Boca | Fisiología del sistema gastrointestinal | Khan Academy en Español

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4 Dec 201906:57

Summary

TLDREste video explica el proceso de digestión en la boca, comenzando con la masticación de los alimentos y su transformación en un bolo. Se detallan las funciones de los dientes y la lengua, así como los diferentes tipos de glándulas salivales que ayudan en la digestión. Además, se describen las enzimas involucradas, como la alfa-amilasa y la lipasa lingual, y su función en la descomposición de carbohidratos y lípidos. También se menciona cómo un pH bajo debido al azúcar puede dañar los dientes, destacando la importancia del equilibrio en la saliva para la salud bucal.

Takeaways

😀 La boca, también conocida como cavidad oral o bucal, es el primer lugar donde la comida entra para su digestión.
😀 El objetivo de la boca es convertir la comida en un bolo, una esfera de comida más fácil de digerir.
😀 La masticación es el proceso principal de la boca para descomponer la comida, y lo realizamos con la ayuda de los dientes y la lengua.
😀 La lengua tiene dos tipos de músculos: extrínsecos, que permiten moverla en diferentes direcciones, e intrínsecos, que alteran su tamaño y forma.
😀 El siguiente paso tras la masticación es la hidrólisis, un proceso donde las enzimas descomponen las macromoléculas de la comida.
😀 Las glándulas salivales en la boca liberan enzimas y mucinas, que ayudan a descomponer los alimentos y humedecer la comida, facilitando su formación en bolo.
😀 Las glándulas parótidas son la glándula más grande, liberando alrededor del 25% de la saliva, y son ricas en enzimas.
😀 Las glándulas submandibulares, ubicadas debajo de la mandíbula, liberan aproximadamente el 70% de la saliva y también son principalmente serosas.
😀 Las glándulas sublinguales, debajo de la lengua, representan el 5% de la saliva y principalmente secretan mucina.
😀 La glándula de von Ebner, ubicada en la punta de la lengua, libera lipasa lingual, una enzima que descompone los triglicéridos en ácidos grasos libres.
😀 Aunque las enzimas en la boca ayudan con la digestión, la hidrólisis en la boca no es suficiente para absorber nutrientes; su función principal es ayudar a percibir el sabor de los alimentos.
😀 Un pH ácido en la boca, causado por un alto contenido de azúcar, puede dañar los dientes al desmineralizarlos, ya que el pH óptimo de la boca es cercano a 7.0.

Q & A

¿Cuál es el propósito principal de la boca en el proceso de digestión?
-El propósito principal de la boca es tomar la comida y convertirla en un bolo, una esfera de comida más fácil de digerir.
¿Qué dos acciones principales realizamos en la boca para procesar la comida?
-Las dos acciones principales son masticar la comida y descomponerla mediante hidrólisis.
¿Cómo se llama el proceso científico que describe la acción de masticar?
-El proceso científico de masticar se llama masticación.
¿Qué estructuras en la boca nos permiten masticar la comida?
-Los dientes y la lengua son las estructuras que permiten la masticación.
¿Cómo se llama la lengua en términos científicos?
-En términos científicos, la lengua se llama 'lingula'.
¿Cuáles son los tipos de músculos que componen la lengua?
-La lengua está formada por músculos extrínsecos (fuera de la lengua) e intrínsecos (dentro de la lengua).
¿Qué función tienen los músculos extrínsecos de la lengua?
-Los músculos extrínsecos permiten mover la lengua hacia afuera, retraerla, elevar y deprimir la punta.
¿Qué función cumplen los músculos intrínsecos de la lengua?
-Los músculos intrínsecos cambian el tamaño de la lengua, permitiendo que se alargue o se ensanche.
¿Qué es la hidrólisis y cómo se aplica en la boca?
-La hidrólisis es un proceso en el que las enzimas descomponen las macromoléculas. En la boca, las enzimas descomponen los alimentos durante la masticación.
¿Cuáles son los tipos de glándulas salivales y qué función tienen?
-Existen varias glándulas salivales: las parótidas, submandibulares, sublinguales y de von Ebner. Las parótidas producen enzimas para la hidrólisis, las submandibulares liberan enzimas y mucina, las sublinguales secretan principalmente mucina y las de von Ebner secretan lipasa lingual que descompone lípidos.