FITOALIMENTOS ¿Que son los fitoquímicos?

Summary

El video explica el concepto de fitoquímicos, nutrientes vegetales no esenciales con propiedades protectoras frente a diversas enfermedades. Destaca compuestos como el resveratrol, los polifenoles, el betacaroteno y los glucosinolatos, presentes en alimentos como el vino tinto, el té, frutas y verduras. Estos nutrientes son conocidos por sus beneficios antioxidantes, anticancerígenos y para la mejora de la salud cardiovascular, la visión y el envejecimiento de la piel. También menciona la importancia del ácido fólico para las mujeres embarazadas y los beneficios de los flavonoides y carotenoides para la longevidad y la protección celular.

Takeaways

• 😀 Los fitoquímicos son un grupo amplio de nutrientes vegetales no esenciales con propiedades preventivas y protectoras contra enfermedades.
• 😀 Algunos fitoquímicos destacados incluyen el resveratrol del vino tinto, los polifenoles del té, el betacaroteno de frutas y verduras, y los isotiocianatos de las verduras crucíferas.
• 😀 Estos nutrientes están asociados con la prevención de enfermedades como el cáncer, así como la reducción de la presión arterial y el colesterol.
• 😀 Los antioxidantes, un tipo de fitoquímico, protegen contra el daño celular causado por los radicales libres y ayudan a reducir el envejecimiento de la piel.
• 😀 Los carotenoides son fitoquímicos que dan color a alimentos como la zanahoria, la calabaza y el tomate, y son importantes para la salud ocular.
• 😀 El licopeno, un potente antioxidante, se encuentra principalmente en tomates y pomelos rosas.
• 😀 Los flavonoides, presentes en frutas como las bayas y los frutos con cáscara, se asocian con la longevidad y la prevención de enfermedades cardíacas.
• 😀 El ácido fólico, o folacina, es una vitamina B esencial, especialmente para mujeres embarazadas, y se encuentra en verduras de hoja verde oscuro como espinacas y grelos.
• 😀 Los glucosinolatos, compuestos con azufre, tienen propiedades anticancerígenas y se encuentran en verduras crucíferas como la col y la rúcula.
• 😀 Incorporar estos fitoquímicos en la dieta puede tener beneficios significativos para la salud, protegiendo contra el cáncer, enfermedades cardíacas, y mejorando la visión.

Q & A

¿Qué son los fitoquímicos?

Los fitoquímicos son un grupo amplio de nutrientes vegetales no esenciales, que tienen propiedades de prevención y protección contra enfermedades.

¿Qué beneficios se asocian a los fitoquímicos?

Los fitoquímicos están asociados a la prevención de enfermedades como el cáncer, el descenso de la presión arterial, la mejora de la visión, la reducción del colesterol y la protección contra el envejecimiento de la piel.

¿Qué es el resveratrol y en qué alimento se encuentra?

El resveratrol es un fitoquímico que se encuentra en el vino tinto y se destaca por sus propiedades antioxidantes y protectoras contra el envejecimiento celular.

¿Qué son los polifenoles y en qué alimento se encuentran?

Los polifenoles son compuestos antioxidantes que se encuentran principalmente en el té y tienen efectos protectores contra enfermedades.

¿Cuál es la función de los carotenoides?

Los carotenoides, como el betacaroteno, el licopeno y el caroteno, son fitoquímicos que dan color a ciertas frutas y verduras y tienen propiedades antioxidantes. Ayudan a la mejora de la visión y protegen contra ciertos tipos de cáncer.

¿Dónde se encuentran los flavonoides y qué beneficios tienen?

Los flavonoides se encuentran en bayas, uvas, frutos con cáscara y judías verdes. Están relacionados con la longevidad y la reducción de los riesgos de cardiopatías debido a su potente acción antioxidante.

¿Qué es el ácido fólico y por qué es importante?

El ácido fólico, también conocido como folacina, es una vitamina B esencial para las mujeres embarazadas. Se encuentra en altas concentraciones en verduras de hoja verde oscuro, como los grelos, las hojas de nabo y las espinacas.

¿Qué son los glucosinolatos y qué función cumplen?

Los glucosinolatos son compuestos químicos que contienen azufre, y se cree que previenen ciertos tipos de cáncer. Se encuentran en verduras crucíferas como la rúcula, el brócoli y la col.

¿Cuáles son los beneficios de los antioxidantes presentes en los fitoquímicos?

Los antioxidantes presentes en los fitoquímicos protegen las células del cuerpo de los daños causados por los radicales libres, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento celular y enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

¿Cómo se relacionan los fitoquímicos con la salud cardiovascular?

Los fitoquímicos, como los flavonoides, pueden reducir los riesgos de cardiopatías al mejorar la salud de los vasos sanguíneos, reducir la inflamación y prevenir la oxidación del colesterol LDL.