facilitando la producción de energía durante el ejercicio.

¿Qué es la ferritina y en qué porcentaje del hierro total del cuerpo se encuentra?

La ferritina es una proteína que almacena hierro en forma de depósitos solubles. Aproximadamente el 30% del hierro total del cuerpo se encuentra en forma de ferritina.

¿Cómo se regula la absorción de hierro en el cuerpo para evitar la hemocromatosis?

La absorción de hierro se regula mediante la síntesis de una proteína llamada hepcidina en el hígado, que bloquea la ferroportina y evita la absorción excesiva de hierro en caso de tener altos niveles en el cuerpo.

¿Qué es la anemia ferropénica y cómo se relaciona con la absorción del hierro?

La anemia ferropénica es un trastorno causado por una deficiencia de hierro. Se relaciona con la absorción del hierro porque, en su caso, el cuerpo aumenta la absorción de hierro para compensar la deficiencia.