Produksi Kedelai Berlipat, Ikuti Caranya dengan Pengelolaan Tanaman Terpadu
Summary
TLDRThis video script discusses the cultivation and economic significance of soybeans in Indonesia, highlighting its status as a major food commodity. It emphasizes the importance of soybean production for self-sufficiency, with the government promoting superior varieties and integrated plant management techniques to enhance yields and farmers' income. The script also touches on the challenges of soybean production, such as pests and the need for proper seed selection and planting methods. Additionally, it explores the processing and preservation of chili peppers, offering various methods to extend their shelf life and add value, such as drying, pickling, and making chili oil, which can boost both consumption and economic benefits.
Takeaways
- 🌾 Soybeans, also known as glisin or maxell, are a food crop from China that has been cultivated in Indonesia since the 16th century.
- 📈 The demand for soybeans is increasing due to the growth of various food products, and they are also used as livestock feed, making them economically valuable.
- 🥜 Soybeans are rich in protein and are used as a primary source of plant-based protein for the population.
- 🌱 The Indonesian government aims for self-sufficiency in soybean production, but current domestic production does not meet market demand.
- 🌱 The government is promoting productivity by releasing superior soybean varieties, with over 86 top varieties available.
- 🏆 Popular soybean varieties among farmers include Anjasmoro Grobogan, Agro Mulyo Baluran, and Wilis.
- 📊 Five provinces in Indonesia are the main centers for soybean cultivation: Java, East Java, Central Java, West Nusa Tenggara, and Lampung.
- 🚜 Integrated plant management, or PTT, is a method that can increase soybean productivity by 20-30% and improve farmers' income by about 30%.
- 🌱 Selecting superior varieties and using quality seeds are crucial for boosting soybean production and farmers' income.
- 🌱 Proper land preparation, planting techniques, and post-harvest processing are essential for maximizing soybean productivity and farmers' profits.
Q & A
What is the significance of soybeans in Indonesia's agricultural sector?
-Soybeans, also known as glisin or maxell, are a significant food commodity in Indonesia, being the third main food crop after rice and corn. They have been cultivated in Indonesia since the 16th century and are highly valued for their nutritional benefits and economic importance.
How has the demand for soybeans evolved in Indonesia?
-The demand for soybeans has been increasing in Indonesia due to the growth of various food processing industries. Additionally, soybeans are used as livestock feed, contributing to their high economic value.
What is the government's stance on soybean production in Indonesia?
-The Indonesian government aims for self-sufficiency in soybean production. However, domestic production has not yet met the market demand, leading to various government initiatives to boost productivity, including technological innovations and the development of superior varieties.
How many superior soybean varieties have been released by the Ministry of Agriculture, and what are some popular ones among farmers?
-Over 86 superior soybean varieties have been released by the Ministry of Agriculture. Some popular varieties among farmers include Anjasmoro, Grobogan, Agro Mulyo, and Baluran.
Which provinces in Indonesia are considered the centers for soybean cultivation?
-The provinces that are the centers for soybean cultivation in Indonesia are Java, East Java, Central Java, West Nusa Tenggara, and Lampung.
What is the average national productivity of soybeans in Indonesia, and how does it compare to integrated plant management techniques?
-The average national productivity of soybeans in Indonesia is around 1.5 tons per hectare. Integrated plant management techniques, such as PTT (Plant Technology Transfer), can increase soybean productivity by 20-30 percent compared to traditional planting methods.
What is the PTT approach, and how does it benefit soybean farmers?
-PTT stands for Plant Technology Transfer, an innovative and dynamic technology approach aimed at increasing farmers' production and income by applying various components of technology participatively with farmers. This approach can enhance productivity and consequently increase farmers' income by about 30%.
What are the key factors in selecting superior soybean varieties for cultivation?
