El técnico responsable de frutos secos de AVA-ASAJA habla del 'boom' de la algarroba en La Sexta

Summary

La leyenda de un agricultor que promete su alma a cambio de una cosecha perpetua de algarrobos se convierte en una historia de éxito. La demanda de algarroba ha aumentado gracias a sus múltiples aplicaciones, desde la alimentación hasta productos como cacao instantáneo y gelatinas. Su alto valor nutricional y resistencia a plagas y cambios climáticos han transformado este árbol marginal en un recurso clave para la sostenibilidad. Además, la rentabilidad de la cosecha ha subido enormemente, lo que ha llevado al agricultor a expandir sus plantaciones, asegurando un futuro prometedor para este cultivo.

Takeaways

• 😀 Un agricultor prometió su alma a cambio de que un algarrobo dejara de dar frutos, pero el árbol siempre produce frutos, incluso el próximo año.
• 😀 El precio del kilo de algarroba ha aumentado significativamente, de 20 céntimos a 140 euros, mejorando la rentabilidad para los agricultores.
• 😀 Francisco ha plantado 97 nuevos árboles de algarrobo, anticipando una gran rentabilidad en el futuro.
• 😀 La demanda de algarroba ha aumentado un 50% debido a sus nuevos usos en la industria alimentaria.
• 😀 En el pasado, la algarroba se usaba principalmente para alimentar al ganado y caballos, pero ahora tiene múltiples aplicaciones en la alimentación humana.
• 😀 De la algarroba se aprovecha toda la vaina, transformándola en polvo similar al cacao y utilizando sus semillas para crear productos naturales como gelatinas y mayonesa.
• 😀 La algarroba es rica en proteínas, hidratos de carbono complejos, antioxidantes, minerales y fibra, lo que la convierte en un alimento saludable.
• 😀 Actualmente, se encuentra en productos como cacao instantáneo, harina, y cremas para untar, entre otros.
• 😀 La algarroba ha pasado de ser un producto marginal a estar de moda, especialmente por sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
• 😀 Este árbol tiene un gran futuro debido a su resistencia a los cambios climáticos, su capacidad para absorber CO2 y la ausencia de plagas que lo afecten.
• 😀 El principal desafío para los algarrobos son los robos, que se han duplicado en los últimos dos años.

Q & A

¿Qué promete el agricultor en la leyenda mencionada?

El agricultor promete su alma al diablo, pero le dice que se la dará cuando el algarrobo no tenga fruto.

¿Por qué el agricultor asegura que nunca podrá dar su alma al diablo?

Porque el algarrobo siempre tiene frutos, ya que los frutos del año pasado y los del próximo año siempre están presentes.

¿Cuál es el precio actual de la algarroba y cómo ha cambiado en el tiempo?

El precio actual de la algarroba es de 140 euros por kilo, lo que representa un aumento significativo respecto a los 20 céntimos por kilo que se pagaban anteriormente.

¿Qué decidió hacer Francisco debido al aumento en la rentabilidad del cultivo de algarrobo?

Francisco decidió plantar más árboles de algarrobo, específicamente 97 nuevos árboles.

¿Cuántos kilos de algarroba se producen aproximadamente en la campaña mencionada?

Se producen aproximadamente 2.000 kilos de algarroba, lo que equivale a unos 2.800 euros a los precios actuales.

¿Cómo ha aumentado la demanda de la algarroba y por qué?

La demanda de algarroba ha aumentado un 50% debido a sus nuevos usos en la alimentación, además de ser utilizada para el ganado y caballos como se hacía antes.

¿Qué productos se pueden hacer con la algarroba?

De la algarroba se pueden hacer productos como polvo similar al cacao, gelatinas, queso, mayonesa, harina, cacao instantáneo, y tabletas de algarroba.

¿Qué propiedades nutricionales tiene la algarroba?

La algarroba es rica en proteínas, hidratos de carbono complejos, antioxidantes, minerales y fibra, lo que la convierte en un alimento saludable.

¿Por qué el algarrobo es considerado una planta sostenible?

El algarrobo es sostenible porque no tiene plagas que lo afecten y absorbe una gran cantidad de CO2, además de resistir bien los cambios climáticos.

¿Cuál es la principal amenaza para el cultivo de algarrobo en la actualidad?

La principal amenaza para el cultivo de algarrobo son los robos, que han aumentado significativamente en los últimos dos años.