ÁCIDOS GRASOS SATURADOS E INSATURADOS. TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS BIOQUIMICA , QUE SON LOS ÁCIDOS GRASOS
Summary
TLDREste vídeo educativo explica los ácidos grasos, compuestos esenciales en nuestra dieta diaria. Se discuten sus estructuras, desde la cadena de carbono hasta los grupos carboxilo y R, y se diferencian los ácidos grasos saturados y insaturados. Se exploran sus funciones, como fuentes de energía y componentes de moléculas más grandes, y se mencionan ejemplos comunes como el ácido palmítico y el ácido esteárico. El vídeo invita a los espectadores a suscribirse y activar notificaciones para recibir futuros contenidos educativos.
Takeaways
- 🍽️ Los ácidos grasos son componentes esenciales de los alimentos, formando parte de los lípidos y consumidos diariamente.
- 🔬 Se componen de cadenas carboxílicas largas que pueden tener de 4 a 36 átomos de carbono.
- 📊 La fórmula general de los ácidos grasos incluye un grupo carboxilo y un grupo hidrocarburo variable (R).
- 🔑 Los ácidos grasos se clasifican en saturados y insaturados, dependiendo de si tienen enlaces simples o dobles.
- 🔋 Los saturados están completamente saturados de hidrógeno, mientras que los insaturados tienen enlaces dobles y menos hidrógeno.
- ⚡ Los ácidos grasos liberados en la sangre pueden unirse a otros componentes y sirven como fuente de energía.
- 🥩 El ácido palmítico es un ácido graso saturado común en carnes, lácteos y aceite de palma.
- 🧼 El ácido esteárico, también saturado, se utiliza comúnmente en la fabricación de jabones.
- 🌿 El ácido linoleico es un ácido graso insaturado, abundante en aceites vegetales y conocido como omega-6.
- 🌰 El ácido oleico es otro ácido graso insaturado, encontrado principalmente en aceite de oliva.
Q & A
¿Qué son los ácidos grasos y qué tienen que ver con los alimentos que consumimos?
-Los ácidos grasos son compuestos orgánicos que forman parte de los lípidos y muchos alimentos que consumimos diariamente. Son ácidos carboxílicos con cadenas de hidrócarbonos largas, que pueden tener de 4 a 36 átomos de carbono.
¿Cuál es la fórmula general de un ácido graso?
-La fórmula general de un ácido graso es R-COOH, donde R puede ser cualquier cadena de hidrócarbonos y el grupo -COOH es el grupo carboxilo.
¿Qué diferencia entre los ácidos grasos saturados e insaturados?
-Los ácidos grasos saturados tienen enlaces simples y están completamente saturados de hidrógeno, mientras que los insaturados tienen enlaces dobles y son menos saturados de hidrógeno.
¿Qué es el ácido linoleico y cómo se relaciona con los ácidos grasos insaturados?
-El ácido linoleico es un ejemplo de ácido graso insaturado que contiene enlaces dobles en su cadena de hidrócarbonos, lo que indica una insaturación.
¿Cuál es la función principal de los ácidos grasos en nuestro cuerpo?
-Los ácidos grasos sirven como fuentes de energía, pueden unirse a otros componentes en la sangre y forman parte de moléculas más grandes como los lípidos.
¿Qué es el ácido palmítico y dónde se encuentra comúnmente?
-El ácido palmítico es un ácido graso saturado de 16 átomos de carbono, que se encuentra comúnmente en carnes, productos lácteos y aceite de palma.
¿Para qué se utiliza principalmente el ácido esteárico?
-El ácido esteárico, un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono, se utiliza principalmente para crear jabones.
¿Cuál es la diferencia entre el ácido graso un ministro laico y el ácido graso parámetro?
-El ácido graso un ministro laico es un ácido graso insaturado obtenido de semillas de plantas de la familia de las me distancias, mientras que el ácido graso parámetro es un ácido graso insaturado de 16 átomos de carbono, encontrado principalmente en aceite de nuez.
¿Cómo los ácidos grasos pueden afectar nuestra salud?
-Los ácidos grasos, tanto saturados como insaturados, tienen roles específicos en la salud. Un consumo equilibrado es importante para mantener la salud cardiovascular y la función del sistema inmunológico.
¿Cuáles son algunas de las fuentes de ácidos grasos insaturados que se mencionan en el guion?
-Algunas fuentes de ácidos grasos insaturados mencionadas son el aceite de semillas de plantas de la familia de las me distancias y el aceite de nuez.
Outlines
🍽️ Ácidos Grasos: Conceptos Básicos
En este primer párrafo, se introduce el tema de los ácidos grasos, que son componentes esenciales de los alimentos y grasas que consumimos. Se explica que los ácidos grasos son carboxylicos o cadenas de carbono que pueden tener entre 4 y 36 átomos, y que forman parte de los lípidos y alimentos. Se proporciona una fórmula general y se describen sus componentes: el grupo carboxilo y el grupo R, donde este último puede variar en longitud. Además, se menciona la estructura de los ácidos grasos, destacando la diferencia entre los ácidos grasos saturados (con enlaces simples) e insaturados (con enlaces dobles).
Mindmap
Keywords
💡Ácidos grasos
💡Ácidos carboxílicos
💡Cadenas de carbono
💡Ácidos grasos saturados
💡Ácidos grasos insaturados
💡Ácido palmítico
💡Ácido esteárico
💡Ácido linoleico
💡Ácido oleico
💡Funciones de los ácidos grasos
Highlights
Ácidos grasos son componentes básicos de alimentos y grasas que consumimos.
Ácidos grasos son ácidos carboxílicos con cadenas de 4 a 36 átomos de carbono.