-Key factors in selecting superior soybean varieties include a shorter growth period, which is beneficial for water management, and higher productivity compared to previous varieties. Farmers should choose varieties that match the agro-ecosystem and consumer demands, such as seed size, maturity, and usage.
Why is the quality of soybean seeds crucial for successful cultivation, and what should farmers look for?
-Quality soybean seeds are crucial because they ensure a successful harvest that can cover the cost of the seeds. Farmers should look for seeds that are clean, not mixed with other plant seeds or weeds, and of good quality rather than opting for cheaper, potentially inferior seeds.
What are the recommended practices for land preparation and planting density in soybean cultivation?
-For land preparation, fields should be properly drained and plowed. The planting density depends on the variety, fertility of the land, and planting season, with a general recommendation of 350,000 to 500,000 plants per hectare. The planting distance for wet fields during the rainy season or dry fields during the dry season should be 40 x 15/20 cm, while for dry fields during the dry season, it should be 40 x 10/15 cm.
How should soybean plants be managed during the growing season, and what are the irrigation requirements?
-During the growing season, soybean plants should be managed by controlling weeds and ensuring proper irrigation, especially during early growth, flowering, and pod filling stages. If there is no rain, plants should be watered for 15 to 30 minutes using a system that allows water to be drained afterward.
Outlines
🌾 Benefits and Cultivation of Soybeans in Indonesia
This paragraph discusses the significance of soybeans in Indonesia, highlighting its status as a major food commodity after rice and corn. It notes the increasing demand for soybeans due to the growth of various food industries and its use as livestock feed, which contributes to its high economic value. The paragraph also emphasizes the nutritional benefits of soybeans, particularly its rich protein content, making it a primary source of plant-based protein for the population. The government's efforts to achieve self-sufficiency in soybean production are mentioned, including the development of superior varieties and the promotion of integrated crop management techniques to enhance productivity and farmers' income. The paragraph concludes with a focus on the importance of selecting high-quality seeds and the impact of adopting modern cultivation practices on improving soybean production and farmers' livelihoods.
🌱 Seed Quality and Land Preparation for Soybean Cultivation
The second paragraph focuses on the importance of seed quality and land preparation for successful soybean cultivation. It stresses the need for clean, high-quality seeds that are free from impurities and杂草 to ensure a healthy crop. The paragraph outlines the different land preparation methods for both wetland and dryland cultivation, including soil tillage, drainage, and pH adjustment. It also addresses the issue of weed control and the need to inoculate soybean seeds with rhizobium bacteria to enhance nitrogen fixation. Additionally, the paragraph provides guidelines on planting density, spacing, and the use of compost to ensure rapid seedling growth. The importance of irrigation and weed management during the growing season is also highlighted, along with the timing and methods of fertilization to support optimal plant growth and yield.
🌤️ Harvesting and Post-Harvest Management of Soybeans
This paragraph delves into the harvesting and post-harvest management practices for soybeans. It describes the ideal timing for harvesting when the leaves and pods begin to yellow and wither. The paragraph outlines the process of cutting the plant base, avoiding the removal of roots, and the immediate drying of the harvested soybeans under sunlight to reduce moisture content. It also discusses the use of traditional methods or machines for threshing and cleaning the soybeans to ensure a high-quality product. The importance of proper drying, sorting, and storage to maintain seed viability and prevent diseases and pests is emphasized. The paragraph concludes with a call to action for farmers to adopt integrated crop management to achieve self-sufficiency in soybean production and ensure food security.
🌶️ The Importance and Preservation of Chili Peppers
The fourth paragraph shifts focus to chili peppers, highlighting their widespread use as a spice and food ingredient. It discusses the high demand for chili peppers and their impact on the economy, including price fluctuations. The paragraph underscores the health benefits of chili peppers, such as their rich vitamin content and antioxidant properties, which support the immune system and reduce the risk of various diseases. However, it also notes the challenges of preserving chili peppers due to their perishable nature and the need for innovative storage solutions. The paragraph encourages the exploration of various processing methods and products, such as dried chili, chili paste, and chili oil, to extend their shelf life and meet market demands throughout the year.
