«Проверка»: детский сад №330 в Красноярске / 1 серия

Summary

При предоставлении русского текста я с удовольствием проанализирую его и предоставлю краткое содержание. Пока что здесь приведено заглушка на русском языке.

Takeaways

• 😊 Сюжет посвящен проверке кухни и пищеблока детского сада No330
• 😮 Выявлены нарушения требований СанПиНа и правил хранения продуктов
• 🤨 Обнаружены незаконно хранящиеся продукты без маркировки и указания сроков годности
• 😯 Холодильники на кухне по непонятным причинам заперты на замки
• 👎 На кухне нет должного количества крышек для ёмкостей и посуды
• 😠 Несколько партий просроченных продуктов хранятся вместе со свежими
• 😟 Регулярно случаются вспышки кишечных инфекций среди детей этого садика
• 🤔 Несмотря на внешнюю чистоту, кухня требует улучшения санитарного состояния
• ☹️ Выявлен ряд нарушений требований Роспотребнадзора к уборке и содержанию кухни
• 😃 Проверка продолжится, в следующей серии будет показан осмотр других помещений садика

Q & A

Почему в детском саду регулярно закрывают группы на карантин?

По словам родителей, в детском саду регулярно закрывают группы на карантин по кишечной инфекции. Есть подозрения, что причиной является пищеблок.

Как часто на кухне детского сада проводится уборка?

Согласно словам сотрудников, уборка на кухне проводится раз в месяц, что нарушает санитарные нормы, рекомендующие уборку раз в 10 дней.

Зачем в детском саду холодильники запирают на замки?

По словам сотрудников, холодильники запирают на замки, чтобы продукты не выносили, хотя явных доказательств краж не приведено.

Какая просроченная продукция была обнаружена на кухне?

На кухне была обнаружена просроченная партия сметаны, которая хранилась вместе со свежей сметаной. Также был найден сыр без маркировки и сроков годности.

В чем главное отличие кухни детского сада и школы?

В детском саду продукты хорошо маркируются, в то время как в школах часто говорят, что не могут этого делать.

Как выглядит мясо, хранящееся в холодильнике?

Мясо находится в герметичных коробках, имеет этикетки с датами изготовления и номером партии. Оно проходит правильную дефростацию.

Какое состояние полов и ног обуви на кухне детского сада?

Полы чистые, к обуви проверяющей нет претензий.

Как выглядят помещения детского сада?

Информация о состоянии помещений детского сада будет представлена в следующей серии программы.

Как проверяющая оценивает кухню детского сада?

Несмотря на отдельные недочеты, в целом кухня произвела хорошее впечатление - продукты маркируются, следят за сроками годности, соблюдают требования к хранению.

Будут ли сделаны какие-либо выводы по результатам проверки?

Пока неясно, какие выводы будут сделаны по результатам проверки кухни и детского сада в целом. Об этом станет известно после выхода второй серии передачи.

Outlines

00:00

😀 Проверка детского сада

Репортаж озвучивает обращение родителей касательно нового детского сада № 330, столкнувшегося с проблемами карантина из-за кишечных инфекций. Подозревается, что причиной могут быть нарушения в работе пищеблока. В ходе проверки обнаруживаются различные нарушения санитарных норм, в том числе отсутствие крышек на тазиках с продукцией, неправильная организация хранения мяса и других продуктов. Несмотря на некоторые позитивные моменты, как наличие маркировок и соблюдение сроков годности большинства продуктов, выявляются серьезные проблемы, требующие внимания.

05:02

😐 Недостатки и удачные находки на кухне

В этой части рассматриваются как положительные, так и отрицательные аспекты кухни детского сада. Автор отмечает недостаточное количество рабочих поверхностей и проблемы с чистотой некоторого оборудования, в то время как другие аспекты, такие как маркировка продуктов и санитарное состояние холодильников, вызывают одобрение. Однако обнаруживаются и серьезные нарушения, включая хранение просроченной сметаны и неправильное использование холодильников для личных продуктов, что подчеркивает необходимость улучшения санитарных условий.

