Bioeconomía como alternativa - ¿qué tan prometedores son los recursos renovables? | DW Documental
Summary
TLDREl script explora los desafíos y soluciones en la transición hacia una economía basada en la biomasa, conocida como bioeconomía. Se discuten métodos innovadores en agricultura y cría de animales, la importancia de los microorganismos y la biotecnología en el desarrollo de productos ecológicos. Se destaca la necesidad de reducir la dependencia de los combustibles fósiles y la explotación de los recursos naturales. El texto abarca desde la producción de bioplásticos hasta la creación de alimentos a partir de microorganismos, subrayando la importancia de la innovación y la sostenibilidad en la gestión de los recursos y la producción de energía. Sin embargo, también se reconoce que la biomasa es un recurso limitado y que la transición a una bioeconomía exitosa dependerá de la reducción de consumo de recursos y la implementación efectiva de tecnologías sostenibles.
Takeaways
- 🌱 La bioeconomía busca utilizar recursos renovables como plantas, hongos, insectos y bacterias en lugar de materias primas fósiles.
- 🌿 Los métodos de cultivo y cría de animales están evolucionando para adaptarse a una economía más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
- 🌍 El aumento de la temperatura global debido a la combustión de petróleo y carbón y la sobreexplotación en la agricultura y pesca son problemas ambientales actuales.
- 🐟 Un tercio de la pesca mundial se convierte en harina de pescado para el engorde de animales, lo que demuestra la ineficiencia en la gestión de los alimentos.
- 🚜 La agricultura moderna ha crecido con el uso de maquinaria pesada, fertilizantes y pesticidas, pero a costa del agotamiento de recursos y la emisión de gases de efecto invernadero.
- 🔬 Los investigadores están utilizando biotecnología para aumentar la biomasa disponible y crear nuevos productos ecológicos, como bioplásticos y biocombustibles.
- 🌾 La producción de biomasa a gran escala requiere una superficie agrícola limitada, lo que hace necesario encontrar formas eficientes de cultivo y reducción del consumo.
- 🐛 Algunas empresas están explorando la recolección de biomasa a partir de residuos orgánicos, como las moscas soldado negra, para producir proteínas y reducir la dependencia de soja y harina de pescado.
- 🍃 Los microorganismos y las enzimas tienen un potencial巨大 (enorme) en la producción de productos ecológicos, pero aún hay desafíos en la eficiencia y escala industrial.
- 🌿 La bioeconomía también se enfoca en el reciclaje y reutilización de residuos, como los salvados de trigo, para producir alimentos para gusanos ricos en proteínas.
- 🌞 La producción de alimentos a partir de microorganismos que utilizan hidrógeno y dióxido de carbono podría ser una forma de producción más sostenible y ecológica.
Q & A
¿Qué son los nuevos métodos de cultivo de plantas y cría de animales?
-Los nuevos métodos de cultivo de plantas y cría de animales son técnicas innovadoras que buscan mejorar la eficiencia y sostenibilidad en la producción de alimentos, utilizando recursos renovables y tecnologías biotecnológicas.
¿Por qué la combustión de petróleo y carbón aumenta la temperatura del planeta?
-La combustión de petróleo y carbón libera dióxido de carbono y otros gases de efecto invernadero, que atraen el calor de la atmósfera y provocan el aumento de la temperatura global.
¿Cuál es el impacto de la pesca y la agricultura sobre la naturaleza?
-La pesca y la agricultura, cuando se realizan de manera intensiva y sin control, pueden sobreexplotar los recursos naturales, provocar la degradación del suelo, la escasez de agua y la emisión de gases de efecto invernadero.
¿Por qué un pan puede costar más que un pollo en la gestión de los alimentos?
-Este fenómeno puede deberse a factores como la eficiencia en la cadena de producción, las políticas agrícolas, el costo de distribución y la percepción del valor nutritivo del pollo en comparación con el pan.
¿Cómo puede la bioeconomía ayudar a lograr una existencia sostenible?
-La bioeconomía promueve el uso de recursos renovables y la creación de productos ecológicos, lo que puede reducir nuestra dependencia de los combustibles fósiles y disminuir el impacto negativo en el medio ambiente.
¿Qué son las 'consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles' y cómo se ven en la mina a cielo abierto de Jamba?
-Las consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles incluyen la degradación ambiental, el cambio climático y la pérdida de biodiversidad. En la mina a cielo abierto de Jamba, se hace visible la destrucción del paisaje y la alteración del ecosistema debido a la extracción de carbón.
¿Cómo se puede transformar una zona minera en una zona bioeconómica?
-Para transformar una zona minera en una zona bioeconómica, se puede plantear la transición desde la extracción de materias primas fósiles a la cultivación de plantas, hongos, insectos y bacterias que crezcan en campos, utilizando las últimas herramientas biotecnológicas para aumentar la biomasa disponible.
¿Por qué la producción de biomasa no es suficiente para una economía libre de petróleo?
-La producción de biomasa no es suficiente para una economía libre de petróleo porque requiere una cantidad masiva de tierras cultivables, lo que podría llevar a la deforestación y la pérdida de hábitats naturales. Además, la producción actual de biomasa a menudo depende aún de métodos intensivos y dañinos para el medio ambiente.
¿Cómo están las enzimas microbianas ayudando en el desarrollo de bioplásticos y biocombustibles?
-Las enzimas microbianas están siendo utilizadas para transformar residuos en nuevos productos bioplásticos y biocombustibles de manera más eficiente y ecológica. Estas enzimas pueden acelerar procesos químicos industriales, reducir el uso de productos químicos tóxicos y mejorar la eficiencia energética en la producción de estos nuevos materiales.
