A Snack’s Journey From the Farm to Your Mouth | Aruna Rangachar Pohl | TED

Summary

このスクリプトはインドの農業モデルと環境への影響に焦点を当てた物語です。小さな農家であるDevraj Paiの小麦畑から始まり、産業化されたビスケット作りの過程を追跡します。その過程では農産物の栄養素が失われ、化学添加物が加わり、多くの環境コストがかかることを指摘します。一方で、自然農法を推進し、小農家を支援するIndia Foundation for Humanistic Developmentの取り組みや、サウダティファーマープロデューサー会社の成功例を紹介。彼らは共同でスケールを拡大し、自然資源を活用して持続可能な農業を実践しています。

Takeaways

• 🌾 脚本讲述了印度小农Devraj Pai种植小麦的故事，以及小麦如何经过多个环节最终变成价格昂贵的饼干。
• 📈 描述了从小麦到饼干的生产过程中涉及的长距离运输、精炼过程以及化学添加剂的使用。
• 💰 Devraj Pai以每公斤22卢比的价格卖出小麦，却要以每公斤120卢比的价格买回加工过的不健康饼干。
• 🚚 揭示了在所谓的现代效率和规模背后，隐藏着多个环节的边际成本、燃料成本、基础设施成本以及对自然的损害。
• 🌍 强调了工业农业模式对环境的高度污染，以及印度作为世界人口最多的国家在温室气体排放方面的地位。
• 🌱 讲述了演讲者通过India Foundation for Humanistic Development推动自然农业、绿色企业发展和栖息地保护的愿景。
• 👨‍🌾 描述了印度1.5亿小农面临的挑战，他们拥有的土地不足两公顷，需要转向绿色生产以实现更公平和可持续的发展。
• 🌳 展示了Karnataka的Belgaum地区1万名小农如何通过自然农业培训转变为有机多作物农业系统。
• 📊 通过FoodSign应用程序追踪生产实践，记录土地上的碳固定量，并将其交易以赚取碳收入。
• 🏭 讲述了Saudati Farmer Producer Company Limited如何使1000名农民作为股东和共同所有者，提高效率，获得更高的收益。
• 👩‍💼 Kamala及其12名成员的自助小组作为Saudati的股东，运营微型企业，使用全麦和小米面粉以及红糖生产饼干，使用太阳能或生物质能烘焙。
• 🔄 强调了通过建立本地循环食品经济，从小规模个体农民到大规模农民合作社的转变，以及对整个地区产生的积极影响。
• 🌿 提出了三个支撑点：气候弹性的农业系统、在源头附近增加价值的生产系统，以及保护自然和人民权利的价值体系。
• 📖 使用梵语强调“世界是一个大家庭”，呼吁人们在食物的选择上考虑到气候和社区，从而促进更绿色和公平的食品系统。

Q & A

インドのビスケットの人気ブランドについて話されている物語は何ですか？

インドの人気のあるビスケットブランドの物語は、Devraj Paiという小さな農民が広東省の乾燥地で1ヘクタールの農場で麦を栽培し、それが市場で商人によって購入され、さらに100キロメートル離れた商業製粉所に販売されるプロセスを説明しています。

Devraj Paiが栽培した麦がどのようにビスケットに変わったのですか？

Devraj Paiの麦は製粉所で栄養素と繊維を失い、精製粉に変わり、さらに400キロメートル離れた大きな工場で精製砂糖と化学添加物と一緒に混ぜられ、ビスケットに焼かれました。

Devraj Paiが麦を販売し、ビスケットを購入する価格の違いは何ですか？

Devraj Paiは麦を1キロあたり22ルピーで販売しましたが、同じ麦から作られたビスケットは1キロあたり120ルピーで購入しており、ほぼ5倍の価格です。

スクリプトで触れられている「隠されたコスト」は何を指していますか？

「隠されたコスト」とは、マージン、燃料コスト、インフラコスト、そして特に自然への影響という非計量化されたコストを指しています。

インドの農業が地球の「ブローニング」にどのくらい貢献しているとされていますか？

インドの農業は地球のブローニングに20％の貢献をしており、国内の労働力の半分以上が農業に従事しています。

スクリプトで紹介されているIndia Foundation for Humanistic Developmentのビジョンは何ですか？

India Foundation for Humanistic Developmentのビジョンは、生産的な風景を公正かつ持続可能な方法で再生することです。

Belgaum地区で10,000人の小さな農民がどのような物語を生きていますか？

Belgaum地区の10,000人の小さな農民は、化学肥料に依存した単作農業から有機の多作農業システムへの移行を通じて、グリーンな生産がグリーンな消費につながる方法を示しています。

Saudati Farmer Producer Company Limitedとはどのような企業ですか？

Saudati Farmer Producer Company Limitedは、1,000人の農民が株主であり共同所有者として運営する企業で、彼らの集団的な力で規模を拡大し、融資を調達し、農業投入品を大量に購入し、中間者を排除し、大きなバイヤーと直接取引してより高い価格を得ることができます。

Saudati Companyの農民が行う自然農法トレーニングとは何ですか？

Saudati Companyの農民が受ける自然農法トレーニングは、化学肥料から有機の多作農業システムへの移行を促進し、彼らの土地で炭素を固定する能力を高めることを目的としています。

FoodSignアプリはどのような役割を果たしていますか？

FoodSignアプリは、農民の生産プラクティスを追跡し、彼らの土地で固定された炭素トン数を測定し、それを取りこぼしなく記録する役割を果たしています。

インドの農業を緑色かつ公正な食品システムに変革するために必要な3つの要素は何ですか？

必要な3つの要素は、気候に適応力があり、生産性と農民の収入を向上させる自然資源を活用する農業システム、源流近くで価値を追加し、自然資源を守り、生産者と消費者に公正な価値を割り当てる生産システム、そして自然と人々の権利を守る価値体系です。