🔥 Processing and Preservation Techniques for Chili Peppers
This paragraph explores various processing and preservation techniques for chili peppers to extend their shelf life and enhance their marketability. It suggests methods such as packaging, refrigeration, drying, freezing, and pickling to maintain the quality and nutritional value of chili peppers. The paragraph also discusses the potential for creating a range of products, including chili paste, chili sauce, dried chili flakes, chili oil, and other innovative items. It emphasizes the importance of selecting the right equipment and techniques based on the scale of production and the target market. The paragraph provides a step-by-step guide on how to process chili peppers into different products, from blanching and drying to grinding and mixing with other ingredients. It concludes by highlighting the economic and consumption benefits of processing chili peppers, which can lead to increased profits and a wider consumer base.
🍲 Detailed Processing of Chili Peppers into Oil
The sixth paragraph provides a detailed guide on processing chili peppers into chili oil. It begins with the importance of selecting and cleaning fresh chili peppers, followed by drying them to remove excess moisture. The paragraph explains the use of an oven or sun drying for this purpose, emphasizing the need for consistency in the drying process. It then describes the preparation of chili oil, including heating oil without boiling it and adding the dried chili peppers. The process involves continuous stirring to prevent the chili from burning and ensuring even heating. The paragraph also discusses the use of baking paper for filtering the oil and the importance of storing the finished product in appropriate containers. It concludes by reiterating the benefits of chili oil processing in extending the shelf life of chili peppers and generating economic gains.
Mindmap
Keywords
💡Soybean
💡Variety
💡Integrated Plant Management (IPM)
💡Agricultural Innovation
💡Self-sufficiency
💡Economic Value
💡Pest Management
💡Seed Quality
💡Harvesting and Post-Harvest Handling
💡Agricultural Technology
Highlights
Soybeans, also known as glisin or maxell, are a food crop from China that has been cultivated in Indonesia since the 16th century.
Soybeans are a major food commodity, ranking after rice and corn in importance.
The demand for soybeans is increasing due to the growth of various food processing industries.
Soybeans can also be used as livestock feed, contributing to their high economic value.
Soybeans are targeted for self-sufficiency by the government, but domestic production has not yet met market demand.
The government is promoting productivity by releasing over 86 superior varieties of soybeans developed by the Ministry of Agriculture.
Five provinces in Indonesia are the centers of soybean cultivation: Java, East Java, Central Java, West Nusa Tenggara, and Lampung.
The national average productivity of soybeans is 1.5 tons per hectare.
Integrated plant management or IPM is an approach to increase production and farmers' income.
The PTT (integrated plant management) method can increase soybean productivity by 20-30%.
In Grobogan, Central Java, the application of PTT has proven to exceed the national average productivity of soybeans.
Selecting superior varieties is a key technology to boost soybean production and farmers' income.
Quality seeds, labeled and free from impurities, are crucial for successful soybean cultivation.
Different land preparations are required for wet and dry fields when planting soybeans.
Rhizobium bacteria are mixed with wet soybean seeds before planting to enhance growth.
Planting density and spacing depend on the variety, fertility of the land, and planting season.
Irrigation is necessary if there is no rain, and weed control should be done twice, before and after flowering.
Fertilization should be adjusted according to soil fertility conditions, especially for irrigated fields.
Harvesting is done when the soybean plants are 75 to 100 days old, and the pods start to yellow and wither.
Threshing is done manually or with a machine to avoid breaking the seeds, and the seeds are then cleaned and dried.
Proper storage of dried soybeans is essential to maintain seed quality and prevent disease and pests.
Soybeans are a marketable crop with high demand, making them a staple food and a primary raw material for the soy industry.
Self-sufficiency in soybean production is achievable with the implementation of integrated crop management by farmers.
