【再現‼️】再現率99.8%!マクドナルドのポテトフライ作ってみた
Summary
TLDRこのビデオでは、焼肉ベースカカシの俊輔さんが自宅でマクドナルドのフライドポテトを再現する試みをしています。冷凍の揚げたり新鮮なジャガイモを使って2つのパターンを作ります。マクドナルドのポテトの特徴である牛肉のサブスティチュートを利用して揚げ、家庭での手作りで子供たちに喜んでもらう方法を紹介しています。味や食感の違いを比較し、新鮮なジャガイモを使った方が健康で手軽に作れると結びます。
Takeaways
- 🍟 スクリプトの主人公は、自宅でマクドナルドのフライドポテトの味を再現できる自信を持っています。
- 🍽️ 主人公はニクノハナマサから購入した冷凍のグリルエビを使い、新鮮なジャガイモも用意して2つのパターンのフライドポテトを作ります。
- 🥔 マクドナルドのポテトの特徴の一つは、ジャガイモから多くのデンプンが除去されていることです。
- 🔪 ジャガイモをマックのフライドポテトと同じ太さに切る方法について説明されています。
- 💧 ジャガイモを水にさらしてデンプンを減らすプロセスも紹介されています。
- 🍳 冷凍のグリルエビを使い、牛肉のサシ油で揚げる方法を紹介しています。牛肉のサシ油はスーパーマーケットで購入可能です。
- 🌡️ 揚げる際には、まず低温で揚げ、凍結状態から常温に変わる際には温度を上げ、外がカリカリになる「二重揚げ」の技法を使用しています。
- 💰 マクドナルドのフライドポテトと比較して、自宅で作る方がコストパフォーマンスが良いと示唆されています。
- 🧂 味付けには、粗い塩やアジミトを使ってマクドナルドの風味を再現しようとしています。
- 🆚 冷凍のグリルエビを使ったフライドポテトと新鮮なジャガイモを使ったフライドポテトの比較を行い、どちらもマクドナルドに近い味に仕上げています。
- 🎉 最後に、主人公はマクドナルドのフライドポテトと自宅製のフライドポテトを一緒に楽しむ様子を示し、自宅で作る楽しさをアピールしています。
Q & A
Shunsukeはなぜマクドナルドのハンバーガーショップを選んだのですか?
-Shunsukeは、マクドナルドのフライドポテトが好きで、その味を自宅で95%以上再現できると自信を持っています。
マクドナルドのフライドポテトの特徴は何ですか?
-マクドナルドのフライドポテトの特徴は、多量の淀粉を除去することと、牛肉のサシを使用することです。
Shunsukeはどのようにしてマクドナルドのフライドポテトの味を再現しようとしていますか?
-Shunsukeは、ニクノハナマサから購入した冷凍の揚げポテトと新鮮なジャガイモを使用して、マクドナルドのフライドポテトの味を再現しようとしています。
マクドナルドのフライドポテトを作るために必要な油は何ですか?
-マクドナルドのフライドポテトを作るために必要な油は、牛肉のサシとサラダオイルの混合物です。
フライドポテトを作る際に、油の温度をどのように管理するべきですか?
-初めは160度の低温度で揚げ、凍った状態から常温に変わる際には、温度を180度に上げて外側をカリカリにしていきます。
Shunsukeはなぜ牛肉のサシを購入するよう勧めていますか?
-牛肉のサシを用いることで、マクドナルドのフライドポテトのような香りが出るためです。
マクドナルドのフライドポテトと自宅で作るフライドポテトの価格差はどれくらいですか?
-マクドナルドのシングル品は約300円で、自宅で作る場合は、商品グレードのジャガイモシューストリップが400~500円程度で購入できます。
Shunsukeはどのようにして揚げポテトの味をさらにマクドナルドに近づけようとしていますか?
-Shunsukeは、粗い塩と味の素(アミノ酸)を加えることで、マクドナルドのフライドポテトの風味を引き出そうとしています。
Shunsukeは新鮮なジャガイモを使ったフライドポテトと冷凍の揚げポテト、どちらがおいしいと思いますか?
-Shunsukeは、新鮮なジャガイモを使ったフライドポテトの方が、マクドナルドのフライドポテトと非常に近い味だと感じています。
Shunsukeはこのレシピを誰におすすめしますか?
-Shunsukeは、このレシピをママやパパ、そして子供たちにおすすめしています。自宅で作ることで、マクドナルドに行く必要なしに楽しめます。
Shunsukeはこのレシピを試してみた感想はどのようなですか?