10:03

😌 Заключение и открытые вопросы

Заключительная часть посвящена размышлениям о встреченных на кухне детского сада практиках. Автор выражает удивление по поводу того, что в детском саду соблюдаются некоторые санитарные нормы, которые не выполняются в школах, несмотря на схожую нагрузку на персонал. Особое внимание уделяется маркировке продуктов и чистоте оборудования. В конце ставится вопрос о причинах кишечных инфекций среди детей, несмотря на в целом хорошее состояние кухни, и предполагается, что проблемы могли возникнуть не только из-за условий в детском саду. Анонсируется дальнейшее расследование состояния детского сада, включая ремонтные работы.

Keywords

💡карантин

В видео несколько раз упоминаются карантины по кишечным инфекциям, которые периодически объявляются в детском саду. Это связано с жалобами родителей на проблемы с животом у детей. Карантин означает временное закрытие группы для предотвращения распространения инфекции.

💡пищеблок

Центральная тема видео - проверка пищеблока детского сада, включая кухню, холодильники и условия хранения продуктов. Обсуждаются вопросы чистоты, соблюдения санитарных норм, правильного хранения продуктов.

💡санитарные нормы

Неоднократно упоминается термин «санитарные нормы», т.е. государственные требования и правила по содержанию пищеблоков. Проверяется их соблюдение - например, периодичность уборки.

💡маркировка

Отмечается важность маркировки продуктов и соблюдения сроков годности. Например, обнаруживается незамаркированный сыр без срока годности.

💡просроченные продукты

В ходе проверки находятся просроченные продукты, что является нарушением и может нести риски для здоровья.

💡холодильники

Большая часть проверки посвящена осмотру многочисленных холодильников на кухне - их чистоте, порядку хранения продуктов, наличию просрочки.

💡качество питания

Главная цель проверки - удостовериться в качестве и безопасности питания, получаемого детьми в садике, что напрямую влияет на их здоровье.

💡жалобы родителей

Проверка проводится на основе многочисленных жалоб родителей на проблемы со здоровьем детей, которые те связывают с питанием в садике.

💡замки на холодильниках

Одной из загадок являются замки на некоторых холодильниках с продуктами - непонятно, зачем это нужно в детском саду.

💡трещины

В начале упоминается о трещинах в здании садика, которые тоже будут проверены.

Highlights

Родители жалуются, что регулярно группы детей закрывают на карантин по кишечной инфекции

Есть подозрения, что причиной проблем с кишечными инфекциями является пищеблок

Холодильники закрыты на замки, что является необычной практикой

График разморозки холодильного оборудования нарушен - проводится раз в месяц вместо раза в 10 дней

На полках отсутствуют крышки для сыпучих продуктов

Мясо и птица хранятся в холодильниках под замком без видимых на то причин

В холодильнике обнаружен сыр без маркировки и указания сроков годности

В одном из холодильников найдена просроченная партия сметаны

Яблоки в холодильнике тоже хранятся под замком без видимых на то причин

В молочных холодильниках отсутствуют просроченные продукты, есть маркировка дат вскрытия

Ветеринарные справки на рыбу хранятся в морозильнике вместе с продуктами

Несмотря на наличие карантинов по кишечным инфекциям, кухня выглядит чистой

Персонал кухни следит за сроками годности и качеством продуктов

Непонятно, почему при хорошем состоянии кухни есть жалобы на кишечные инфекции у детей

