Sommet de l'élevage : visite chez Benjamin Tarrit, éleveur de Salers

Summary

Dans cette vidéo, Benjamin Tary, éleveur de Salers, présente son exploitation située dans les montagnes du Puy-de-Dôme. Il nous fait découvrir sa race rustique, la Salers, parfaitement adaptée aux terrains difficiles et aux conditions de l'agriculture de montagne. La vidéo aborde des aspects clés de l'élevage, tels que la gestion du troupeau, les concours d'animaux, la reproduction, et la valorisation de la viande. Corentin, ingénieur à l'OS Salers, explique l'histoire et les critères de sélection de la race, en mettant en avant ses qualités de rusticité, de facilité de vêlage et d'allaitement, idéales pour l'autonomie des éleveurs.

Takeaways

• 😀 La commune de Job se situe dans l'Est du Puy-de-Dôme, avec des altitudes variant entre 550 et 1600 mètres, au cœur du parc naturel du Livradois-Forez.
• 😀 L'exploitation de Benjamin Tary couvre 280 hectares, avec 140 hectares d'herbe et une dizaine d'hectares de céréales, l'élevage étant en zone Natura 2000.
• 😀 Benjamin utilise des techniques de travail en CUMA (coopérative d'utilisation de matériel agricole) pour les récoltes, ce qui lui permet de compenser le manque d'entrepreneurs locaux.
• 😀 Le troupeau de Benjamin est principalement composé de vaches de race Salers, adaptées à la montagne, avec des animaux qui montent jusqu'à 1600 mètres d'altitude en été.
• 😀 La race Salers est une race rustique et élégante, particulièrement bien adaptée à la montagne, et connue pour sa capacité à s'adapter à des conditions climatiques difficiles.
• 😀 Le système alimentaire des vaches repose sur l'herbe, l'enrubannage, le foin, et parfois du maïs, dans un objectif d'autonomie maximale.
• 😀 Benjamin prévoit de réduire son troupeau de vaches de 110 à environ 80-90 mères, et d'augmenter la culture de céréales sur ses terres.
• 😀 Les orientations génétiques de l'élevage se concentrent sur la sélection des vaches pour leur caractère, leur production laitière et leur morphologie, avec un accent sur l'autonomie alimentaire.
• 😀 Le système de reproduction de l'élevage repose à 95% sur la reproduction naturelle et 5% sur l'insémination artificielle (IA), avec des taureaux sélectionnés pour leurs qualités génétiques.
• 😀 La Salers est une vache rentabilité économique grâce à son faible besoin de complémentation, sa capacité à produire du lait pour nourrir son veau jusqu'au sevrage sans apport extérieur.
• 😀 La race Salers se distingue par sa robustesse, sa facilité de vêlage et ses bonnes capacités d'adaptation à divers types de systèmes agricoles, en particulier les zones montagneuses et les conditions difficiles.

Q & A

Quel est le rôle de Benjamin Tary dans l'élevage à Job?

Benjamin Tary est éleveur de la race Salers et gère une exploitation de 280 hectares, avec un troupeau composé de vaches mères et de génisses. Il se charge de la gestion quotidienne, y compris de la reproduction, de la gestion du fourrage et de la vente des animaux.

Comment l'élevage de Benjamin Tary s'adapte-t-il aux conditions de la région?

L'élevage est situé dans une zone montagneuse avec des altitudes variant entre 550 et 1600 mètres. Les vaches Salers sont adaptées à ce terrain difficile grâce à leur rusticité, en particulier lors de la montée en estive en été.

Pourquoi la race Salers est-elle considérée comme rustique?

La Salers est une vache rustique en raison de sa capacité à s'adapter aux conditions difficiles, comme les terrains montagneux et les climats rudes. Elle peut monter à 1600 mètres d'altitude et vit en estive durant l'été.

Quels sont les critères de sélection utilisés pour la race Salers?

Les critères de sélection incluent le caractère maternel des vaches, leur capacité laitière, leur morphologie (notamment le bassin et la largeur de poitrine) ainsi que leur capacité à produire des veaux lourds au sevrage.

Comment Benjamin Tary gère-t-il la reproduction de son troupeau?

Benjamin Tary utilise un système basé à 95% sur la reproduction naturelle, avec une petite part d'insémination artificielle (5%). Il s'assure de maintenir un bon renouvellement génétique grâce à l'utilisation de taureaux bien sélectionnés.

Pourquoi Benjamin Tary participe-t-il aux concours de race Salers?

Benjamin participe aux concours pour valoriser son élevage, faire connaître ses animaux et pour la passion qu’il y trouve. Les concours permettent aussi de mettre en avant la qualité des animaux, comme 'Merveille' qui a remporté plusieurs titres.

Quels sont les avantages de la race Salers pour les éleveurs?

La Salers est bénéfique pour les éleveurs car elle permet une autonomie maximale en matière de nourriture, grâce à sa capacité à nourrir son veau sans complémentation extérieure, tout en produisant une viande de qualité.

Quelles sont les caractéristiques morphologiques importantes chez les vaches Salers?

Les vaches Salers sont reconnaissables par leur grande taille, un front large, un bassin bien développé, des cornes en forme de lyre et une bonne largeur de poitrine. Elles ont aussi des mamelles adaptées à l'allaitement de leurs veaux.

Comment la Salers est-elle valorisée au niveau international?

La race Salers est très prisée dans plusieurs pays, notamment en Croatie, Serbie, Bosnie, Géorgie et Espagne, en raison de sa capacité d'adaptation à des environnements montagneux et de sa rentabilité en tant que race de production de viande et de lait.

Quels sont les principaux critères technico-économiques qui rendent la Salers rentable?

La rentabilité de la Salers provient de sa capacité à nourrir son veau sans complément alimentaire extérieur, réduisant ainsi les coûts. De plus, elle produit une viande de qualité avec des veaux pesant jusqu'à 274 kg à 210 jours.