LOS PELIGROS DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS (7' 59'')

Discovery DSALUD

21 Jan 201107:59

Summary

TLDREl guion habla sobre la ingesta de productos lácteos y cómo, a pesar de su percepción de nutrientes y enriquecimiento en calcio, pueden no ser saludables para los humanos. Se menciona la paradoja de la alta incidencia de osteoporosis en EE. UU., un país grande consumidor de leche. Se discute la biodisponibilidad del calcio en la leche, estudios que muestran que las dietas sin leche de vaca no incrementan la osteoporosis y cómo la leche de vaca, al ser rica en grasas saturadas y bajo en ácidos grasos poliinsaturados, puede causar inflamación. También se menciona la presencia de hormonas y contaminantes en la leche y su relación con diversas enfermedades.

Takeaways

🥛 La leche y sus derivados son consumidos por ser considerados nutritivos y ricos en calcio.
🌍 El ser humano es el único mamífero que consume leche de otros animales después de la lactancia.
🧬 La leche de cada mamífero es específica para su especie y no necesariamente adecuada para otros.
📉 En EE. UU., el mayor consumidor de leche, hay una alta incidencia de osteoporosis.
🔎 La biodisponibilidad de calcio en la leche es crucial, no solo la cantidad presente.
🥢 Un estudio en China mostró que las mujeres que no consumían leche de vaca tenían niveles más bajos de osteoporosis.
🌿 Las mujeres de la etnia bantú, que consumen calcio de fuentes vegetales, no padecen osteoporosis a pesar de amamantar a múltiples hijos.
🥴 La caseína de la leche de vaca puede causar problemas digestivos y de inmunología en algunos individuos.
🚫 La leche de vaca contiene una gran cantidad de ácidos grasos saturados y una menor cantidad de poliinsaturados, lo que puede ser inflamatorio.
💊 La leche puede contener hormonas, pesticidas y otros contaminantes que pueden ser perjudiciales para la salud humana.
⚠️ El consumo de leche y sus derivados ha sido asociado con una amplia variedad de enfermedades y trastornos.

Q & A

¿Por qué la leche y sus derivados podrían no ser saludables según el guion?
-El guion sugiere que la leche y sus derivados pueden tener efectos negativos en la salud, ya que la leche de vaca es específica para los terneros y no necesariamente adecuada para los humanos.
¿Cuál es la paradoja mencionada en el guion sobre la leche y la osteoporosis en EE. UU.?
-A pesar de que EE. UU. es el mayor consumidor mundial de leche, tiene una de las tasas más altas de osteoporosis en su población.
¿Qué es la biodisponibilidad del calcio y por qué es importante según el guion?
-La biodisponibilidad del calcio se refiere a la cantidad de calcio que es absorbida y utilizada por el cuerpo. Es importante porque consumir leche rica en calcio no es útil si no se puede absorber adecuadamente.
¿Qué estudio demuestra que la leche de vaca puede aumentar los casos de osteoporosis?
-El proyecto CORNEA Oxford China de Nutrición, Salud y Medio Ambiente, que se inició en 1983, mostró que la introducción de la leche de vaca en la dieta de las mujeres de la China rural aumentó los casos de osteoporosis.
¿Por qué las mujeres bantú no desarrollan osteoporosis a pesar de no consumir leche?
-Las mujeres bantú obtienen calcio de fuentes vegetales y a pesar de amamantar a sus hijos durante largos períodos, no desarrollan osteoporosis.
¿Qué dice el doctor John McDougall sobre la leche y las fuentes de calcio?
-El doctor John McDougall, médico nutricionista, demuestra que las mujeres de la etnia bantú no toman leche pero sí calcio de fuentes vegetales y no padecen osteoporosis.
¿Qué es la caseína láctea y por qué puede causar problemas según el guion?
-La caseína láctea es una proteína presente en la leche de vaca que puede causar problemas inmunológicos y dificultar la absorción de otros nutrientes en el intestino.
¿Cómo afecta la leche de vaca el contenido de ácidos grasos saturados y poliinsaturados en el cuerpo humano?
-La leche de vaca contiene un 70% de ácidos grasos saturados y un 30% de poliinsaturados, lo que puede favorecer la formación de prostaglandinas y leucotrienes inflamatorios.
¿Cuál es la relación entre la leche y las hormonas del crecimiento?
-La leche contiene hormonas del crecimiento que, junto con su riqueza proteica, pueden causar el rápido crecimiento de los terneros, pero en humanos esto no es necesario y puede ser perjudicial.
¿Por qué la leche puede estar contaminada y qué sustancias puede contener?
-La leche puede estar contaminada por productos químicos, hormonas, antibióticos, pesticidas y pus de las mastitis en las vacas, además de virus, bacterias y priones.
¿Cuáles son algunas de las enfermedades que el guion relaciona con el consumo de leche y sus derivados?
-El guion menciona que el consumo de leche y sus derivados puede estar relacionado con anemia, artritis reumatoide, asma, autismo, cataratas, colitis ulcerosa, diabetes mellitus tipo 1 y otras patologías.