The cloud kitchen hoping to go fully autonomous | CNBC Reports

Summary

KITOPI es una startup de cocina en la nube con sede en Dubái, fundada en 2018 con el objetivo de satisfacer la creciente demanda de entregas de alimentos. Con 60 marcas operando en espacios de cocina altamente optimizados, esta empresa se distingue por su enfoque en la eficiencia y la precisión, utilizando software inteligente y técnicas de automatización. A pesar de los desafíos, como la velocidad en la preparación y la entrega, KITOPI ha logrado un proceso altamente optimizado, con el objetivo de ser completamente autónomo en los próximos 12 meses. La expansión internacional y la tecnología avanzada son clave en su visión para el futuro.

Takeaways

• 😀 KITOPI es una cocina en la nube de Dubai fundada en 2018, diseñada para satisfacer la creciente demanda de entrega de alimentos.
• 😀 El principal desafío en la industria alimentaria, según Moe Ballout, fundador de KITOPI, es la falta de artículos en los pedidos de los clientes.
• 😀 KITOPI gestiona hasta 60 marcas diferentes en una sola instalación, optimizando el espacio para garantizar calidad y velocidad.
• 😀 En un día típico, una cocina de KITOPI procesa alrededor de 3,000 pedidos, garantizando que los pedidos se preparen, empaquen y entreguen rápidamente.
• 😀 La solución para evitar pedidos incompletos es escanear todos los artículos con un código de barras para verificar que todo esté presente en el pedido.
• 😀 KITOPI está en proceso de crear una cocina completamente autónoma, con el objetivo de lograrlo en los próximos 12 meses.
• 😀 El mayor desafío para KITOPI es poder cocinar múltiples tipos de platos en un solo espacio con rapidez y eficiencia.
• 😀 El objetivo de KITOPI es completar el proceso de preparación, empaque y espera del conductor en menos de 12 minutos para lograr entregas rápidas.
• 😀 KITOPI está desarrollando software para optimizar las flotas de entregadores y permitirles realizar más entregas por hora.
• 😀 La pandemia aceleró la adopción de pedidos en línea, lo que impulsó el crecimiento de KITOPI y permitió a grandes marcas adaptarse al cambio.
• 😀 KITOPI planea expandirse en el sudeste asiático en el cuarto trimestre de este año, con planes de continuar su crecimiento en varias regiones a nivel mundial.

Q & A

¿Qué misión tiene KITOPI?

KITOPI fue fundada con la misión de satisfacer el apetito mundial, aprovechando el crecimiento de la demanda en el sector de la comida a domicilio.

¿Cuál es el principal desafío en la industria de la comida a domicilio según Moe Ballout?

El principal desafío es la falta de precisión en los pedidos, especialmente los artículos faltantes en las entregas, lo que afecta la experiencia del cliente.

¿Cuántas marcas están operando en una cocina de KITOPI?

En una cocina típica de KITOPI, operan alrededor de 60 marcas, con la capacidad de gestionar entre 40 y 70 marcas, cubriendo diversas opciones de comida.

¿Cómo optimiza KITOPI la calidad y la velocidad de sus servicios en una cocina relativamente pequeña?

KITOPI optimiza el espacio de la cocina (de aproximadamente 2,000 pies cuadrados) para gestionar la calidad y la velocidad en la preparación de los alimentos, enfocándose en un proceso eficiente.

¿Cuántos pedidos se gestionan diariamente en una cocina de KITOPI?

Una cocina típica de KITOPI gestiona alrededor de 3,000 pedidos diarios.

¿Cómo asegura KITOPI que los pedidos no tengan artículos faltantes?

Cada artículo preparado por el chef es escaneado con un código de barras antes de ser enviado, garantizando que todos los elementos del pedido estén presentes.

¿Cuál es el objetivo de KITOPI respecto a la automatización en sus cocinas?

El objetivo es tener una cocina completamente autónoma en los próximos 12 meses, alcanzando al menos un 40% de automatización en la preparación de los productos.

¿Cuál es el mayor desafío al escalar una cocina autónoma?

El principal desafío es la complejidad de cocinar múltiples tipos de platos diferentes de manera rápida y eficiente en un solo espacio de cocina.

¿Cuánto tiempo toma un pedido típico en KITOPI, desde la preparación hasta la entrega?

El objetivo de KITOPI es que el proceso completo (preparación, embalaje y espera del conductor) no exceda los 12 minutos, con una entrega final en menos de 30 minutos.

¿Cómo afecta la espera de los conductores en la eficiencia del servicio?

La espera de los conductores es un factor clave en la eficiencia del sistema. KITOPI está desarrollando software para optimizar las flotas de conductores y mejorar la rapidez de entrega.

¿Qué impacto tuvo la pandemia global de 2020 en KITOPI?

La pandemia aceleró la adopción de los pedidos en línea y obligó a muchas grandes marcas a adaptarse a modelos más sostenibles y flexibles en cuanto a sus operaciones.

¿Cuál es el enfoque de expansión geográfica de KITOPI?

KITOPI comenzó en Dubái, expandiéndose por el Medio Oriente y planea extenderse a Asia Sudoriental en el cuarto trimestre del año, con planes de llegar a más ciudades en otras regiones a largo plazo.

¿KITOPI planea realizar una oferta pública inicial (IPO)?

KITOPI ve la recaudación de capital, ya sea de manera privada o pública, como una herramienta para continuar su misión y fomentar un mayor crecimiento, no como un objetivo final en sí mismo.