Boca | Fisiología del sistema gastrointestinal | Khan Academy en Español

Summary

Este video explica el proceso de digestión en la boca, comenzando con la masticación de los alimentos y su transformación en un bolo. Se detallan las funciones de los dientes y la lengua, así como los diferentes tipos de glándulas salivales que ayudan en la digestión. Además, se describen las enzimas involucradas, como la alfa-amilasa y la lipasa lingual, y su función en la descomposición de carbohidratos y lípidos. También se menciona cómo un pH bajo debido al azúcar puede dañar los dientes, destacando la importancia del equilibrio en la saliva para la salud bucal.

Takeaways

• 😀 La boca, también conocida como cavidad oral o bucal, es el primer lugar donde la comida entra para su digestión.
• 😀 El objetivo de la boca es convertir la comida en un bolo, una esfera de comida más fácil de digerir.
• 😀 La masticación es el proceso principal de la boca para descomponer la comida, y lo realizamos con la ayuda de los dientes y la lengua.
• 😀 La lengua tiene dos tipos de músculos: extrínsecos, que permiten moverla en diferentes direcciones, e intrínsecos, que alteran su tamaño y forma.
• 😀 El siguiente paso tras la masticación es la hidrólisis, un proceso donde las enzimas descomponen las macromoléculas de la comida.
• 😀 Las glándulas salivales en la boca liberan enzimas y mucinas, que ayudan a descomponer los alimentos y humedecer la comida, facilitando su formación en bolo.
• 😀 Las glándulas parótidas son la glándula más grande, liberando alrededor del 25% de la saliva, y son ricas en enzimas.
• 😀 Las glándulas submandibulares, ubicadas debajo de la mandíbula, liberan aproximadamente el 70% de la saliva y también son principalmente serosas.
• 😀 Las glándulas sublinguales, debajo de la lengua, representan el 5% de la saliva y principalmente secretan mucina.
• 😀 La glándula de von Ebner, ubicada en la punta de la lengua, libera lipasa lingual, una enzima que descompone los triglicéridos en ácidos grasos libres.
• 😀 Aunque las enzimas en la boca ayudan con la digestión, la hidrólisis en la boca no es suficiente para absorber nutrientes; su función principal es ayudar a percibir el sabor de los alimentos.
• 😀 Un pH ácido en la boca, causado por un alto contenido de azúcar, puede dañar los dientes al desmineralizarlos, ya que el pH óptimo de la boca es cercano a 7.0.

Q & A

¿Cuál es el propósito principal de la boca en el proceso de digestión?

El propósito principal de la boca es tomar la comida y convertirla en un bolo, una esfera de comida más fácil de digerir.

¿Qué dos acciones principales realizamos en la boca para procesar la comida?

Las dos acciones principales son masticar la comida y descomponerla mediante hidrólisis.

¿Cómo se llama el proceso científico que describe la acción de masticar?

El proceso científico de masticar se llama masticación.

¿Qué estructuras en la boca nos permiten masticar la comida?

Los dientes y la lengua son las estructuras que permiten la masticación.

¿Cómo se llama la lengua en términos científicos?

En términos científicos, la lengua se llama 'lingula'.

¿Cuáles son los tipos de músculos que componen la lengua?

La lengua está formada por músculos extrínsecos (fuera de la lengua) e intrínsecos (dentro de la lengua).

¿Qué función tienen los músculos extrínsecos de la lengua?

Los músculos extrínsecos permiten mover la lengua hacia afuera, retraerla, elevar y deprimir la punta.

¿Qué función cumplen los músculos intrínsecos de la lengua?

Los músculos intrínsecos cambian el tamaño de la lengua, permitiendo que se alargue o se ensanche.

¿Qué es la hidrólisis y cómo se aplica en la boca?

La hidrólisis es un proceso en el que las enzimas descomponen las macromoléculas. En la boca, las enzimas descomponen los alimentos durante la masticación.

¿Cuáles son los tipos de glándulas salivales y qué función tienen?

Existen varias glándulas salivales: las parótidas, submandibulares, sublinguales y de von Ebner. Las parótidas producen enzimas para la hidrólisis, las submandibulares liberan enzimas y mucina, las sublinguales secretan principalmente mucina y las de von Ebner secretan lipasa lingual que descompone lípidos.