Ướp Thịt Ram cách này đơn giản nhưng ngon y như Thịt Nướng Cơm Tấm | Caramelized Pork

Summary

Dans cette vidéo, le chef de la chaîne Co Ba Binh Duong partage une recette simple et rapide de ramen salé, idéale pour les journées chargées. Sans nécessiter de marinade complexe, ce plat offre une viande tendre et savoureuse grâce à une préparation simple avec des ingrédients accessibles. Le chef montre comment assaisonner et cuire la viande pour obtenir un résultat délicieux, avec une couleur rouge-brun appétissante et une saveur comparable à celle de la viande grillée. Servi avec du riz blanc chaud et des légumes frais, ce plat est facile à réaliser et parfait pour toute la famille.

Takeaways

• 😀 Le ramen salé est une option parfaite pour les journées chargées, offrant un repas rapide mais délicieux.
• 😀 Pas besoin de marinade complexe pour ce plat, mais les épices sont bien absorbées par la viande, donnant une couleur rouge-brune attrayante.
• 😀 Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont simples et faciles à trouver.
• 😀 Pour éviter que les oignons et l'ail ne brûlent lors de la cuisson, ils sont d'abord écrasés et filtrés pour en extraire le jus.
• 😀 La viande utilisée est la côtelette de porc, qui doit être nettoyée à l'eau salée et au vinaigre pour enlever les mauvaises odeurs.
• 😀 Il est important de couper la viande en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur pour garantir une cuisson tendre et uniforme.
• 😀 L'utilisation d'un outil pour attendrir la viande avec du film plastique est recommandée pour une hygiène optimale.
• 😀 La sauce pour mariner la viande est composée de divers ingrédients tels que la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, l'huile d'ail frit, et du lait concentré.
• 😀 La viande est ensuite marinée pendant 15 minutes avec des ajouts successifs de sauce pour qu'elle soit bien imprégnée de saveurs.
• 😀 Une fois cuite, la viande est servie avec du riz chaud, des tranches de concombre, et des légumes crus pour un plat équilibré et savoureux.

Q & A

Quels sont les ingrédients principaux nécessaires pour préparer ce plat de ramen salé?

Les ingrédients principaux pour ce plat de ramen salé sont la viande de porc, de l'oignon, de l'ail, du poisson, de la sauce soja, de la sauce chili, de l'huile d'ail frit, de la poudre de café, du sucre, du lait concentré, du jus de citron, de l'eau sucrée et de la poudre de cajou rouge.

Pourquoi faut-il écraser l'oignon et l'ail avant de les utiliser?

L'oignon et l'ail doivent être écrasés pour extraire leur jus, ce qui permet de mariner la viande efficacement et d'éviter que les morceaux d'oignon et d'ail brûlent lors de la cuisson.

Quel type de viande est utilisé dans ce plat et comment est-elle préparée?

La viande utilisée est de la coupe de porc. Elle est lavée à l'eau salée et au vinaigre pour enlever les mauvaises odeurs, puis découpée en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Pourquoi faut-il aplatir la viande avec un outil avant la cuisson?

Aplatir la viande permet de la rendre plus tendre, ce qui améliore la texture une fois cuite.

Qu'est-ce qui rend la sauce utilisée dans la marinade si spéciale?

La sauce marinade combine des ingrédients tels que la sauce poisson, la sauce soja, la sauce chili, l'huile d'ail frit et le lait concentré, créant ainsi une combinaison de saveurs sucrées, salées et légèrement piquantes qui rehausse le goût de la viande.

Pourquoi ajoute-t-on du jus de citron à la marinade?

Le jus de citron est ajouté pour aider à attendrir la viande, en plus d'ajouter une note de fraîcheur et de réduire l'odeur forte de la viande.

Combien de temps faut-il cuire la viande pour qu'elle prenne une belle couleur rouge-brune?

Il faut environ 15 minutes pour que la viande prenne une couleur rouge-brune attrayante, en la cuisant à feu doux et en retournant les morceaux toutes les 5 minutes.

Pourquoi est-il important de retourner la viande pendant la cuisson?

Retourner la viande régulièrement permet de s'assurer qu'elle soit uniformément cuite et que les épices pénètrent bien à l'intérieur pour une saveur optimale.

Quel est l'accompagnement traditionnel pour ce plat de ramen salé?

Le plat est généralement servi avec du riz blanc chaud, quelques tranches de concombre et un peu de légumes crus.

Que doit-on faire si on ne dispose pas de poudre de cajou rouge?

Si vous n'avez pas de poudre de cajou rouge, vous pouvez la remplacer par de l'huile de cajou ou tout autre colorant naturel qui donne un effet similaire.