Transcripts
254 mudah tetapi cukup
[Musik]
Hai berbiji kecil namun mempunyai sejuta
manfaat ya apalagi kalau bukan keledai
keledai atau dengan nama lain glisin
maxell merupakan tanaman pangan dari
China yang sejak abad ke-16 sudah
dibudidayakan di Indonesia
kedelai merupakan komoditi pangan utama
setelah padi dan jagung
Hai permintaan kedelai semakin meningkat
seiring dengan berkembangnya beragam
olahan pangan Selain itu kedelai juga
bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak
hal tersebutlah yang membuat kedelai
memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi
Hai kacang kedelai termasuk salah satu
polong-polongan yang kaya kandungan
nutrisi yang baik bagi tubuh oleh
karenanya saat ini kedelai dimanfaatkan
sebagai sumber utama protein nabati bagi
masyarakat
Hai kedelai menjadi salah satu tanaman
pangan yang di targetkan Swasembada oleh
pemerintah namun untuk saat ini produksi
dalam negeri belum mencukupi permintaan
pasar untuk mendorong produktivitas
pemerintah melakukan berbagai upaya
inovasi teknologi seperti pengembangan
varietas unggul hingga saat ini ada
lebih dari 86 varietas unggul yang sudah
dilepas oleh Kementerian Pertanian dan
yang cukup populer dikalangan petani
adalah varietas jenis Anjasmoro Grobogan
Agro Mulyo Baluran dan Wilis Menurut
data BPS ada lima provinsi yang menjadi
sentra kedelai di Indonesia yaitu Jawa
Timur Jawa Barat
Jawa Tengah Nusa Tenggara Barat dan
Lampung rata-rata produktivitas kedelai
nasional masih di angka 1,5 ton per
hektarnya sejalan dengan hal itu untuk
mengoptimalkan pendapatan usahatani
kedelai diperlukan proses produksi
melalui pendekatan pengelolaan tanaman
terpadu atau
pt-pt menjadi upaya meningkatkan
produksi dan pendapatan petani melalui
penerapan berbagai teknologi secara
partisipatif bersama petani
dibandingkan dengan penanaman cara
tradisional PTT mampu meningkatkan
produktivitas kedelai hingga 20-30
persen dan tentunya dari segi ekonomi
pendapatan petani juga akan meningkat
sekitar 30% pengertian PTT itu sendiri
adalah
pendekatan teknologi secara inovatif dan
dinamis dalam upaya untuk meningkatkan
produksi dan pendapatan petani melalui
penerapan berbagai komponen teknologi
secara petisi part IV bersama
di
salah satu daerah yang telah menerapkan
budidaya kedelai dengan sistem PTT
adalah Grobogan Jawa Tengah terbukti
dengan sistem PTT produktivitas kedelai
nya mampu melebihi rata-rata
produktivitas kedelai nasional
Hai untuk produktivitas utamanya di
kelompok kami Margo soda adalah
kita karena rata-rata adalah
22 tong2
kintal kalau kita
riilnya adalah bisa perhektar sampai 3
di
dalam penerapan pengelolaan tanaman
terpadu agar berjalan maksimal petani
harus memperhatikan berbagai hal mulai
dari pemilihan varietas unggul hingga
pengolahan hasil panen
pemilihan varietas sendiri merupakan
teknologi utama untuk menggenjot
produksi kedelai dan pendapatan petani
hari tasyrik dekat memang sudah
mempunyai ciri tertentu agar
deskripsinya biasanya secara umum
sifat unggul itu dicirikan dua yang
pertama
umurnya lebih pendek
Hai karena menyangkut kebutuhan air
dengan umur yang pendek
diharapkan produksinya sama dengan
varietas yang sebelumnya
atau
eh
produktivitasnya lebih tinggi itu secara
