300万再生された自分の角煮レシピを越えた。思わず唸るレベルの甘くない角煮【シン・角煮】

料理研究家リュウジのバズレシピ

26 Feb 202413:40

Summary

TLDRこの動画スクリプトでは、ママが自宅で作る中華風の角煮のレシピを紹介しています。豚バラを選び、ニンニクや卵を加え、醤油やオイスターソース、砂糖などの調味料で煮込む方法を詳しく説明しています。さらに、料理の仕上げ方や食べ方もアドバイスし、豚肉がトロトロに煮上がる様子が魅力的に描かれています。

Takeaways

🍲 スクリプトでは豚バラを主材料とした角煮のレシピが紹介されています。
📝 豚バラの選び方として、赤身と脂身の比率が6:4がおすすめとされています。
🧄 ニンニクを炒め、香りを出すことと、豚バラを角に切る方法が解説されています。
🍳 ゆで卵を茹でて、豚バラと一緒に煮込むことが提案されています。
🧂 調味料には醤油、オイスターソース、砂糖、お酒などが使用され、その割合も説明されています。
🌶️ 辛みを出すために、唐辛子の種と綿を一緒に使用することがアドバイスされています。
🕰 煮込みに最低1時間10分はかけるべきで、さらに長く煮込むことで柔らかくなることが示唆されています。
🍛 完成した角煮は、ご飯と一緒に食べられると美味しくなると伝達されています。
🥣 煮込み汁は、チャーハンやラーメンに使うこともできると案内されています。
👩‍🍳 レシピの進行中、メイクや料理研究など、ママが副業としてYouTuberとして活動していることが言及されています。
🎥 スクリプトは料理の過程だけでなく、ママの日常生活や仕事の様子も織り交ぜて、視聴者との距離を縮めています。

Q & A

このビデオでは何を作っているのですか？
-このビデオでは甘辛い味付けの角煮を作っているようです。
角煮を作る際の豚バラの選び方にはどのようなポイントがありますか？
-豚バラは赤身と脂身の比率が重要で、赤身6対脂身4がおすすめです。脂身が多すぎると重たい味になります。
ニンニクはどのように処理すればよいですか？
-ニンニクは10g程度を使って、炒めることによって香りを出します。
豚バラを煮込む前にどのように切るべきですか？
-豚バラは3等分にしたり、80g前後の大きさに切ることで、脂身と赤身のバランスが良くなります。
角煮の調味料に含まれる醤油とオイスターソースはどのような役割を果たしますか？
-醤油とオイスターソースは旨みと風味を引き出します。醤油は醤油の旨みを、オイスターソースはその旨みを引き締めます。
砂糖の量はどのくらいですか？
-普通のレシピだと大さじ3から4杯ほどの砂糖が使われますが、これは甘みを調整するためです。
料理中に使用された「ウルソ」とは何ですか？
-「ウルソ」とは医薬部外品で、成分としてアルコールが含まれている飲み物です。
料理の最後に油を取る処理はなぜ必要ですか？
-油を取ることで料理がヘルシーになるだけでなく、食べ応えも向上します。
この角煮はどのような料理と一緒に食べるのがおすすめですか？
-この角煮はご飯と一緒に食べるだけでなく、チャーハンやラーメンのトッピングとしても合うとされています。
ビデオの中で言及された「ウフェ」とは何ですか？
-「ウフェ」とはウーファームの略で、料理に香ばしい香りを与えるためのスパイスです。
このレシピの調理時間はどれくらいですか？
-豚が柔らかくなるには最低でも1時間10分、安全側に1時間30分程度の調理時間がおすすめです。