【理詰めのサイゼリヤ】紙でオーダー？アンチDX＆逆張り戦略を徹底解説

謎解き統計学 | サトマイ

18 Nov 202215:57

Summary

TLDR理系集団サイゼリアは、時代の流れや他の外食チェーンとは逆の戦略を採用している。彼らは自社のビジネスモデルを理解し、相対価値を高めるために意図的に逆らっている。紙での注文システムを維持し、タブレット注文を導入しないことで、接客の親密性と顧客の来店頻度を高める。また、価格を据え置きにし、キャッシュレスを導入しないことで、コストを削減。これらの戦略は、顧客との関係を強化し、利益を最大化する効果をもたらしている。

Takeaways

🔍 サイゼリアは実験と改善を企業文化として、効果的なことを行っています。
📈 2022年の8月期の決算で、サイゼリアはコロナ前を超える利益を達成しました。
💬 SNS上では、サイゼリアは定期的に話題になり、炎上が広告として機能しています。
🚫 タブレット注文を導入しないという違ったアプローチを取っています。
📝 紙での注文システムは、接客時間を短縮し、効率化につながります。
🛂 値上げを避け、価格を安定させる戦略を採用しています。
🔄 価格を50円単位に調整することで、会計時間を短縮し、客単価を上げる効果が見られました。
💰 キャッシュレス還元事業に対しては渋っており、コストと手数料の負担を考慮しています。
📊 サイゼリアの戦略は市場ポジショニングの的確さと、試行プロセスの効果を重視しています。
🎯 逆にすることで相対価値を高め、自社のビジネスモデルを理解した上で意思決定を行っています。
🔧 地味な行動でも複数のメリットを出すロジカルな意思決定が重要です。

Q & A

サイゼリアはどのような企業文化を重視していると説明されていますか？
-サイゼリアは実験することや改善することを企業文化として重視しており、地味ではありますが効果がすごいことをやっているとされています。
サイゼリアの2022年の8月期の決算発表時の利益は前年同期と比べてどのようになっていますか？
-サイゼリアの2022年の8月期の決算発表時の利益は、コロナ前を超えています。
サイゼリアはなぜSNSに巻き込まれることがありますか？
-サイゼリアは定期的にSNS特にTwitter論争に巻き込まれることがあります。これは、サイゼデートやサイゼで喜ぶ彼女たたき、サイズで満足は貧困などというネタが炎上してくることがあります。
サイゼリアの逆張り戦略についてどう説明されていますか？
-サイゼリアの逆張り戦略は、タブレット注文をしない、値上げしない、キャッシュレスしないという3つの要素から構成されています。これらの戦略は、マーケティングリサーチャーの視点から解説されています。
サイゼリアはなぜタブレット注文をしないのですか？
-サイゼリアはタブレット注文をしない理由として、接客スタッフが行うフルサービスの部分を省けないという方針があります。また、タブレットの操作がわからない人のためにも、アナログスタイルの接客を残しています。
サイゼリアが全メニューの価格を50円単位に改定した理由は何ですか？
-サイゼリアは全メニューの価格を50円単位に改定することで、小銭のやり取りを減らし、辻選ミスの防止と感染予防につながるという利点があります。また、会計にかかる時間も短縮され、客単価も上昇しました。
サイゼリアはなぜキャッシュレス還元事業に対応していないのですか？
-サイゼリアはキャッシュレス還元事業に対応していない理由として、導入にかかるコストと決済手数料が高額になるためです。特に、彼らのビジネスモデルでは元々利幅が少ないため、キャッシュレスの手数料を賄うためには大幅な顧客増売上が必要になります。
サイゼリアの市場ポジショニングについてどう説明されていますか？
-サイゼリアの市場ポジショニングは、時代の流れや他の外食チェーンの動きと逆張りながら、自社のビジネスモデルと立ち位置を理解した上で意思決定していると説明されています。
サイゼリアの試行プロセスについてどう述べていますか？
-サイゼリアの試行プロセスは、一見地味に見える行動でも効果がすごいことをやっているということが述べられています。たとえば、紙オーダーに切り替えるだけで感染予防対策やオペレーションの効率化、オーダーミス、横断待ち時間の短縮、来店頻度の向上という複数のメリットがあるとされています。
サイゼリアの戦略思考についてどう述べていますか？
-サイゼリアの戦略思考は、全部に対して一つのことを頑張るのではなく、自社の相対価値を高めるために逆張りをしていると述べられています。また、時代がこうだからというのではなく、論理的に考えて自社の利益が出る意思決定をすることが重要とされています。
サイゼリアはどのようにして顧客親密性を高めていますか？
-サイゼリアは、接客スタッフが行うフルサービスを省けないことで顧客親密性を高めています。これにより、顧客とのコミュニケーションの部分が大切であり、リピーターやファンの確率を上げることに繋がります。