umum dalam pemilihan varietas para
petani perlu menyesuaikan dengan
agroekosistem dan permintaan penggunanya
seperti ukuran biji umur atau kegunaan
lihat penjelasan ini Sebagai panduan
penggunaan varietas kedelai
Hai selain varietas penggunaan benih
bermutu dan berlabel juga merupakan
kunci kesuksesan dalam budidaya kedelai
Oleh karena itu harus memenuhi beberapa
syarat
[Musik]
Hai serta benih harus bersih tidak
tercampur biji tanaman lain atau
rerumputan
Hai
benih yang berkualitas
ituan daripada di pasar harganya murah
Hai dari keuntungan lebih baik
Hai benih yang bermutu Wak itu kalau di
pasar katakan kita tanah bisa tumbuh
tapi panennya belum bisa menutup benih
yang bermutu itu kalau kita tanam acak
benih yang nggak-nggak yang bermutu itu
bisa satu kita lebih perbedaan tuh
petani kamu sudah merasa rugi katakan
500.000
budidaya kedelai dimulai dengan
penyiapan lahan untuk lahan sawah dan
lahan kering memerlukan penyiapan lahan
yang berbeda pada lahan sawah bekas
pertanaman padi tanah tidak perlu diolah
jerami hanya perlu dipotong pendek
sekitar lima hingga 10 cm dari permukaan
tanah kemudian dibuat saluran drainase
dengan interval empat hingga lima meter
dan kedalaman 30 cm
pembuatan drainase perlu disiapkan untuk
mengontrol pasokan air
Kemudian pada lahan kering tanah diolah
hingga gembur dengan dua kali bajak dan
satu kali itu
untuk meningkatkan pH dan Hara tanah
pada lahan kering masam perlu dilakukan
pengapuran menggunakan dolomit atau
kalsit pengapuran dilakukan dua minggu
sebelum tanam dengan cara disebar atau
diaduk saat pengolahan tanah dan takaran
yang dianjurkan yaitu
[Musik]
pada penyiapan lahan gangguan gulma
menjadi salah satu masalah dalam
budidaya kedelai lakukan penyiangan
gulma dengan cara dicangkul atau
disemprotkan herbisida satu minggu
sebelum tanam pada lahan yang baru
pertama kali tanam kedelai sebelum benih
ditanam perlu dicampur dengan bibit
bakteri rhizobium
biji kedelai yang sudah basah dicampur
rhizobium kemudian dikeringkan dengan
cara diangin-anginkan dan harus segera
ditanam
selain penyiapan lahan pengelolaan
terhadap tanaman juga harus diperhatikan
Hai populasi dan kerapatan tanaman akan
tergantung pada varietas kesuburan lahan
dan musim tanam namun untuk hasil panen
yang optimal disarankan populasi per
hektar yaitu 350.000 hingga 500.000
tanaman pengaturan jarak tanam untuk
lahan sawah musim kemarau atau lahan
kering musim hujan yang ideal yaitu 40
kali 15/20 cm sedangkan pada lahan
kering musim kemarau yaitu 40 kali 10/15
cm dan untuk lubang tanam kedalamannya
2,3 cm dengan dua biji bibit pada tiap
lubangnya tutup lubang tanam dengan
pupuk kompos agar benih cepat tumbuh
setelahnya lakukan penyulaman untuk
menjaga jumlah populasi
hai hai
Hai untuk penyulaman biasanya yang
disodorkan
bagi-bagi yang tidak tumbuh Mbak kalau
yang sudah tumbuh kayak bukan disulam
itu ya bisa jadi yang lebih dari dua Itu
bisa dicabut untuk selang yang lainnya
bisa dengan kualitas sama
bila tak ada hujan tanaman perlu diairi
selama 15 hingga 30 menit dengan system
lab kemudian air dikeluarkan kembali
dari petakan pengairan ini penting
dilakukan pada awal pertumbuhan dan pada
masa pembentukan bunga hingga pengisian