В целом кухня и пищеблок находятся в хорошем состоянии

Transcripts

Не бойтесь я добрая мне так улыбаются

Все у меня с утра такое настроение будет

хорошее прекрасно пропустили да

разморозку уборочка Мы готовы хоть

разуваться хоть раздеваться лишь бы

чисто было на кухне кто-то там что-то

бегает уносит разносит

куда-то теперь пуганый

взглядом проверка Помогите наш детский

сад буквально трещит по швам такое

обращение пришло к нам в программу

родителей малышей которые ходят в

новенький не так давно открывшийся

детский сад номер 330 опять же родители

рассказывают здесь регулярно группы

иногда по несколько сразу закрывают на

карантин по кишечной инфекции и

соответственно есть большие подозрения а

не пищеблок ли причина таких Проблем все

эти проблемы жалобы обращения мы идём

проверять Как у вас сейчас с карантина

когда последний раз закрывались то

родители Очень переживают родители

переживают Ну на данный момент у нас

одна группа закрыта на карантин на кишеч

Нет с Картино скарлатина господи мы в

эту группу не пойдём буквально вчера

пришёл этот карантин с кишеч ками все

группы уже открыты с карантинов главное

встретила нас исполняющие обязанности

пока мы переодевались вернула на

пищеблок предупреждены значит здесь все

Здравствуйте Здравствуйте вам уже

передали что К вам гости пришли всегда

пожалуй Всегда пожалуйста это прекрасно

знаете даже по реакции людей которые нас

встречают на разных кухнях разных в

пищеблока можно всё уже понять вот здесь

всё видимо очень-очень хорошо кроме вот

этих тазиков А что же они без крышек у

вас стоят пыль собирают А почему

нормально сыпучая продукция крышка нужна

обязательно смотрите как красиво

промаркированы у вас всё и мука написано

и сыпучка написано всё написано а крышка

не написано отсутствует отсутствует

Давайте найдём так настроение начинает

понемножку портиться у нас больше двух

недель не

а здесь очень важно соблюдать график 10

дней это максимальный срок Вот видите

график А что вы так редко вы раз в месяц

размораживатель А раз в 10 дней по

санпину нет это нет вы передумали вы

свой СанПиН свой СанПиН принесли

прекрасно причём СанПиН утверждён

заведующий Очень бы хотелось у

заведующий спросить Почему решили

правила санитарных норм поменять мясо

что на замке мясо под замком А как вы

хотели можно вот так где-нибудь там у

правительства и у депутатов так сделать

чтобы у них тоже было под замком Давайте

посмотрим мясной холодильник и птица

печень Я первый раз такое вижу вы

понимаете первый раз у нас все

холодильнике под замком А что у вас дети

приходят Голодные на кухню и отбирают

мясо птиц и молоко скажу Нет пока ждём

наши ключики заветные посмотрим на то

хватает ли этой уборки которая здесь по

внутреннему графику раз в месяц вообще

рекомендуется раз в 10 дней посмотрим на

высокие поверхности чистота будет Вот

руке честно говоря приятно не липко не

грязно по крайней мере на ощупь А вот

визуально посмотрим чисто вы изобрели

свою систему санитарных норм вам хватает

уборки раз в месяц если на кухне чисто

меня даже это устроит вот Честное слово

А расскажите В чём смысл был Почему

стали запирать

холодильники всегда Почему пожалуйста

это же такие легенды всегда были что как

будто кто-то что-то там выносит из

детских садов Но это же было в Советском

Союзе но замки Оста

давен в коробке с этикетками с датами

изготовления с номером партии в процессе

дефростации не у воды не у тёплой

поверхности в холодильнике фрости это

всё очень и очень правильно это мне

очень очень нравится чуть-чуть потекла

вам тут курица чтобы вы следующую уборку

точно обязательном намекает так Смотрим

следующий холодильник он у на мясной

вскрыли замок отом нули и маркировка

здесь есть Посмотрите вскрыто девятого