¿Por qué la implementación de ideas sostenibles en la bioeconomía no es tan rápida como debería ser?
-La implementación de ideas sostenibles en la bioeconomía no es rápida debido a varios factores, incluyendo la falta de voluntad por parte de los grandes jugadores de la industria de combustibles fósiles, la falta de認識 de los desafíos técnicos y económicos, y la necesidad de un cambio de mentalidad por parte de los consumidores y las políticas gubernamentales.
¿Cómo podría la nutrición basada en vegetales contribuir a una mayor protección ambiental y climática?
-La nutrición basada en vegetales podría contribuir a una mayor protección ambiental y climática al reducir la cantidad de recursos necesarios para la producción de alimentos, como el uso de tierras de cultivo y el agua. Además, la producción de alimentos vegetales suele generar menos emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con la producción de carne.
Outlines
🌱 Innovaciones en la Bioeconomía
El primer párrafo aborda los avances en la bioeconomía, destacando la importancia de los nuevos métodos de cultivo de plantas, la cría de animales y los microorganismos con propiedades sorprendentes. Se menciona la necesidad de adaptar la economía a los recursos renovables y la preocupación por el impacto del uso de combustibles fósiles en la temperatura del planeta. Además, se destaca la sobreexplotación de la naturaleza a través de la agricultura y la pesca, y se cuestiona la gestión de los alimentos. La bioeconomía se presenta como una posible solución para lograr una existencia sostenible.
🌍 Consecuencias del Uso de Combustibles Fósiles
Este párrafo se enfoca en las consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles, particularmente en la mina a cielo abierto de Jamba en Alemania. Se describe el impacto visual y surrealista de la mina y cómo representa la base de la prosperidad actual. Sin embargo, se argumenta que para mantener esta prosperidad se necesitan soluciones inteligentes, como la bioeconomía, que podría ayudar a sustituir los combustibles fósiles y transformar la minería en una zona bioeconómica.
🌾 Transformación de la Economía Agrícola
El tercer párrafo explora la transformación de la economía agrícola a través de la bioeconomía. Se discute cómo la región minera de carbón podría convertirse en una zona bioeconómica, utilizando plantas, hongos, insectos y bacterias en lugar de extraer materias primas del suelo. Además, se habla de la importancia de encontrar alternativas a los combustibles fósiles y de reestructurar la economía usando las últimas herramientas biotecnológicas.
🚀 Potencial de la Bioeconomía en la Investigación
Este párrafo destaca el potencial de la bioeconomía en la investigación. Se describe el trabajo de Lyxor, profesora en el Centro de Investigación Julie, quien ha vivido en la región durante más de 20 años. Se menciona la colaboración con un productor local de azúcar para mejorar las cosechas de remolacha azucarera, un producto regional. Además, se aborda la importancia de las tecnologías biotecnológicas para aumentar la biomasa disponible y la producción de sustancias químicas por bacterias.
🌿 Desafíos y Oportunidades en la Bioeconomía
El quinto párrafo aborda los desafíos y oportunidades en la bioeconomía. Se discute la producción de biomasa y la necesidad de encontrar características heredadas para mejorar los cultivos. Se menciona el uso de tecnologías como el escáner tomográfico para observar el sistema radicular de las plantas. Además, se reflexiona sobre los impactos negativos del uso de maquinaria pesada, fertilizantes y pesticidas en la agricultura, y se destaca la importancia de reducir el consumo de biomasa.
🌳 Innovaciones en la Producción de Biomasa
Este párrafo se enfoca en las innovaciones en la producción de biomasa. Se describe el trabajo de Frederick Burgo, un profesor de ciencias agrícolas, quien ha reunido plantas de todo el mundo y busca utilizar defensas vegetales para crear nuevos cosméticos, medicamentos y pesticidas biológicos. Se habla de la técnica de 'plant milking' o ordeño de plantas, que permite la producción de moléculas especiales en cantidades suficientes.
🐛 Bioeconomía y la Utilización de Insectos
El séptimo párrafo explora la bioeconomía a través del uso de insectos. Se describe el esfuerzo de Maya y Thomas Kuhn, quienes quieren reciclar la biomasa proveniente de residuos usando la mosca soldado negra. Estas moscas pueden aprovechar una amplia gama de alimentos y se presentan como una alternativa sostenible para la producción de alimentos para la cría de animales.
🌿 Soluciones Biotecnológicas para la Bioeconomía
Este párrafo aborda soluciones biotecnológicas para la bioeconomía. Se discuten proyectos para la elaboración de bioplásticos y biocombustibles de manera más eficiente y ecológica. Se destaca el uso de enzimas para aumentar la eficiencia de procesos químicos industriales y la recolección de microorganismos y enzimas que podrían cambiar la economía a largo plazo.
🌾 Procesamiento Sostenible de Biomasa
El noveno párrafo se enfoca en el procesamiento sostenible de biomasa con la ayuda de enzimas. Se describe el trabajo de Nick First, quien busca producir un nuevo tipo de bioplástico a partir de residuos de la producción de remolacha azucarera. Se discute la modificación genética de un hongo para aumentar la conversión de azúcar en el producto final y la importancia de los recursos renovables.
🔬 Desafíos en la Transformación de la Madera
Este párrafo aborda los desafíos en la transformación de la madera en bioplásticos. Se destaca la resistencia de la madera y la lentitud con la que los hongos acceden a sus carbohidratos. Se discute el trabajo de investigadores en la Universidad Técnica de Aquisgrán, quienes buscan descifrar cómo disgregar y procesar la madera a gran escala de manera eficiente y competitiva.
