đŸ‡«đŸ‡· Canard Street, le restaurant qui “casse trois pattes Ă  un canard”

Agicap
5 Nov 202002:03

Summary

TLDRGrégoire de Scor Biac, cofondateur de Castries, un restaurant spécialisé dans le canard, explique comment l'utilisation des logiciels No. 6 et Cap aide à gérer l'activité de leurs restaurants. No. 6 permet un suivi en temps réel du chiffre d'affaires, tandis que Cap facilite la gestion des flux de trésorerie et la projection des performances futures des établissements. Ces outils digitaux, associés à des données clés sur la fréquentation et les marges, sont essentiels pour anticiper les besoins financiers, ouvrir de nouveaux restaurants et optimiser la gestion des ressources dans le secteur de la restauration.

Takeaways

  • 😀 GrĂ©goire de Scor Biac est l'un des deux fondateurs de Castries, une chaĂźne de restaurants spĂ©cialisĂ©e dans le canard dans le nord.
  • 😀 Castries propose des plats de canard modernes destinĂ©s aux jeunes, avec une approche diffĂ©rente du plat traditionnel.
  • 😀 Le logiciel de caisse No. 6 est utilisĂ© dans tous les points de vente de Castries, offrant une surveillance en temps rĂ©el du chiffre d'affaires.
  • 😀 Les commandes reçues via les plateformes de livraison sont intĂ©grĂ©es dans le systĂšme, permettant de suivre les donnĂ©es de livraison et d'anticiper la demande.
  • 😀 La gestion des flux de trĂ©sorerie est essentielle dans l'industrie de la restauration, il faut savoir anticiper les besoins en liquiditĂ©s.
  • 😀 Le logiciel Cap est intuitif et permet une visualisation rapide de la situation de trĂ©sorerie de l'entreprise, avec une capacitĂ© de projection pour chaque Ă©tablissement.
  • 😀 GrĂące Ă  Cap, Castries peut Ă©valuer la performance de ses restaurants et anticiper les flux de trĂ©sorerie Ă  diffĂ©rents niveaux (individuel et groupe).
  • 😀 La plateforme de gestion permet Ă©galement de modĂ©liser l'ouverture de nouveaux restaurants, en Ă©valuant les coĂ»ts, les investissements et les prĂ©visions de chiffre d'affaires.
  • 😀 La digitalisation des processus de gestion via des outils comme Cap et Hazeltine permet d'obtenir des donnĂ©es clĂ©s, comme le nombre de clients et le chiffre d'affaires.
  • 😀 La combinaison de ces outils permet Ă  Castries de gĂ©rer efficacement ses opĂ©rations, tout en ayant une vision prĂ©cise de la situation financiĂšre actuelle et future.

Q & A

  • Qui est GrĂ©goire de Scor Biac et quelle est la spĂ©cialitĂ© de son entreprise ?

    -Grégoire de Scor Biac est l'un des deux fondateurs de Castries, une chaßne de restaurants spécialisée dans le canard, située dans le nord. Leur offre se concentre sur des plats modernes à base de canard destinés à un public jeune.

  • Quels outils utilise Castries pour suivre son chiffre d'affaires en temps rĂ©el ?

    -Castries utilise le logiciel de caisse No. 6 Ă  chaque point de vente, ce qui permet un suivi en temps rĂ©el du chiffre d'affaires Ă  l'Ă©chelle de chaque Ă©tablissement ainsi qu’au niveau du groupe.

  • Comment Castries gĂšre-t-elle les commandes via les plateformes de livraison ?

    -Les commandes reçues via les plateformes de livraison sont enregistrées sur Haiti, ce qui permet à Castries d'obtenir des données clés sur la livraison, facilitant ainsi une meilleure anticipation des besoins.

  • Pourquoi la gestion des flux de trĂ©sorerie est-elle importante dans l'industrie de la restauration ?

    -La gestion des flux de trésorerie est cruciale dans l'industrie de la restauration car elle permet de connaßtre les besoins financiers en temps réel et surtout de les anticiper, ce qui est essentiel pour maintenir la stabilité financiÚre des restaurants.

  • Quels avantages offre le logiciel [ __ ] Cap dans la gestion des restaurants ?

    -[ __ ] Cap est un logiciel intuitif qui permet de visualiser rapidement la situation des flux de trésorerie de l'entreprise et de projeter l'état financier de chaque établissement. Il aide également à créer des scénarios pour des projets d'ouverture de nouveaux restaurants.

  • Comment Castries utilise-t-elle les donnĂ©es du logiciel [ __ ] Cap pour planifier de nouvelles ouvertures ?

    -Grùce à [ __ ] Cap, Castries peut créer des scénarios pour l'ouverture de nouveaux restaurants, en entrant les différents coûts d'investissement et en projetant des performances de chiffre d'affaires basées sur les résultats d'établissements existants.

  • Quel rĂŽle joue le logiciel Zeltiq dans la gestion des restaurants Castries ?

    -Le logiciel Zeltiq aide Ă  numĂ©riser l'activitĂ© des restaurants, en permettant de suivre le nombre de clients, le nombre de couvertures, et d’estimer le chiffre d'affaires en fonction de ces donnĂ©es.

  • Pourquoi est-il essentiel pour Castries de numĂ©riser ses opĂ©rations ?

    -La numérisation permet à Castries de mieux comprendre l'activité de ses restaurants, d'avoir des données fiables sur la fréquentation et les performances des établissements, et d'optimiser la gestion du chiffre d'affaires et des coûts.

  • Quels sont les avantages de combiner l'utilisation de Zeltiq et [ __ ] Cap pour Castries ?

    -L'utilisation combinée de Zeltiq et de [ __ ] Cap permet à Castries de suivre en temps réel la situation financiÚre de ses restaurants tout en ayant une projection des performances futures. Cela offre une vision complÚte de l'activité et des flux de trésorerie.

  • Comment Castries utilise-t-elle les donnĂ©es financiĂšres pour optimiser sa croissance ?

    -Castries utilise les données financiÚres et de performance recueillies via les logiciels pour évaluer la rentabilité actuelle de ses restaurants, planifier les ouvertures de nouveaux établissements et anticiper les besoins en trésorerie à court et long terme.

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