числа Ну меня это устраивает Я надеюсь

вскрыто было в заморозки и хранилось всё

это время в заморозке месяц но это нам

санитарные нормы тоже позволяют за эти

холодильники плюс причём сверху и донизу

И сверху чисто и внутри прекрасно хорошо

прямо сейчас у нас идёт активный

производственный процесс у нас выпекали

булочки у нас горячая к обеду готовится

и посмотрите у нас на рабочих по

не стоит ничего лишнего как обычно мне

любят на кухнях говорить Да нет мы вот

сейчас поставили вот сейчас уберём

какой-нибудь свежий фарш 3 часа у плиты

стоит здесь я такого не вижу то что у

нас и стоит оно стоит охлаждается имеет

право и стоит с крышечка видите как

хорошо когда крышечки есть вот это

прекрасно каждая крышечка меня радует

самый важный холодильник на каждой кухне

каждого образовательного учреждения -

это суточные пробы здесь все полочки у

нас промаркированы сам холодильник

визуально чистый мне здесь нравится я у

вас останусь мне здесь нравится рад

пожалуйста деток в садике много булочек

для них нужно много рабочих поверхностей

не всегда хватает на всех так вот вроде

бы не нарушаем по санитарным нормам

потому что 35 см есть но есть Это хорошо

духовые шкафы что всё что касается

оборудования тоже должно быть

обязательно чисто потому что мы сюда

складываем ветош как правило все

прихватки они все лежат здесь для того

чтобы работать с оборудованием это очень

удобно поэтому всегда тоже проверяем

чистоту и этих по ности потому что потом

дотрагивается как на холодильнике Но на

самом деле чуть-чуть совсем пыли есть и

то вот прямо я бы её даже не засчитывать

даже где-то на пять с минусом Я бы

сказала ещё одна боль каждой кухни я Как

видите поменяла уже перчатку это

мусорные ёмкости они у нас тоже должны

быть с крышками Да это не всегда удобно

Очень часто для таких кухонь приобретают

какую-то мусорную ёмкость с педалью для

того чтобы просто каждый раз ту крышку

не трогать и плюс заполнена больше чем

на две

вот прямо вот только что заполнено

больше чем на 2/3 сейчас наверное мусор

вынесут подошла я к хлебной полочке к

ней всегда особые критерии в санитарных

нормах она обрабатывается отдельным

особым образом и по ней Всегда видно

есть эта обработка или нет количество

крошек здесь меня не смущает потому что

хлеб любит нам что-то покрошить Главное

чтобы под крошками было чистенько вот

здесь крошки есть Больше ничего кроме

этого нет значит всё хорошо немножко

настораживает меня баночка для анализов

на хлебной полочке С каким функцио вы её

используете Не ну это самое мы делаем

раствор протираем На вот этом

холодильнике у нас ровно такой же график

уборки с периодичностью раз в месяц и не

чаще Но вот этому холодильнику Судя по

крайней мере по его ароматики уборка

точно нужна почаще Потому что если

предыдущие у нас были чистые и по запаху

и на ощупь то здесь вот и посторонние

какие-то есть вещи остатки еды и уже не

очень чистенько и он попахивает немножко

чувствуете он он попахивает

вы им не пользуетесь но при этом там

стоит какая-то ёмкость прямо сейчас как

это мы им не пользуемся если кастрюлька

там стоит

во мы пользуемся но не так часто то есть

нюхаем но не так часто чтобы нас это

бесило меня бесит меняем перчатку Вы

меня встречаете с распростёртыми

объятиями и с раскрытыми холодильниками

дневные нормы в этом холодильнике

хранятся это просто если мы знаете наша

еда это ма Главное чтобы всё это

хранилось отдельно от детской продукци

а детское та так это сыр Чей это сыр

просто это самое это сыр просто

незаконный Да без маркировок без сроков

годности вот с ним вот уже не получится

мне так ласково и нежно общаться Ладно

давайте не будем ласко так личные

продукты хранятся на отдельной полочки

хотела я сказать если бы не Вот это да а

здесь есть

[смех]

