BUENAS PRACTICAS ACUÍCOLAS EN CENTROS DE CULTIVO DE TRUCHAS

Summary

El video del organismo Nacional de sanidad pesquera, SANIPES, presenta buenas prácticas acuícolas para centros de cultivo de truchas. Destaca la importancia de elegir una ubicación adecuada, con agua libre de contaminantes, y contar con cercos perimétricos y protocolos de desinfección. Se recomienda tener un canal de agua con sedimentador, optar por estanques circulares para mejorar la oxigenación, y asegurar la limpieza periódica de los estanques. Además, se subraya el almacenamiento adecuado de alimentos, el control de plagas, y la correcta disposición de residuos y peces muertos para evitar contaminaciones. Todo esto asegura un producto inocuo para el consumo.

Takeaways

• 🌊 El centro de cultivo debe estar ubicado en un área con agua limpia, sin desechos agrícolas, industriales o humanos cercanos.
• 🚗 Es recomendable que el centro esté cerca de una vía de acceso para facilitar el traslado de trabajadores y productos.
• 🔒 El centro debe tener un cerco perimétrico para evitar el ingreso de personas ajenas y mantener el control sanitario.
• 🧼 Todos los vehículos y visitantes deben desinfectarse antes de ingresar al centro de cultivo para prevenir la contaminación.
• 💧 Se debe instalar un sedimentador antes de que el agua ingrese a los estanques, para reducir la cantidad de sólidos en suspensión.
• 🔄 Los estanques circulares son recomendables ya que permiten una mayor oxigenación del agua y facilitan la limpieza.
• 📊 Es importante llevar un registro diario de parámetros como temperatura, oxígeno y pH del agua para mantener un ambiente adecuado para el cultivo.
• 🚪 El almacén de alimentos debe ser exclusivo para alimentos, limpio, sin contacto directo con el piso o las paredes, y controlado para evitar plagas.
• 👕 Todo el personal debe usar la vestimenta adecuada, y aquellos con enfermedades infecciosas deben evitar trabajar.
• ♻️ La correcta disposición de residuos sólidos y el manejo de peces muertos con cal contribuye a la bioseguridad y protección del medio ambiente.

Q & A

¿Cuál es el primer paso antes de iniciar una actividad acuícola?

Lo primero que se debe hacer es seleccionar un lugar adecuado para el centro de cultivo, asegurándose de que el agua no contenga desechos de actividades agrícolas, industriales o asentamientos humanos cercanos.

¿Por qué es importante que el centro de cultivo no esté cerca de asentamientos humanos o actividades industriales?

Porque los desechos de estas actividades pueden contaminar el agua, lo que afectaría el crecimiento de las especies y podría causar enfermedades.

¿Qué ventajas tiene construir estanques circulares en un centro de cultivo?

Los estanques circulares mantienen el agua en circulación constante, lo que mejora la oxigenación y permite una mayor densidad de cultivo. Además, facilita la limpieza, ya que el alimento no consumido se concentra en el centro del estanque.

¿Cuál es la frecuencia recomendada para limpiar los estanques de cultivo?

La limpieza debe realizarse de manera semanal o cada 15 días para mantener condiciones óptimas.

¿Qué parámetros físico-químicos del agua se deben registrar diariamente?

Se deben registrar diariamente la temperatura, el oxígeno y el pH del agua.

¿Cómo debe ser el almacenamiento adecuado del alimento para peces en un centro de cultivo?

El alimento debe almacenarse en un lugar exclusivo para alimentos, sin contacto directo con el suelo o las paredes, y en un ambiente fresco y seco para evitar la proliferación de hongos.

¿Qué medidas deben tomarse para evitar la contaminación cruzada en el centro de cultivo?

Los vehículos deben desinfectar sus llantas antes de entrar y las personas deben usar pediluvios y maniluviros antes de ingresar a cada área del centro de cultivo.

¿Qué se recomienda hacer con los peces muertos en el centro de cultivo?

Se deben enterrar en un área de mortalidad lejos del centro de cultivo, agregando cal para eliminar microorganismos patógenos y ayudar en la descomposición.

¿Qué tipo de indumentaria debe usar el personal en el centro de cultivo?

El personal debe usar mamelucos, botas blancas, ropa impermeable y guantes quirúrgicos para evitar el contacto directo con el alimento o el agua.

¿Cuál es el objetivo de las buenas prácticas acuícolas?

El objetivo es garantizar que el producto cultivado sea inocuo, es decir, que no cause ningún efecto negativo en los consumidores.