La desnutrición crónica volvió a elevarse en el Perú

Summary

El script de un video destaca la preocupante cifra del 11.7% de niños y niñas menores de cinco años afectados por desnutrición crónica en México, según la encuesta demográfica y de salud familiar del INEI. Se discute la importancia de combatir esta situación, que no solo es un problema de salud pública sino que también impacta el desarrollo humano y el futuro del país. La nutricionista Claudia Agüero ofrece consejos prácticos sobre alimentos ricos en proteínas y hierro, y cómo combinarlos con cítricos para mejorar la absorción de estos nutrientes. Además, se enfatiza la importancia de una dieta equilibrada y variada para prevenir la desnutrición.

Takeaways

• 📊 La desnutrición crónica afecta al 11.7% de los niños y niñas menores de cinco años, según la encuesta demográfica y de salud familiar del INEI.
• 📈 La obesidad y el sobrepeso han aumentado en 0.5%, lo que es preocupante para la salud pública y el desarrollo del capital humano.
• 👩‍⚕️ Claudia Agüero, nutricionista, destaca la importancia de combatir la desnutrición y proporciona consejos sobre cómo hacerlo.
• 🥗 Es fundamental incluir alimentos ricos en proteínas y hierro en la dieta, especialmente para los menores de cinco años.
• 🍲 La combinación de alimentos como lentejas, garbanzos, y arroz ayuda a mejorar la absorción de nutrientes y la construcción de la musculatura y la hemoglobina.
• 🍊 La vitamina C, encontrada en cítricos, es esencial para la absorción de hierro, especialmente cuando proviene de alimentos vegetales.
• 🥩 Los alimentos de origen animal económicos, como el hígado de res y el corazón, son una buena fuente de nutrientes y pueden ser incluidos una o dos veces a la semana.
• 🥚 El huevo es una opción accesible y nutritiva que puede ser incluido en la dieta regularmente.
• 🍹 La ingesta de jugos de frutas cítricas, como el maracuyá o la naranja, puede ayudar a mejorar la absorción de hierro.
• 🥗 Comenzar las comidas con una ensalada fresca puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre y prevenir la ganancia de grasa corporal.
• ⏱ Es importante evitar la combinación de alimentos ricos en hierro con bebidas que puedan interferir con su absorción, como el café y las infusiones.

Q & A

¿Cuál es el porcentaje de niños y niñas menores de cinco años afectados por la desnutrición crónica según la encuesta del INEI?

La desnutrición crónica ha afectado al 11.7% de los niños y niñas menores de cinco años.

¿Cómo afecta la desnutrición crónica el desarrollo humano y por qué es preocupante según el programa mundial de alimentos de las Naciones Unidas?

La desnutrición crónica no solo refleja un problema de salud pública sino que también afecta el desarrollo del capital humano y, por lo tanto, el futuro del país.

¿Qué es la anemia y cómo está relacionada con la desnutrición?

La anemia es un problema de salud pública que se relaciona con la desnutrición, particularmente debido a la deficiencia de alimentos ricos en proteínas y hierro.

¿Cuáles son algunos alimentos de origen vegetal que pueden ayudar en la prevención de la desnutrición?

Algunos alimentos vegetales que pueden ayudar incluyen garbanzos, lentejas, y leguminosas, que son importantes para mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes.

¿Por qué es importante consumir menestras al menos tres veces por semana según la OMS?

La OMS recomienda consumir menestras al menos tres veces por semana para garantizar una ingesta adecuada de proteínas y otros nutrientes esenciales, especialmente en niños menores de cinco años.

¿Cómo se puede mejorar la absorción de hierro de los alimentos vegetales?

Para mejorar la absorción de hierro de los alimentos vegetales, es importante combinarlos con cítricos, como frutas o jugos, que facilitan la absorción de este mineral.

¿Qué alimentos de origen animal son económicos y pueden ser una buena fuente de nutrientes?

Alimentos de origen animal económicos y nutrientes incluyen hígado de res, corazón de pollo y huevo, que son accesibles y pueden ser incluidos en la dieta para mejorar la nutrición.

¿Qué otros consejos dietéticos ofrece Claudia para mejorar la nutrición y prevenir la desnutrición en niños y adultos?

Claudia sugiere comenzar las comidas con una ensalada fresca para ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre, y también recomendar la combinación de alimentos para un balance nutricional, como lentejas con arroz o pollo.

¿Cómo se puede preparar las lentejas para que sean más fáciles de digerir y menos propensas a causar gases?

Para hacer las lentejas más fáciles de digerir, se pueden dejar remojando por lo menos una noche, cambiar el agua un par de veces y sancocharlas hasta dos ocasiones para eliminar las sustancias que causan gases.

¿Qué otros alimentos o bebidas se pueden consumir después de una comida rica en hierro para no afectar su absorción?

Después de una comida rica en hierro, se pueden consumir bebidas como el agua, jugos de maracuyá o naranjas, o limonada, evitando el consumo de café o infusiones que pueden interferir con la absorción de hierro.