маркировочные но видно что они в стадии

приготовления очень надеюсь что сейчас

эту ошибку исправят и там обязательно

появится маркировка так ещё один

холодильник который просто ждёт меня в

открытом прямо состоянии здесь у нас

хранятся ягоды ягоды у нас герметичны

все все пакеты закрыты все ёмкости

закрыты изнутри холодильник чистый

осталось только погладить его сверху Я

люблю вообще это кто-то котов гладит за

ушком чешет кошо гладит холодильники

регулярно иногда это меня радует но

иногда не очень Вот этот холодильник

точно требует какого-то увеличения

количества уборок в месяц вот ему не

поздоровится может быть потому что он

Ближе всего стоит к окошку и любое

проветривание здесь может принести пыль

и грязь Ну Раскройте мне тайну Ну зачем

вам замки на холодильниках Но мне

интересно кто фрукты спрятал под замок

какой там пароль сим-сим

Откройся Ну правда Зачем заставляют так

кладо всех так делают Ну так всегда

делаю первый садик за всю мою историю

чтобы каждый холодильник был на замке

яблоки конечно хотелось бы чтобы

перебрали для ребятишек но очень надеюсь

что вот именно это яблоко ни до кого не

дойдёт особенно внимательно Я всегда

смотрю на сроки годности Когда речь идёт

про молочный холодильник молочную

продукцию здесь таких даже несколько

холодильников в каждом я проверила

каждое наименование молочки и нигде нет

ни одного просроченного продукта Это

хорошо Это значит во-первых следят за

количеством за ротацией продуктов а

во-вторых пере проверяют сроки годности

это тоже приятно и уборка Здесь тоже

была видимо кто-то сглазил такие ту

самую скоропортящийся молочную продукцию

потому что в следующем холодильнике

также с молочко у нас целая партия

сметаны просроченной и стоит она вместе

со сметаной Пока ещё нормальной вот у

этой сметаны срок годности ещё 3 дня

действительный А вот у этой Посмотрите

когда срок

вышел целая партия сметаны просроченной

вот одной сметаны иногда детям Может

хватить для того чтобы живот хорошенько

так схватила Давайте не будем возвращать

сюда эту сметану я её туда вы её обратно

Сколько лет я снимаю проверки для меня

по-прежнему остаётся одна большая

неразгаданная Тайна во всём этом деле

Почему в школах мне постоянно Говорят мы

не можем ставить маркировки А в детском

саду где нагрузка поверьте не меньше на

сотрудников кухни эти маркировки есть и

я всё чаще их встречаю вот даже

чернослив подписали когда его вскрыли

даже не самая скоропортящиеся продукция

но тем не менее если есть привычка

ставить маркировки она распространяется

даже на чернослив Вот если бы я не была

на 100% уверена что моих никто заранее

не знает Даже моя команда не знает до

момента пока мы не сядем в машину и не

будем выезжать на съёмку никто вот

подтверди подтверди по Маши дадада

дадада вот так никто не знает то я бы

подумала что кто-то что-то всё-таки

узнал Но из моей головы информацию не

вытащить без моего спроса ветеринарные

справки на каждом виде рыбной продукции

есть прямо вот так в морозилке они

хранятся и сама продукция Выглядит

вполне достойна она не перемороженная

Хорошо можно рассмотреть через

прозрачную крышку она

прекрасная Вы прочитали мои мысли вы

знали что я соберусь к вам и финальная

проверка холодильников верхних их

поверхностей для того чтобы всё-таки

понять В какой команде холодильников

больше один У нас

проштробить

смотреть Что же у нас происходит там

здесь у нас Ну вот есть кстати пыль

хотела уж порадоваться что всё хорошо

Здесь тоже не в самую хорошую в команду

попадает холодильник снова минус

перчатка Ты же постоянно руками

проверяешь да А теперь у тебя есть

возможность ногами проверить потому так

проверяем ногами по предложению

оператора программы проверка сегодня на

улице очень грязно и мы чтобы через

бахилы никакая грязь на кухню не попала

мы разу но здесь к чистоте полов у моих

ног Они конечно не в белых носках но тем

не менее Вопросов нет Ты понимаешь что

это самый интимный кадр который в моей

жизни был в эфире вот такого ещё не было

Объясните пожалуйста и мне и родителям Я

сама не могу пока найти ответ на этот

вопрос У вас чистенькая кухня вы следите

за сроками годности у вас хорошие

продукты но при этом карантины по

кишечным инфекциям и родители жалуются

что проблемы с животами вы прекрасно

знаете они может дома что-то покушали ну

две группы сразу одновременно на

карантин вся они из дома пришли Почему

на кухне а кухня же вы прекрасно Знаете

она всегда отвечает за всё я прекрасно

знаю что Родите всегда это

Ида эту загадку пока

но не знали что вы придёте у нас всегда

чисто у нас всегда всё

[музыка]

соблюдается Ну и как вам пищеблог

сегодня на этой кухне Я думаю удивились

так же как и я вся финальная таблица по

пищеблоку перед вами Но это ещ не всё по

садику Если вы помните в начале я об

этом говорила Есть ещё вопросы по

состоянию ремонта по тем самым трещинам

вот мы тоже Отправились на экскурсии по

этому детскому саду и тоже много чему

удивились об этом расскажем на следующей

неделе во второй серии проекта проверка

посвящённой детскому саду номер 330 Не

пропустите кухня проверку прошла а вот

что будет с остальным садиком скоро

узнаем Екатерина кашук Вячеслав Киби ков

новости

[музыка]

ТВК