¿Cómo Se Hace La Canela En Rama? [Proceso En Fábrica]

Cómo Se Hace?

28 Jul 202405:50

Summary

TLDREste vídeo nos lleva desde las profundidades de los bosques tropicales de Sri Lanka e Indonesia hasta la fábrica, donde se detalla el proceso de fabricación de la canela. Desde la cosecha de la corteza de los árboles de canela hasta su transformación en varillas aromáticas y polvo, el video muestra la habilidad y tecnología detrás de este condimento apreciado. Se explora desde la preparación de los árboles hasta el secado controlado, la selección de varillas y el proceso de molienda para obtener polvo de canela, pasando por los rigurosos controles de calidad antes del empaquetado.

Takeaways

🌳 La canela comienza su viaje en los bosques tropicales de Sri Lanka, Indonesia y otras regiones del sudeste asiático.
🌿 El árbol de canela, conocido científicamente como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic, se cultiva cuidadosamente en plantaciones especializadas.
⏱ Los árboles de canela crecen durante aproximadamente 2 años antes de la primera cosecha, y se podan para mantener su altura y estimular el crecimiento de nuevos brotes.
🔪 Durante la temporada de lluvias, los trabajadores cortan las ramas jóvenes del árbol para obtener la canela más fina y aromática.
🌀 El proceso de pelar la canela requiere habilidades específicas y años de experiencia para separar la corteza en un solo tubo perfecto.
🌞 Los tubos de corteza se dejan secar al sol para que la corteza comience a enrollarse naturalmente formando los bastones de canela.
🏭 Una vez en la fábrica, los tubos de canela pasan por cámaras de secado controladas para desarrollar el color marrón y concentrar los aceites esenciales.
🔍 Los bastones de canela más largos y uniformes se venden como canela en rama, mientras que los más pequeños o irregulares se molen para hacer polvo de canela.
🔄 Para producir polvo de canela, los pedazos de corteza pasan por un proceso de trituración y molienda fina, controlando la temperatura para preservar el sabor y aroma.
🏷 Ambos, la canela en rama y en polvo, pasan por controles de calidad estrictos antes del empaquetado, asegurando la pureza y la concentración de aceites esenciales.

Q & A

¿Dónde comienza el proceso de producción de la canela?
-El proceso de producción de la canela comienza en las profundidades de los bosques tropicales de Sri Lanka, Indonesia y otras regiones del sudeste asiático.
¿Cuál es el nombre científico del árbol de canela?
-El árbol de canela es científicamente conocido como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic.
¿Cuánto tiempo se cultivan los árboles de canela antes de la primera cosecha?
-Los árboles de canela se cultivan durante aproximadamente 2 años antes de la primera cosecha.
¿Por qué se podan los árboles de canela manteniendo su altura en torno a los 3 metros?
-La poda de los árboles de canela a una altura de alrededor de 3 metros facilita la cosecha y estimula el crecimiento de nuevos brotes, que son la fuente de la corteza de canela de mejor calidad.
¿Cuándo generalmente se recolectan las ramas para la producción de canela?
-Las ramas para la producción de canela se recolectan generalmente durante la temporada de lluvias, cuando la corteza es más fácil de pelar.
¿Cómo se realiza el proceso de pelado de la corteza de canela en las ramas?
-El proceso de pelado comienza raspando la capa exterior de la corteza y luego realizando cortes circulares alrededor de la rama a intervalos de aproximadamente 30 cm. Luego, los trabajadores insertan una varilla debajo de la corteza y la lavan despegando lentamente girándola alrededor de la rama.
¿Qué se denomina al tubo de corteza que se obtiene tras el proceso de pelado?
-El tubo de corteza que se obtiene tras el proceso de pelado se conoce como quill o canuto de canela.
¿Cuál es el propósito del secado al sol de los tubos de corteza recién pelados?
-El secado al sol de los tubos de corteza recién pelados ayuda a que la corteza comience a enrollarse naturalmente sobre sí misma, formando los característicos bastones de canela.
¿Cuánto tiempo puede durar el secado lento y uniforme en cámaras controladas de temperatura y humedad?
-El secado lento y uniforme en cámaras controladas de temperatura y humedad puede durar hasta una semana.
¿Cómo se seleccionan los bastones de canela para la venta en rama y para ser molidos en polvo?
-Los bastones más largos y uniformes se destinan a la venta como canela en rama, mientras que los pedazos más pequeños o irregulares se reservan para ser molidos en polvo de canela.
¿Qué técnicas se utilizan para moler la canela en polvo y preservar sus aceites esenciales?
-Para moler la canela en polvo se utilizan molinos alizados que pueden producir un polvo extremadamente fino y uniforme. Algunos fabricantes usan técnicas de molienda criogénica, enfriando la canela con nitrógeno líquido antes de molerla para preservar al máximo sus aceites esenciales.