🍖 Alternativas a la Carne y la Soja
El undécimo párrafo explora alternativas a la carne y la soja. Se describe el esfuerzo de Fridrik Busse, fundador de una empresa que fabrica productos que reemplazan la carne, utilizando principalmente proteína de arveja. Se destaca la sostenibilidad en toda la cadena de suministro y la importancia de una dieta más basada en vegetales para reducir la huella ecológica.
🌿 Producción de Alimentos con Microorganismos
Este párrafo se enfoca en la producción de alimentos con microorganismos. Se describe el proceso desarrollado por Solentia, una empresa finlandesa, que utiliza microbios para producir un polvo amarillo llamado Solein, que podría reemplazar las proteínas vegetales, de la carne y los productos lácteos. Se destaca la necesidad de electricidad ecológica para el proceso y la potencial aplicación en lugares con espacio y energía ecológica.
🌱 Implementación de la Bioeconomía
El penúltimo párrafo aborda la implementación de la bioeconomía. Se destaca la necesidad de más que prototypos para que las ideas ecológicas se hagan realidad y se menciona la resistencia de los gigantes de la industria de combustibles fósiles. Se argumenta que se necesita un cambio rápido y de gran alcance para que la bioeconomía tenga un impacto positivo en el clima y el medio ambiente.
🌳 Limitaciones y Optimismo en la Bioeconomía
El último párrafo reflexiona sobre las limitaciones y el optimismo en la bioeconomía. Se reconoce que la biomasa es un bien limitado y que no es posible sustituir con ella todo lo que se produce actualmente sobre una base mineral. Se destaca la necesidad de disminuir el consumo de recursos a gran escala y se cuestiona si los consumidores también tendrán que conformarse con menos. Se cierra con una nota optimista, enfatizando la resistencia de los ecosistemas y la capacidad de la humanidad de crear un futuro sostenible.
Mindmap
Keywords
💡Bioeconomía
💡Cultivo de plantas
💡Cría de animales
💡Microorganismos
💡Reciclaje y reutilización
💡Sostenibilidad
💡Bioplásticos
💡Producción de alimentos
💡Engorde de animales
💡Alimentación basada en vegetales
💡Producción de biomasa
Highlights
Nuevas técnicas de cultivo de plantas y cría de animales están adaptando la economía a los recursos renovables.
Un tercio de la pesca mundial termina como harina de pescado en el engorde de animales.
La bioeconomía busca una existencia sostenible reemplazando el carbón por plantas, hongos, insectos y bacterias.
La mina a cielo abierto de Jamba en Alemania evidencia las consecuencias destructivas de la era de los combustibles fósiles.
La transformación de la zona minera de carbón en una zona bioeconómica es parte del cambio estructural necesario.
Los organismos modificados genéticamente pueden aumentar la biomasa disponible y producir sustancias químicas útiles.
La investigación en la bioeconomía utiliza escáneres y tomografía para entender el sistema radicular de las plantas.
El cultivo de remolacha azucarera ha demostrado un rápido desarrollo y potencial en la bioeconomía.
La producción de biomasa a gran escala con la agricultura convencional tiene un costo ambiental significativo.
El ecólogo Stefan Brink et Sur de la Universidad de Castle investiga las consecuencias naturales del cultivo global de biomasa.
La bioeconomía no debe solo producir más biomasa sino reducir su consumo y utilizar la biomasa existente de manera más eficiente.
La 'planta milking' o ordeño de plantas es una técnica innovadora para producir moléculas especiales sin dañar la planta.
Las moscas soldado negra pueden reciclar biomasa de residuos y ser un reemplazo sostenible a la soja y harina de pescado en la cría de animales.
Los microorganismos y enzimas pueden ser claves para el desarrollo de bioplásticos y biocombustibles más ecológicos.
El procesamiento sostenible de biomasa con enzimas puede producir nuevos productos bioplásticos que reemplacen a los derivados del petróleo.
El cultivo de remolacha azucarera, aunque una fuente de biomasa, también requiere pesticidas y fertilizantes, lo que afecta su impacto ambiental.
La madera, por su resistencia natural, representa un desafío para la producción de bioplásticos a gran escala.
La bioeconomía puede mejorar la sostenibilidad de la producción de alimentos, pero requiere de una implementación rápida y a gran escala.
La innovación en la bioeconomía está en sus comienzos y depende de la participación activa de la industria y los consumidores para tener un impacto positivo.