-Shunsukeは、このレシピで作ったフライドポテトがマクドナルドの味に非常に近いと感じ、新鮮で手軽に作れるため、おすすめできるとコメントしています。
Outlines
🍟 マクドナルドのフライを自宅で再現
この段落では、焼肉ベース隠司の駿介さんが自宅でマクドナルドのフライを再現する試みについて紹介しています。彼はマクドナルドのハンバーガーよりも、そのサイドメニューであるフライが好きで、自宅で95%以上の再現率で作ることができると自信を持っています。ニクノハママサから購入した冷凍の揚げたポテトと新鮮なジャガイモを使って、2つのパターンのフライを作り、マクドナルドの特徴である多量のステアールを除去したジャガイモを使い、牛肉のサシ油を加えて揚げる方法を解説しています。
🍟 冷凍 Vs 新鮮ジャガイモのマクドナルド風フライ
この段落では、駿介さんが冷凍の揚げたポテトと新鮮なジャガイモを使って作ったマクドナルド風のフライを比較しています。冷凍品は簡単に作られ、マクドナルドの香りを再現できると感じています。一方、新鮮なジャガイモは少し厚めに切って、水にさらしてから揚げるという手間がかかりますが、健康で手作りの味わいがします。駿介さんは、どちらの方法もおすすめし、マクドナルドのフライを自宅で楽しむ方法を提案しています。
Mindmap
Keywords
💡焼肉ベースカカシ
💡ハンバーガーショップ
💡マクドナルドのフライ
💡ニクノハナマサ
💡牛肉のサル
💡ダブルフライ
💡ジャガイモ
💡アジモト
💡ヒマラヤの岩塩
💡自宅で作る
💡ジャガイモパーティー
Highlights
こんにちは、焼肉BASEカカシの俊介です。突然ですが、あなたの好きなハンバーガーショップはどこですか?
マクドナルドのサイドメニューのポテトが好きで、自宅で95%以上再現できます。
今日は、肉の花まさから冷凍の細切りポテトと生のポテトを買ってきました。
マクドナルドのポテトはデンプンを多く取り除いています。
牛脂を使ってマクドナルドのポテトの香りを再現します。
160度でまず低温で揚げ、途中で温度を180度に上げて二度揚げします。
泡が細かくなったら揚げ上がりのサインです。
塩は粗塩を使用し、旨味を引き出すために味の素も加えます。
冷凍の細切りポテトで作るのは簡単で安上がりです。
生のポテトは水分をしっかりと取ってから揚げる必要があります。
生のポテトは揚げるのに時間がかかりますが、ふっくらとした食感が楽しめます。
自宅で作ることで、マクドナルドに行く手間を省けます。
新鮮なポテトを使ったポテトパーティーも楽しいです。
牛脂の香りがマクドナルドのポテトを再現するのに重要です。
95%の再現率を超え、99.9%の再現率に達しました。
次回は別のレシピを試してみたいと思います。
Transcripts
Hello, this is Shunsuke from Yakiniku BASE Kakashi.
This is a sudden change, but
what's your favorite hamburger shop
? We...
Us?
McDonald's is my only choice,
surprisingly
?
Well,
I really like the fries on the side menu
rather than McDonald's hamburgers , but
as I said in the previous video,
I can recreate that taste at home.Well
, I'm not saying it's perfect, but
I can reproduce it more than 95% of the time.
I wonder if I can get the rate.
Isn't it high?
You're so confident! That
's amazing
. Today,
I bought some frozen shredded
french fries from Niku no Hanamasa, and fresh
potatoes
. I can make 2 patterns using this, so I'd like to try fresh
. Well,
potatoes have a lot of starch, so
McDonald's fries
have a lot of starch removed.That
's one of their characteristics.If
you want to cut potatoes
into pieces
as thick as Mac's fries,
is this what you want?
I feel like it
's a bit thick or
rather thick. It's okay
. Well, I'm going to cut
it like this. First, I'm going
to expose it to water. You can boil it and then cook it. You can also
expose it to water like this and
make the starch. It's okay to leave it out.In
the meantime,
I'd like to make the frozen one first.This
is
oil, but
the second feature of Mac's fries is that
it uses beef tallow.You
can get it at beef tallow supermarkets.
I think it's a bit low, so
if you tell the store clerk, they'll sell you some beef tallow, so
ask the store clerk and try to get some beef tallow.Even
if they say they'll sell it to you, it's cheap.It's
cheap, you
know .
You can buy it for about 200 yen
with about 40 to 50 small balls,
but if you can't get it,
you can just get about 5 or 6 pieces of beef tallow and
add salad oil to it.Oil
on oil .
Once it gets a great
beef tallow aroma, it will look like that,
so let's fry it for a bit.
I'll fry it at about 160 degrees at first.
I'll fry it at a low temperature
.
If there's not enough oil, the temperature will drop, so
I'll have to adjust the amount a bit to
get some color.
