✅ Como hacer inspección de materia primas e insumos V1 // inocuidad alimentaria

Summary

En este video, se aborda el proceso de inspección de materiales según el estándar 251. Se explica cómo determinar qué materiales inspeccionar y en qué cantidad, utilizando tablas militares para evaluar la confiabilidad de los proveedores. El proceso de inspección incluye verificar la calidad del producto y su embalaje, con énfasis en evitar la contaminación por plagas y asegurarse de que el material cumpla con los estándares requeridos. Se detalla el uso de documentos como órdenes de compra y certificados de calidad para validar la recepción de materiales. Finalmente, se resalta la importancia de realizar una inspección exhaustiva para garantizar la seguridad y calidad de los productos.

Takeaways

• 😀 Se debe inspeccionar la cantidad y calidad de los materiales utilizando tablas estándar militares.
• 😀 La fiabilidad de los proveedores debe ser verificada, especialmente si son proveedores bajo observación.
• 😀 En función de la cantidad de material recibido, se toman muestras según lo indicado en las tablas estándar.
• 😀 Es importante verificar que los materiales no contengan plagas antes de aceptarlos para evitar la contaminación.
• 😀 Se deben revisar documentos relacionados con la compra, como la orden de compra, certificados de calidad y certificados de fumigación.
• 😀 La inspección debe realizarse de manera sistemática, comenzando desde el frente, el medio y la parte posterior del material.
• 😀 El material debe ser inspeccionado no solo en términos de producto, sino también en cuanto al material de embalaje, incluyendo detalles como color, apariencia y tipo de material.
• 😀 Se debe registrar todo el proceso de inspección, incluyendo la fecha, proveedor, y transporte, para garantizar trazabilidad.
• 😀 La inspección también involucra verificar que los productos sean conformes a los parámetros establecidos en las hojas técnicas.
• 😀 Se deben hacer observaciones detalladas durante la inspección para registrar cualquier aspecto relevante sobre los materiales recibidos.

Q & A

¿Qué es lo primero que se menciona en el video sobre la inspección de materiales según la norma 251?

Lo primero que se menciona es que en la norma 251, el primer punto es la inspección de materiales, y se explica que es fundamental saber qué se va a inspeccionar y cuánto se va a inspeccionar.

¿Qué tipo de tablas se utilizan para la inspección de materiales y qué información contienen?

Se utilizan tablas denominadas 'military standard' que ayudan a determinar la cantidad de material a inspeccionar según el tipo de proveedor y el volumen de producto recibido.

¿Cómo se determina la cantidad de material a inspeccionar si el proveedor es confiable o no?

Si el proveedor es confiable, se sigue una tabla que indica el número de unidades a inspeccionar en función del volumen recibido. Si el proveedor es no confiable, se deben inspeccionar más unidades de la cantidad total.

¿Qué criterios de inspección se deben seguir al revisar el material?

Se deben seguir criterios específicos como inspeccionar las unidades del frente, las del medio y las del fondo, con el fin de garantizar que el material sea seguro y cumpla con los estándares.

¿Qué se incluye en el formato de inspección de materiales?

El formato incluye detalles como el nombre de la empresa, la fecha, el proveedor, el transporte, la orden de compra, los certificados de calidad y fumigación, entre otros.

¿Por qué es importante contar con un certificado de fumigación al recibir productos?

El certificado de fumigación es necesario para garantizar que el material recibido esté libre de plagas, evitando así la contaminación de otros productos en el almacén.

¿Qué aspectos se verifican en la inspección del transporte?

En la inspección del transporte se verifica que el vehículo esté libre de basura y fragmentos de vidrio, y se comprueba que no haya evidencia de plagas, ya que, si se encuentran, el producto es rechazado.

¿Qué debe contener la sección de evaluación del producto en la inspección?

La evaluación del producto debe incluir parámetros generales del producto, como su color, la apariencia, y el cumplimiento con la hoja técnica del producto.

¿Cómo se realiza la evaluación de los materiales de empaque?

La evaluación del empaque se realiza considerando aspectos como el color, la apariencia, el calibre, la información impresa, el tipo de material y otras características relevantes para asegurar su calidad.

¿Qué se debe hacer si se encuentran observaciones durante la inspección?

Si se encuentran observaciones durante la inspección, estas deben ser anotadas en la sección de observaciones del formato de inspección para su posterior seguimiento.