Transcripts
nuevos métodos de cultivos de plantas y
cría de animales
[Música]
microorganismos con propiedades
sorprendentes
investigadores de todo el mundo están
adaptando la economía a los recursos
renovables
mi visión es un ser humano en armonía
con su entorno
la combustión de petróleo y carbón
aumenta la temperatura de nuestro
planeta la agricultura y la pesca sobre
explotan la naturaleza
hay un tercio de la pesca mundial
termina como harina de pescado en el
engorde de animales
y la gestión de los alimentos no deja de
sorprenderme si un pan cuesta más que un
pollo que se supone que come el pollo
los retos son grandes
pero no faltan ideas
debemos actuar y rápido
puede la bioeconomía ayudarnos a lograr
una existencia sostenible
[Música]
la mina a cielo abierto de jamba en el
noroeste de alemania este lugar hace
visibles como pocos en europa las
consecuencias destructivas de la era de
los combustibles fósiles
2
el botánico un récord contempla la corta
de 400 metros de profundidad con
sentimientos encontrados
te hace ser surrealista
cuando se observa desde lo alto parece
arte
y está claro que esto no puede ser
sostenido este carbón todas las materias
primas fósiles fueron en muchos lugares
la base de la prosperidad que tenemos
hoy y si queremos mantener este nivel de
prosperidad al que sin duda nadie quiere
renunciar
tenemos que encontrar soluciones
inteligentes
bullrich cree conocer la clave de una
existencia prospera sin materias primas
fósiles con la ayuda de lo que se conoce
como bio economía
el carbón debe darle paso a plantas
hongos insectos y bacterias en lugar de
extraer materias primas del suelo éstas
deberían crecer en los campos
la actual zona dedicada a la minería del
carbón debería transformarse en una zona
bio económica
lo que no podemos decir que abandonamos
los combustibles fósiles sin más sino
que hay que crear alternativas a futuro
es lo que queremos lograr aquí con un
cambio estructural no limitarnos a decir
que abandonamos la mina y ya se llenará
de agua sino plantearnos cómo
transformar toda esta región en una
nueva con otras opciones
la bioeconomía no es una disciplina tan
novedosa el ser humano siempre ha
trabajado con materias primas renovables
sin embargo investigadores como short
quieren reestructurar por completo esta
tradicional rama de la economía
utilizando las últimas herramientas
biotecnológicas
con organismos modificados genéticamente
se aumenta la biomasa disponible las
bacterias a modo de pequeñas factorías
vivientes producen sustancias químicas
el objetivo es crear nuevos productos
ecológicos en los laboratorios de los
bioquímicos
regresamos al campo de pruebas de la
bioeconomía por lyxor es profesora en el
centro de investigación julie y vive
aquí desde hace más de 20 años
además del carbón la zona posee un
segundo tesoro
esta región tiene unos suelos muy
productivos para nosotros esto
representa una oportunidad única de
implementar en la región algo que de
otra manera nunca hubiésemos podido
para ser el futuro comienza con el
retorno a lo que ofrecía prosperidad
antes del carbón tierras de cultivo
fértiles
pero como debería ser en concreto esta
nueva era de los recursos renovables de
la bio economía
junto con un productor local de azúcar
york está trabajando para mejorar las
cosechas de un producto regional la
remolacha azucarera
[Música]
es increíble lo rápido que se desarrolló
esta planta originalmente tenía el
tamaño de una zanahoria y después de
solo unas décadas es así de grande esto
muestra el potencial que tiene una
planta como estas
el verdadero trabajo de investigación
comienza en el laboratorio porque quiere
observar más de cerca el sistema
radicular de la remolacha para ello pasa
la planta por un escáner
precisamente en el caso de las raíces el
entorno y el ecosistema del suelo
influyen mucho en su estructura y
funcionamiento por eso tenemos que usar
estos métodos tomográficos para entender
lo que está pasando bajo tierra
en el primer paso del experimento los
científicos producen carbono radiactivo
protegidos por paredes blindadas de 1
metro de espesor
luego lo pulveriza sobre la remolacha
azucarera en una cámara climática las
hojas absorben el carbono que después
almacenan las raíces
el escáner puede hacer visible este
proceso las breves secuencias de
imágenes muestran cómo la planta absorbe
el carbono
y se trata de encontrar características
hereditarias para el cultivo por ejemplo
raíces que sean particularmente
profundas o genotipos que alcancen mucha
profundidad
gracias a las imágenes los
investigadores pueden comprobar bajo qué
condiciones trabajan mejor las raíces
qué características debe presentar el
suelo y el clima con estos datos se
pueden obtener variedades más robustas y
sobre todo más productivas
[Música]
pero puede producirse suficiente biomasa
para una economía libre de petróleo sólo
a través del cultivo
lo cierto es que gracias a la tecnología
la agricultura ha crecido durante el
último siglo como nunca antes esto se
logró mediante el uso de maquinaria
pesada fertilizantes artificiales
pesticidas y la aceleración de los
cultivos y más recientemente también con
la ayuda de la ingeniería genética
sin embargo estos logros tienen un costo
inmenso pérdida de especies agotamiento
del suelo escasez de agua emisión de
gases de efecto invernadero efectos
secundarios que en algunos lugares ya
están provocando una disminución de las
cosechas
[Música]
el ecólogo stefan bring et sur de la
universidad de castle investiga las
consecuencias para la naturaleza del
cultivo global de biomasa
[Música]
es siquiera posible producir en europa
tanto como se consumen
en total en alemania explotamos más de
50 millones de hectáreas para nuestro
consumo de productos agrícolas
es el triple de nuestra superficie
agrícola nacional de 17 millones de
hectáreas
es una verdad dolorosa para que las
mesas en europa estén abundantemente
servidas tienen que talar se los bosques
en otros lugares en la jerga técnica se
habla de conversión superficial
y con respecto a las conversiones