Su fórmula general incluye un grupo carboxilo y un grupo R, que puede variar en longitud.
El grupo R puede ser una cadena de carbonos de 7 a 25 átomos, afectando la estructura del ácido graso.
Existen dos tipos principales de ácidos grasos: saturados y insaturados.
Ácidos grasos saturados tienen enlaces simples y están completamente saturados de hidrógeno.
Ácidos grasos insaturados presentan enlaces dobles y son menos saturados de hidrógeno.
Ácidos grasos pueden ser fracción libre o unirse a otros componentes en la sangre.
Sirven como fuente de energía y forman parte de moléculas más grandes como lípidos.
Ácido palmítico es un ácido graso saturado común en carne, lácteos y aceite de palma.
Ácido esteárico, también saturado, se utiliza principalmente para crear jabones.
Ácido linoleico es un ácido graso insaturado comúnmente obtenido de aceite de semillas de plantas.
Ácido parámetro es un ácido graso insaturado encontrado en aceite de nuez.
Los ácidos grasos tienen múltiples funciones y aplicaciones en la nutrición y en la industria.
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El canal ofrece información educativa sobre ácidos grasos y su impacto en la salud.
Transcripts
son los componentes básicos de alimentos
y grasas que nosotros ingerimos con
nuestro día a día hoy hablaremos acerca
de los ácidos grasos
así que acompáñame
[Música]
los ácidos grasos son ácidos
carboxílicos o cadenas muy largas ya que
pueden ir de 4 hasta 36 átomos de
carbono se denominan ácidos grasos
debido a que como ya les mencioné forman
parte de los lípidos grasas y de muchos
alimentos que nosotros consumimos día a
día su fórmula general es esta que estás
viendo en pantalla y r puede ser
cualquier cadena hidrocarbonados o
cualquier sustituye ente para verlo de
un poquito mejor veamos este ejemplo
hablando acerca de la estructura de
ácidos grasos se encuentran
principalmente formados por el grupo car
box y lo y un grupo r
un grupo car box y lo se trata de un
carbono unido con dos enlaces a un
oxígeno como te venceré aquí y también
tiene otro enlace con un grupo o h y el
último enlace que le queda porque
recuerda que sólo son cuatro se enlaza
con otro carbono y es aquí donde entra
el grupo r por qué porque el grupo r
puede ser cualquier cadena de carbonos
es decir puede ser desde 7 carbonos
desde 9 desde 10 desde 15 desde 25
etcétera en este caso tenemos el ácido
humorístico que se encuentra formado por
acá
átomos de carbono donde el carbono 1 es
el grupo car box y lo y los 13 carbonos
restantes son de la cadena de 13
carbonos que representan en este caso al
grupo r y como te mencioné pueden ser 13
5 17 entre muchas diferentes variables
ahora bien hablando de los tipos de
ácidos grasos tenemos dos principales
que son los saturados e insaturados y
para no ser tela tan larga los saturados
son los que tienen enlaces simples y los
insaturados son aquellos que presentan
en dobles enlaces los saturados como su
nombre lo indica 50 saturados por
hidrógeno por otro lado los insaturados
como podrás ver en el ejemplo que te
puse del ácido linoleico en algunas
partes de la cadena presenta dobles
enlaces o in saturación es esto quiere
decir que hace de cierta manera se ha
desprendido de un hidrógeno para formar
dobles enlaces con otros carbonos
hablando de las funciones de los ácidos
grasos muchas veces o bueno se
encuentran como fracción libre y es
cuando sirven para ser utilizados como
fuentes de energía o otros fines
también los ácidos grasos
y unirse cuando se encuentran en la
sangre a otros componentes y finalmente
sirven como fuente de energía además de
formar parte de otras moléculas más
grandes como podrían ser los lípidos y
los diferentes tipos de lípidos que
veremos en otro vídeo y para
complementar te hablaré acerca de unos
ácidos grasos que suelen ser muy comunes
uno de ellos es el ácido palmítico que
es un ácido graso saturado de 16 átomos
de carbono y es muy común porque se
encuentra en la carne en los productos
lácteos como la leche los quesos el
huevo etcétera además de que también se
encuentra en el aceite de palma por otro
lado también tenemos el ácido esteárico
que también es un ácido grasos saturados
solamente que la diferencia es que el
ácido esteárico tiene 18 átomos de
carbono y este ácido graso es
principalmente utilizado para crear
jabones y bien ahora tenemos los ácidos
grasos insaturados en el cual tenemos el
ácido graso un ministro laico este ácido
es principalmente obtenido a través del
aceite de una semilla de una familia de
plantas llamada me distancias y también
es sumamente o muy comúnmente llamado
omega 5 finalmente tenemos el ácido
graso parámetro
de igual forma es un ácido graso
insaturado solo que este es de 16 átomos
de carbono y este ácido graso 50
principalmente en aceite de la nuez y
bueno pues hemos llegado al final de
este vídeo espero que te haya ayudado y
que te haya gustado
si es así deja tu like eso me ayudaría
muchísimo y te quiero invitar a que te
suscribas al canal si no lo has hecho y
activar las notificaciones para que te
enteres cuando youtube te avise de los
nuevos vídeos también te invito a que
escuches el podcast abajo está el link
de spotify de ayapel podcast de google
podcast o sea está en todos lados y
bueno te recomiendo que escuches y
también abajo está el link de mis redes
sociales también escuché el podcast que
tengo con un amigo mío que se llama una
charla muy fresca y es en vivo todos los
miércoles en la página de facebook abajo
está el link de todo y nada gracias por
haber visto el vídeo y nos vemos en unos
días más con un vídeo nuevo
bye
[Música]
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