Outlines

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🌿 Proceso de cultivo y producción de canela

Este video nos lleva desde las profundidades de los bosques tropicales de Sri Lanka e Indonesia para explorar el proceso de fabricación de la canela. Se detalla cómo, desde la corteza de un árbol, se transforma en las aromáticas varillas y el polvo de canela que conocemos. Se menciona la importancia de la meticulosa atención a los árboles de canela, conocidos científicamente como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic, desde su plantación hasta la cosecha. Los agricultores mantienen la altura de los árboles y estimulan el crecimiento de nuevos brotes para obtener una corteza de alta calidad. La cosecha se realiza generalmente durante la temporada de lluvias, y el proceso de pelado se describe con detalles, incluyendo la técnica de separar la corteza con una varilla y su secado al sol para formar los tubos característicos. Posteriormente, se describe el proceso de producción en la fábrica, incluyendo el secado controlado, la inspección y selección de los bastones de canela, y la molienda para obtener el polvo de canela. También se menciona el uso de técnicas de molienda criogénica para preservar los aceites esenciales y los rigurosos controles de calidad antes del empaquetado.

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📢 Invitación a la interacción y comentarios

En el segundo párrafo, se hace un llamado a la audiencia para que dejen sus comentarios sobre el proceso de fabricación de la canela y para compartir lo que más les haya interesado del video. Se anima a los espectadores a dar 'like', suscribirse y activar la notificación para no perderse futuros contenidos. También se les recuerda compartir el video con amigos y se les pregunta si han disfrutado el proceso de fabricación de la canela y si es parte de su consumo habitual. El video concluye con un mensaje de agradecimiento por la visualización y se les asegura que se les espera en los comentarios para intercambiar conocimientos sobre el tema.

Mindmap

Keywords

💡Canela

La canela es un condimento muy apreciado y antiguo, obtenido a partir de la corteza de un árbol. En el video, se describe su proceso de cultivo y transformación desde la cosecha en plantaciones tropicales hasta convertirse en varillas o polvo. La canela es el eje central del video, mostrando su importancia en la cocina y la industria alimentaria.

💡Cinnamomum verum

El 'Cinnamomum verum' es el nombre científico del árbol de canela, también conocido como 'Cinnamomum seanic'. En el guion, se menciona como la especie de árbol de la cual se extrae la canela, destacando su cultivo en Sri Lanka, Indonesia y otras regiones del sudeste asiático.

💡Cultivo

El cultivo es el proceso de plantar, criar y cosechar las plantas, como se describe en el video para el árbol de canela. Los agricultores expertos realizan un manejo meticuloso, incluyendo podar los árboles para mantener una altura óptima y estimular el crecimiento de brotes que producirán corteza de canela de alta calidad.

💡Cosecha

La cosecha en el contexto del video se refiere al momento en que se recogen las ramas jóvenes del árbol de canela, generalmente durante la temporada de lluvias, para obtener la corteza que luego se transformará en canela. Es un paso crucial que requiere de una técnica precisa para obtener la canela de mejor calidad.