superficiales hemos determinado que
alemania cometió pecados en el pasado
por así decirlo
las conversiones tuvieron lugar
principalmente entre 2000 y 2015
al pasar a consumir productos agrícolas
cultivados en otras regiones del mundo
en estos lugares las tasas de conversión
llegaron a ser enormes de 80 metros
cuadrados por cada residente alemán
más biomasa para nuevos productos
ecológicos existe un gran peligro de que
las selvas tropicales y vírgenes
continúen siendo taladas el objetivo no
debe ser producir más biomasa sino
reducir su consumo
ya sea que cultivemos plantas para
consumo energía o materiales la
superficie agrícola en la tierra no es
infinita
está fracasando la bioeconomía ya en sus
cimientos
la producción de suficiente biomasa
[Música]
un discreto invernadero en el este de
francia
no lejos de nancy
este es el reino de frederick burgo
este profesor de ciencias agrícolas ha
reunido aquí plantas de todo el mundo
acompáñenme
este es un cultivo especial
normalmente no se lo ve aquí en europa
en chino existen grandes cultivos de
este árbol para la cría de gusanos de
seda
es la morera blanca
es una planta que produce moléculas muy
especiales
súper antioxidantes que tienen un efecto
antiinflamatorio
son esas raíces bien amarillas las que
contienen estas moléculas
y consciente
para proteger sus raíces de herbívoros
bacterias y hongos en el transcurso de
la evolución las plantas han inventado
un sinnúmero de técnicas de defensa
leblanc cuando las plantas se
trasladaron del mar a la tierra hace
unos 450 o 500 millones de años
tuvieron que enfrentarse a agentes
agresores presentes en el suelo
y así desarrollaron sistemas de guerra
química sustancias naturales para
repeler a los agresores evitar que se
desarrollasen a su costa y a veces
incluso matarlos
l
burgo quiere usar estas defensas para
cosméticos vegetales nuevos medicamentos
y pesticidas biológicos
pero para ello primero debe producir
estas moléculas milagrosas en cantidades
suficientes
la clave es una forma completamente
nueva de fito cultivo lo que se denomina
planta milking ordeño de plantas
el ordeño de plantas se basa en un
método de cultivo sin suelo las raíces
se suspenden en el aire y se rocían
regularmente desde abajo con una
solución nutritiva
para obtener las moléculas burgo sumerge
las raíces en una solución alcohólica
así se extraen los principios activos la
ventaja las raíces permanecen intactas y
pueden ordenarse una y otra vez
sin embargo esto no es viable con
algunas plantas o principios activos en
estos casos burgo tiene que cortar las
raíces y hervir las en un biorreactor el
número de cosechas disminuye ligeramente
pero las raíces vuelven a crecer y en
poco tiempo están listas para la
siguiente siega
pero puede producirse también biomasa
escala industrial con el ordeño de
plantas
en una área de mil metros cuadrados eso
no es mucho 100 metros cuadrados
multiplicados por 10 en una área así
podemos producir muchas moléculas para
lograr la misma cantidad en el exterior
en el campo se necesitarían al menos 30
hectáreas y como no podríamos cosechar
las raíces más finas probablemente
necesitaríamos 60 2 100 hectáreas
según burgos el ordeño de plantas
requiere una superficie de cultivo 300
veces menor la desventaja los costos del
invernadero del sistema de rociado y
sobre todo de la solución nutritiva son
elevados el proceso no es adecuado para
la producción a gran escala sino más
bien para producir moléculas especiales
para productos de alto precio
o con agua posibilite estás con estas
tecnologías tenemos la posibilidad de
producir moléculas de muy alto valor
para la industria farmacéutica cosmética
de la nutrición hola fitosanitaria
[Música]
una joven empresa de baviera opta por
otra vida
con la ayuda de un insecto volcán de
este maya y thomas kuhn quieren reciclar
la biomasa procedente de residuos
[Música]
escogimos la mosca soldado negra porque
puede aprovechar la gama de alimentos
más amplia residuos de cosecha frutos
caídos cultivos herbáceos por ejemplo
también cosas como sobras de verduras
son un gran alimento para la mosca
soldado negras
kun y bears de maya crearon su
emprendimiento en 2020 con las moscas
quieren reemplazar la soja y la harina
de pescado alimentos utilizados
comúnmente en la cría de animales
es la unión europea importa más del 90
por ciento de la soja y la harina de
pescado como resultado se talan las
selvas tropicales de brasil para
cultivar soja y un tercio de la pesca
mundial termina como harina de pescado
en el engorde de animales de granja y en
la agricultura de modo que aunque coma
pescado de piscifactoría
estoy contribuyendo a la sobrepesca de
los océanos
en lugar de soja y harina de pescado se
usarían las larvas de la mosca soldado
como alimento estas no solo les
proporcionan proteínas a los animales
pueden alimentarse de todo tipo de
residuos orgánicos y además son muy
resistentes
[Música]
está el hábitat natural de la mosca
soldado negra para decirlo sin rodeos es
el estiércol y una característica
especial de este insecto es que tiene un
sistema inmunológico muy robusto de modo
que se cría de manera muy estable sin
que aparezcan enfermedades
en las instalaciones al norte de múnich
los insectos reciben salvado de trigo un
subproducto de la producción de harina
que la empresa obtiene de un molino
cercano también se le añaden minerales y
agua y se mezclan para formar un puré de
nutrientes
después de una semana los gusanos han
alcanzado el máximo contenido proteico
se escriban y emplean como alimento vivo
para evitar largas rutas de transporte
la producción se lleva a cabo junto al
lugar de cría
varios estudios ya han demostrado que
los alimentos a partir de insectos
pueden hacer que el engorde de animales
sea más respetuoso con el medio ambiente
pero hay un problema los gusanos no
crecen igual de bien con todos los
residuos salen las cuentas infantil y
por un lado podemos producir más barato
que la harina de pescado por otro lado
desde el punto de vista energético hay
que caldear el recinto pero las