When it's about to go from freezing to normal,
raise the temperature a little
to about 180 degrees.At
this point, it's like double frying,
where you raise the temperature a lot in the
middle to make the outside crispy.This
is it. I'm going to fry it for a while.
Well, it's the basics of deep-frying
. Isn't it better to fry it twice?
Is it okay to say that?
I don't like it, but
the smell is completely different from regular fried food.If
you use beef tallow,
it smells like regular Mac.How
much do Mac fries cost now?
The price of potatoes?
I haven't been there recently, so
it's around 300 yen for a single item
or M.
It's going up,
I think it would cost about 300 yen.If
I bought a commercial-grade potato shoestring that was
cut into strips
, it would probably
cost about 4 to 500 yen at Hanamasa.
I think it's pretty cheap,
you can buy it pretty cheap, so
if
you can get some beef tallow,
your child will be really happy.It's better
to make
it at home than
having to go all the way just for Mac and fries.
I'm sure there is, but
I think it would be great to have
a potato party like this as a reward once a month,
and people would really appreciate it.You could also have a party or something, like
a home party or something like that.
I'd like you to take a look at it, but
the bubbles have become much finer than before.
This is a rough guide to when it's fried, so
I'll raise it here.
It's crispy ! It
feels so good when you hold
it! Looks Mac!
Mac, right?
It's probably easier and
cheaper
than making fresh potatoes.
Look, it's Mac, right?
It's the same, right? In the case of
salt
mac
,
I use coarse salt.I
only have this Himalayan rock salt
at the moment, so I use it instead, but
if you have it at home, use coarse salt.It
's not finely ground.Here
's a little bit of Ajimoto.
The salt that looks like McDonald's cancer
is flavored salt, so it brings out the flavor.
Mix it up a bit...
Here it is lol
lol I just bought it
on Uber Eats
just for this purpose lol
Add this. After all,
it's a reenactment, so if you don't do it properly, you
'll see. Oh
, I forgot
that sound effect.
That's right. No
, I didn't say it because I thought they'd reject it if I said it.
Now, look, we're together!
Together w All
together lol
Now the frozen version is complete.Next
is the fresh version.I
would like to try this as well.If
you don't drain the water thoroughly
after exposing it to water , the oil will be dangerous, so
make sure to drain it
with kitchen paper or
something.It's a mess. It's dangerous,
it's quite dangerous, it's really dangerous
, so it's a little bit wrong . The thickness is a bit off, but lol,
here it
is again. This is 160 degrees. Is
the method the same
? Maybe there's a difference?
That's a little fresh. It will take more
time. It
's hard to get the heat through, so
I'll fry it for a while.
It's a fresh potato.
It 's done.
Then I'll put it up.
It's a little thick, but it's tasty.
This is
good. This is the finished product.
This is the main dish. It's McDonald's fries.
It's been a while since I've gotten tired of them, but
these are
fries made with fresh potatoes
!
This is the favorite lol
lol I
'm the same as
fries using frozen shoestrings.
This
is amazing.
I'd like to try this, so
I'd like Keisuke to explain the difference.
It's me.
I'd like to move on to the tasting.
Yes,
it's me. This
looks really delicious. It
doesn't look any different, after all. It
's a potato after all, so it
probably doesn't look like it, but anyway
,
it's frozen choux. I think I'll let you eat from the string,
but
... did you replace
this lol
? lol
This is the one you bought earlier, right
?
This is so true!
It
's probably very close
!
I feel like the recall rate is about 99.9% lol
It has exceeded the previous 95% lol
Have you exceeded it?
I can't stop
eating
even more
than I expected .
I'm eating so much lol I can't stop ,
I can't
stop , I can't
stop
, it's amazing!
Is this because of the beef tallow?
When I gave it
beef tallow, it
smelled like McDonald's.This
is what it is.It's
really important to add this fragrance.I
was licking
this for a while.So
, fresh,
fresh,
this might be the one I'm most interested in
. !
It's a little different from Mac, but
this one
has a nice
fluffy texture.Actually,
it would be better if you boiled it, but
I didn't have time today so I couldn't do that much, but
it's for moms, dads, and
kids at home.
Isn't this good? It
's healthy too.
The flavor is Mac lol. It's
got a bit of a potato flavor to it
. You said something that
you can't throw away
is fat , but
that's not the case.
This is good. I recommend
this.
Mac. Try eating it,
Mac. I feel sorry for the time that has passed.
Shunsuke vs. Mac
.
Yeah, it's actually delicious.
After all, it's freshly made . There are times when
you go to Mac and it
comes out without something.
This
is the wrong time. Really, the freshly made Mac
is almost the same, right?
Almost the same.
99.8%
agree.It
's
amazing.Today
I tried to recreate it
with Mac's French fries
, but next time
I'd like to try
something different.You should think about the recipe too...See you
later
...
sweat lol lol
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