💡Pelado

El pelado es el proceso manual de quitar la capa exterior de la corteza del árbol de canela y luego realizar cortes circulares para extraer la canela en forma de tubos. Este paso requiere habilidad y experiencia, como se destaca en el video, y es fundamental para obtener los canutos de canela.

💡Secado

El secado es un paso esencial en la fabricación de la canela, donde los tubos de corteza se dejan exponer al sol o se secan en cámaras controladas para desarrollar el color y concentrar los aceites esenciales. En el video, se describe cómo este proceso ayuda a que la corteza enrollese formando los bastones característicos de la canela.

💡Cámaras de secado

Las cámaras de secado son equipos que controlan la temperatura y la humedad para lograr un secado lento y uniforme de los tubos de canela. Se mencionan en el video como un paso clave para el desarrollo del color marrón de la canela y la concentración de sus aceites esenciales.

💡Molienda

La molienda es el proceso de convertir los pedazos de corteza de canela en polvo, como se detalla en el video. Se utiliza tecnología de molinos industriales y se enfatiza la importancia de controlar la temperatura para no afectar el sabor y el aroma de la canela. La molienda fina es crucial para obtener un polvo de canela uniforme y fino.

💡Control de calidad

El control de calidad es un paso importante en la producción de canela, donde se realizan pruebas de laboratorio para verificar la pureza, el contenido de humedad y la concentración de aceites esenciales. En el video, se resalta la importancia de este control para garantizar la calidad del producto antes del empaquetado.

💡Empaquetado

El empaquetado es el proceso final en el que la canela, ya sea en rama o en polvo, se prepara para la venta. Se describe en el video cómo los bastones de canela se envuelven en plástico transparente y el polvo de canela se pone en recipientes herméticos, enfatizando la importancia de proteger la calidad y el aroma del producto.

Highlights

El video muestra cómo se fabrica cada bote de canela en una fábrica.

Descubre el origen del polvo de canela y su proceso de fabricación y envasado.

El viaje de la canela comienza en los bosques tropicales de Sri Lanka, Indonesia y el sudeste asiático.

La canela es uno de los condimentos más antiguos y apreciados del mundo.

El proceso de transformación de la corteza en varillas y polvo es un testimonio de habilidad humana y tecnología moderna.

El árbol de canela, científicamente conocido como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic, es cuidadosamente cultivado en plantaciones.

Los árboles de canela se cultivan durante aproximadamente 2 años antes de la primera cosecha.

Los agricultores podan regularmente los árboles de canela para estimular el crecimiento de nuevos brotes.

La cosecha de canela generalmente ocurre durante la temporada de lluvias cuando la corteza es más fácil de pelar.

Trabajadores cortan las ramas jóvenes del árbol para obtener la canela más fina y aromática.

El proceso de pelado de la canela requiere años de experiencia y delicadeza para obtener tubos perfectos.

Los tubos de corteza se dejan secar al sol para que la corteza comience a enrollarse naturalmente.

El secado controlado en cámaras de secado ayuda a desarrollar el color marrón característico de la canela.

Los bastones de canela más largos y uniformes se venden como canela en rama, mientras que los más pequeños se molen en polvo.

La canela en rama pasa por un proceso final de acabado para dar una apariencia uniforme y pulir su brillo natural.

Para la producción de canela en polvo, los pedazos de corteza se trituran y molidos en molinos industriales.

La molienda fina de canela en polvo se realiza en molinos alizados para producir un polvo fino y uniforme.

Algunos fabricantes usan técnicas de molienda criogénica para preservar los aceites esenciales de la canela.

El polvo de canela pasa a través de tamices para garantizar una textura consistente y se somete a controles de calidad.

La canela en rama se envasa en paquetes de peso específico y la canela en polvo en recipientes herméticos.

El video invita a los espectadores a comentar qué aspecto del proceso de fabricación de la canela les resultó más interesante.

Se anima a los espectadores a dar like, suscribirse y compartir el video si les gustó el contenido.