instalaciones están muy bien aisladas y
a partir de cierto día apenas hace falta
calefacción porque las larvas producen
su propio calor cuando han crecido un
poco
para evitar que la naturaleza sufra cada
vez más a consecuencia de la agricultura
intensiva el nuevo crecimiento ecológico
debe basarse principalmente en la
biomasa ya existente por ejemplo
aprovechando el salvado de trigo para
producir alimentos para gusanos rico en
proteínas
también se necesitan muchos otros
métodos de procesamiento más eficientes
para transformar las materias primas
verdes en nuevos productos ecológicos
[Música]
un centro de compostaje al norte de
heidelberg
para los biotecnólogos rebeca giga y ya
no hay que tomar ya analizar los
montones de desechos orgánicos y restos
de alimentos está algo cotidiano
soy yo este tipo de microorganismos se
encuentran allá donde se generan muchos
desechos vegetales
los investigadores están buscando en el
humus microbios hasta ahora desconocidos
que contienen enzimas concretas
giga y toma ya han puesto la mira en
ellos porque estas moléculas poseen
propiedades asombrosas
las enzimas son componentes básicos de
la vida sin ellas la vida no sería
posible en absoluto
y regulan procesos metabólicos ayudan a
digerir los alimentos o producen energía
a partir del oxígeno durante la
respiración celular trabajan
extremadamente rápido y ellas mismas no
consumen energía
sin embargo un sinnúmero de enzimas y
los procesos que ponen en marcha ni
siquiera se han descifrado todavía hay
mucho por descubrir especialmente en el
reino de los microorganismos
[Música]
y jóvenes con los microorganismos han
desarrollado un abanico de estrategias
de supervivencia increíble en el
transcurso de la evolución de tal modo
que uno encuentra en ellos rutas
metabólicas enzimas que les permiten
sobrevivir en situaciones extremas
gb y doma ya quieren utilizar el poder
natural de las enzimas para elaborar
productos como bio plásticos y
biocombustibles de manera más eficiente
y ecológica
[Música]
el concepto es emplear las reacciones
enzimáticas para aumentar la eficiencia
de muchos procesos químicos industriales
desde el punto de vista energético y
hacerlos más respetuosos con el medio
ambiente por ejemplo evitando utilizar
productos químicos tóxicos
otro proyecto es la elaboración de
biocombustibles a partir de paja hace
tiempo que se sabe cómo con la ayuda de
enzimas la materia prima puede
transformarse en etanol
sin embargo el proceso aún no es lo
bastante eficiente y el combustible a
partir de paja es todo menos competitivo
mientras el precio del petróleo sea bajo
es difícil poner en marcha un proceso de
producción más sostenible y también
obtener ganancias con él
esta empresa biotecnológica ya ha
recolectado más de 70 mil
microorganismos y enzimas
su gusto podría cambiar la economía a
largo plazo
de regreso al campo de pruebas de la
bioeconomía de ulrich sort
aquí también se investiga el
procesamiento sostenible de biomasa con
la ayuda de enzimas
el bioquímico nick first quiere usar su
poder para producir un nuevo tipo de
bioplástico a partir de residuos de la
producción de remolacha azucarera
[Música]
en el laboratorio nos muestra
exactamente cómo
el residuo de la producción de azúcar un
jarabe marrón se usa como material de
partida
del verdadero trabajo se ocupa un hongo
denominado estela gómez es también
conocido como huitlacoche
y lo coloca en un fermentador y lo
alimenta con los residuos de la
producción de azúcar
el hongo contiene una enzima que procesa
los carbohidratos de los desechos
produciendo un ácido llamado y está con
es lo que buscan los investigadores ya
que separado de la masa microbiana elita
con puede convertirse en plástico en
unos pocos pasos
es una molécula muy interesante tiene
funcionalidades que no se encuentran en
los productos químicos a base de
petróleo con él podemos elaborar tipos
completamente nuevos de plástico que no
podemos crear a partir de derivados del
petróleo para que el hongo produzca una
cantidad particularmente grande de este
ácido virus lo modificó genéticamente
soy yo yo soy macro from the field si se
toma un microbio de la naturaleza
procesa alrededor del 10 por ciento del
azúcar
al modificar este organismo podemos
convertir no sólo el 10% sino al 60 o 70
por ciento del azúcar en el producto
final
eso es lo máximo posible porque los
microbios siguen siendo seres vivos que
necesitan azúcar para vivir
con la ayuda de biotecnología nyqvist
convierte un residuo en un nuevo
producto bioplástico
reemplaza un producto derivado del
petróleo proviene de recursos renovables
y dinamiza la economía regional pero
también hay aspectos negativos
el cultivo de remolacha azucarera
utiliza pesticidas y fertilizantes lo
que en definitiva tiene un impacto
negativo en la huella ambiental del
plástico además los residuos de
remolacha azucarera se siguen empleando
como alimento para animales estabulados
o como fertilizante en los campos si en
el futuro se transformarán en plástico
estos usos se verían afectados
el petróleo también es un recurso
limitado y contamina el medio ambiente y
cambia el clima creo que deberíamos
tratar de sacar el mayor provecho
posible de los recursos biológicos esto
puede suceder de muchas maneras
diferentes nos enfocamos en los residuos
de las industrias de alimentos y del
biodiésel con los que alimentamos a
nuestros microbios
el poder de las enzimas puede ayudar a
sacar más provecho de la biomasa
existente
pero hay otro desafío
es particularmente evidente en el caso
de una materia prima que está disponible
en grandes cantidades
la madera la madera es extremadamente
resistente si no fuese así los árboles
no podrían vivir durante cientos a
menudo miles de años
el tronco de un árbol muerto tarda
décadas en pudrirse
los hongos acceden con lentitud a los
carbohidratos que contiene con la ayuda
de enzimas específicas
[Música]
en teoría la madera también podría
utilizarse como materia prima para
nuevas formas de bioplásticos sin
embargo lo que la naturaleza hace a
diario la tecnología aún no lo ha
logrado replicar de manera lo
suficientemente eficiente y sobre todo a
escala industrial
aprovechar esta fracción de
carbohidratos en la madera sencillamente
uno de los mayores desafíos para la
ciencia en la universidad técnica de
aquisgrán los investigadores dirigidos
por el ingeniero joan field están
trabajando para resolver el problema
mediante pruebas de simulación se
intenta descifrar cómo disgregar y
procesar la madera a gran escala
tasación hija lo que no tenemos que si
tiene la naturaleza es tiempo el montón
de compost tiene años para descomponer
el tronco nosotros lo queremos acelerar
en los procesos industriales
tenemos que acelerarlo para poder ser
eficientes y competitivos
sin embargo durante los experimentos los
investigadores se encontraron con
problemas bastante evidentes tuberías
atascadas
[Música]
tenemos que evitar que ocurra
la única solución es abrirlas y
limpiarlas a mano un problema común en
el laboratorio de alta tecnología es
particularmente frecuente con la madera
troceada pero también aparece con otros
tipos de biomasa una cosa está clara así
no se le podrá ganar la carrera a la
química del petróleo es por el potencial
de la biomasa es enorme pero el petróleo
está 100 años por delante en el caso del
petróleo crudo a menudo hay que
calentarlo si dejas que los oleoductos
se enfríen también se atascan eso no
funciona tan bien con la biomasa que
contiene componentes que no se funden y
evaporan lo que significa que tenemos
que encontrar otras formas de resolver
estos problemas entonces también
podremos hacerlo con la biomasa
así que todavía queda mucho por
descubrir y algunos problemas por
resolver en el procesamiento de la
biomasa
pero incluso si llega a funcionar una
cuestión sigue abierta realmente se
producirán productos más sostenibles y
ecológicos en los reactores de los
bioingenieros
el fabricante de plásticos no se hace
ilusiones sobre el potencial de los
bioplásticos
rahmán si nos fijamos en todo lo que
flota en los mares veremos que han
utilizado muchos de estos plásticos
porque son muy longevos esto significa
que los bioplásticos al menos los
plásticos biodegradables no resolverán
el problema es una cuestión que nos
atañe a todos a la industria a los
consumidores para llegar a gestionar con
sensatez la situación
para el fabricante de plásticos sensatez
significa sobre todo un mejor reciclaje
y más completo
por ejemplo los envases de alimentos a
menudo se fabrican para que sean lo más
delgados posibles pero al mismo tiempo
deben cumplir con ciertas
características por ejemplo evitar que
el oxígeno llega a los alimentos al
tiempo que mantienen la humedad todo
esto ahorrando material a menudo la
consecuencia es que se aplican muchos
plásticos diferentes en varias capas
algo así es prácticamente imposible de
reciclar lógicamente del mismo modo se
podrían desarrollar fácilmente envases
de plástico reciclables funciona es
factible porque no se hace hoy creo que
la respuesta es sencilla los envases
delgados siguen siendo más baratos que
los envases ligeramente más gruesos
aunque éstos sean fácilmente reciclables
de modo que las tecnologías de la
bioeconomía no resolverán el problema
del plástico tan rápidamente una
perspectiva un tanto descorazonadora
mejoran las cosas en el sector de los
alimentos
una empresa de bamberg fabrica productos
que reemplazan la carne su fundador
fridrik busse era maestro carnicero y
asesoró durante años a cadenas de comida
rápida y empresas de alimentos
pero un día visitó una fábrica donde se
triturarán millones de pollitos machos
[Música]
es tener conciencia de que estamos
tratando con un ser vivo que matamos
para comerlo es algo que se reprime cada
vez más cuando ves como los pollitos se
clasifican a gran escala entre machos y
hembras
y los que son del género equivocado son
tirados a la trituradora
no quería seguir participando de eso
los sucedáneos de la carne de bushehr se
componen principalmente de proteína de
arveja en su producción busca la
sostenibilidad en toda la cadena de
suministro todos los productos se
empacan en envases reciclables
las arvejas provienen de productores de
emsland las emplean como cultivo de
cobertura en la producción de papas
acababa de terminar la cosecha de las
papas un agricultor busco una que era
más grande que mi cabeza la trajo y me
gritó usted trabajamos con patatas así y
ahora vienes con esas tonterías de
arvejas tan pequeñas como esta así que
tuvimos que hacer una labor de
persuasión de que muchas arvejas
pequeñas hacen por una patata grande
usted obtiene la proteína con la ayuda
de una batidora gigante
las arvejas se calientan y tritura
luego enriquece las proteínas extraídas
con muchos otros ingredientes
[Música]
bastante el producto que sale de la
máquina tiene un contenido proteico de
entre el 30 y el 35 por ciento
es de dos a tres veces lo que contiene
la arveja lo que significa que no podría
producirlos y sólo tomara la arveja la
moliera y la envasada eso no funcionaría
no sería suficiente
usted obtiene las proteínas adicionales
de frijoles lentejas de avena cambia su
consistencia con aceite de coco y además
por supuesto le añade muchas especias
según guste no se utilizan aditivos
sintéticos
pero no tendría más sentido comer las
legumbres directamente
también se come con los ojos esperamos
experiencias gustativas vivimos una
cierta prosperidad que también se
refleja en que podemos comer una gran
variedad de alimentos así que es
importante no limitarse a soñar también
es importante plantearse que es factible
que puede implementarse como introducir
algo que cambia el mercado si ahora le
decimos a la gente que de la noche a la
mañana deben comer sopa de guisantes y
que como alternativa tienen lentejas y
frijoles lo harán por un tiempo pero
después de dos o tres semanas no saldrá
por las orejas y tampoco será bueno para
el estómago no tendría sentido
según guste su sucedáneo consume 10
veces menos recursos que la producción
de carne de hecho muchos expertos ven la
nutrición basada en vegetales como uno
de los factores más importantes para una
mayor protección ambiental y climática
el 60% del cereal que se produce o
importa en alemania se utiliza como
forraje para producir cereales necesito
tierras de cultivo si necesito menos
forraje también necesito menos tierras
de cultivo
y el cambio hacia una dieta más basada
en vegetales será fundamental para
reducir nuestra huella ecológica
alimentos que respeten la naturaleza y
liberen menos dióxido de carbono
usted cree estar en la senda correcta
un emprendimiento de alimentos de
finlandia está tomando un camino aún más
radical
gioja capi cáner y fácil vainica quieren
producir alimentos a partir del aire al
menos esto es lo que prometen en el spot
publicitario de su empresa
as mans
fashion's back to cursos desde este fin
fans puedan ser fácilmente
motoristas exclusivas
en auto
cuando la producción de alimentos es
responsable del 25 al 30 por ciento de
los gases de efecto invernadero el resto
proviene de sistemas energéticos para
los que existen tecnologías para
hacerlos libres de emisiones no es el
caso de la producción de alimentos
comida a partir del aire suena alquimia
los creadores del emprendimiento
muestran cómo funcionaría el milagro en
la planta piloto la clave del éxito son
una vez más los microorganismos
la pieza clave del proceso son microbios
que hemos encontrado en la naturaleza
aislado y clasificado como seguros esos
microbios crecen en el biorreactor que
es comparable un tanque de fermentación
que se usa en la producción de cerveza
solo que le agregamos hidrógeno que
obtenemos usando electricidad y dióxido
de carbono que filtramos del aire
los finlandeses no son los primeros en
tratar de producir alimentos con la
ayuda de microbios ya en la década de
1960 los investigadores de la nasa
experimentaban con esto buscaban formas
de utilizar la menor cantidad de
recursos posible para producir alimentos
para los astronautas en hipotéticos
viajes de planetas lejanos y se toparon
con los denominados hidrógeno trozos
los de hidrógeno trozos tienen la
propiedad particular de vivir únicamente
de los elementos hidrógeno dióxido de
carbono y nitrógeno al tiempo que
producen proteínas que pueden comerse
pero pueden cultivarse estos
microorganismos en cantidades
suficientes gioja pk pican en paz y
vainicas desarrollan un proceso de
producción de cuatro etapas
en el primer paso filtran el dióxido de
carbono del aire
también obtienen hidrógeno por
hidrólisis en plantas industriales
en tercer lugar introducen amoniaco que
también puede filtrarse del aire
luego mezclan estas tres sustancias en
un tanque con los microbios que
comienzan a crecer con este alimento
finalmente sólo les resta secar el
contenido del tanque obtienen así un
polvo amarillo llamado sol
el problema es que su producción consume
grandes cantidades de energía
está así lo proponen los finlandeses
debería provenir en un futuro de fuentes
sostenibles
[Música]
necesitamos paneles solares o energía
eólica energía hidroeléctrica u otra
electricidad producida a partir de
energías renovables lo necesitamos pero
si imaginamos un área determinada de
tierra entonces podremos usar ese área
de forma 10 veces más eficiente los
paneles solares tienen cierto grado de
eficiencia
electrólisis tiene cierto grado de
eficiencia en nuestro proceso de
crecimiento tiene cierto grado de
eficiencia y es unas 10 veces mayor que
el de las plantas
este emprendimiento finlandés sueña con
cultivar microbios en todo lugar donde
haya suficiente espacio y suficiente
energía ecológica estos pueden ser
lugares que en realidad son hostiles
para la vida por ejemplo los desiertos
si este polvo amarillo realmente podrá
imponerse depende en definitiva del
consumidor en la cocina del laboratorio
los dos creadores muestran cómo puede
prepararse un postre a partir de soles
sabe neutro como debe ser
puede utilizarse en productos que
reemplacen las proteínas vegetales o las
proteínas de la carne y los productos
lácteos
también puede utilizarse en bani
repostería o en pastas snacks y platos
preparados
planean lanzar sole in al mercado
europeo dentro de dos años producir
proteínas sin destruir la naturaleza
para crear tierras de cultivo podría
funcionar pero también está claro que se
requiere mucha electricidad ecológica
que primero hay que producir
[Música]
el viaje por el mundo de la bioeconomía
demuestra que no faltan ideas
los nuevos métodos de cultivo y los
productos ecológicos pueden hacer que
nuestras vidas sean un poco más
sostenibles hemos investigado mucho
sabemos muy bien lo que podría hacerse
mejor lo que falta en muchos lugares es
sencillamente la implementación
sin embargo para que las ideas de los
científicos ecológicos se hagan realidad
se necesitan más que algunos pocos
prototipos los gigantes de la industria
de los combustibles fósiles no
renunciarán a su lugar por voluntad
propia se necesita un cambio rápido y de
gran alcance para que la bioeconomía
tenga un impacto positivo en el clima y
el medio ambiente
[Música]
a
en europa fue en europa el volumen de
ventas de carne supera con mucho los 300
mil millones de euros
estamos ante un grupo de interés no es
una lucha fácil
sin embargo las innovaciones de la
bioeconomía también tienen un límite
fundamental si se quiere evitar explotar
hasta el último rincón del planeta la
biomasa es y seguirá siendo un bien
limitado
el globo es demasiado pequeño para que
podamos sustituir con biomasa todo lo
que producimos actualmente sobre una
base mineral eso no es posible
en una bio economía sostenible debe
disminuir el consumo de recursos a gran
escala
faltan muchas más ideas en cuanto al
reciclaje y reutilización
y en última instancia nosotros los
consumidores también tendremos que
conformarnos con menos
willis es optimista soy optimista porque
veo como los ecosistemas resisten los
abusos juan resistentes son
somos nosotros los que estamos en
peligro no la naturaleza
depende de nosotros crear un futuro que
valga la pena
y lo mejor es que comencemos enseguida
[Música]
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