tolong selama pertumbuhan tanaman
biasanya gulma akan muncul kembali
lakukan penyiangan sebanyak dua kali
yaitu pada umur dua hingga tiga minggu
dan setelah tanaman berbunga
bersamaan dengan penyiangan gulma
melakukan peninggian B dengan untuk
mencegah lebahnya tanaman
pada fase pertumbuhan hingga umur 15
hari dilakukan pemupukan dengan
menyesuaikan kondisi kesuburan tanah
kalau
Farhan sawah irigasi pertanaman kedelai
itu kan ditanam di musim kemarau
sehingga
pemupukannya
menggunakan pupuk daun yang disemprot
lewat daun karena tidak ada air untuk
melarutkan pupuk yang granuler seperti
urea
Phonska itu kalau tanpa air di
tertutup dilakukan pemupukan
iklim mikro nya panas sehingga bisa
kedelainya mati beda dengan yang lahan
sawah tadah hujan atau
lahan kering yang ditanam pada musim
hujan atau masih ada air air dari hujan
penggunaannya bisa keduanya pupuk urea
atau pupuk granular urea sp-36 Phonska
kira-kira dosis secara umum ya kalau
urea 20 kg shares pernikahannya 100 khz
Star Wars kannya 150 kilo perhektar nah
ini aplikasinya biasanya
ditabur di antara barisan tanaman
pemanenan tanaman kedelai dapat
dilakukan ketika berumur 75 hingga 100
hari sejak masa tanam atau ketika daun
dan polong kedelai telah menguning dan
mulai rontok
pemanenan dilakukan dengan memotong
pangkal batang menggunakan Sabit
bergerigi dan tidak dianjurkan dicabut
bersama akarnya brangkasan kedelai hasil
panen langsung dikeringkan dengan cara
dihampar di bawah sinar matahari dengan
ketebalan 25 cm selama dua hingga tiga
hari pengeringan dilakukan diatas alas
lantai jemur tepal tikar atau anyaman
hingga kadar air pada biji mencapai 14
persen brangkasan kedelai yang telah
kering sempurna kemudian dirontokkan
dengan cara manual Hai yaitu digebuk
atau dengan alat racer dengan kecepatan
tidak lebih 400 putaran permenit hal ini
untuk menghindari biji yang pecah
biji-bijian telah dirontokkan kemudian
disortasi dengan ditampi atau
menggunakan mesin pembersih winnower
atau blower
biji yang telah bersih kemudian dijemur
selama tiga hingga lima hari tergantung
cuaca untuk penyiapan pastikan kadar air
pada biji berkisar dua belas persen
kemudian simpan menggunakan karung
plastik untuk menghindari penyakit dan
hama serta agar biji tahan lama pada
biji yang akan dijadikan benih kadar air
berkisar antara 9 hingga 10 persen
memiliki simpan dalam wadah tertutup
atau dikemas menggunakan plastik dengan
ketebalan 0,08 mm biji kedelai yang
sudah dikemas disimpan pada ruangan
beralas kayu atau rak
kedelai adalah tanaman yang layak untuk
diusahakan dari segi pasar permintaan
terhadap kedelai tentu tak akan pernah
sepi kedelai sudah menjadi kebutuhan
pangan utama rumah tangga bahkan bahan
baku utama industri kedelai menjadi
salah satu prioritas tanaman pangan
Swasembada tentu harus diimbangi dengan
kerja keras yang nyata teknologi
pengolahan tanaman terpadu harus segera
diterapkan oleh para petani agar
Swasembada kedelai tercapai agar pangan
Indonesia Berdikari
cita-cita Indonesia untuk Swasembada
kedelai Bukan tak mungkin lagi untuk
dicapai dengan pendekatan pengelolaan
tanaman terpadu diharapkan bisa menjadi
solusi minimnya produksi kedelai dalam
negeri
hai hai
[Musik]
Ayo
[Musik]
kita bisa mengolahnya berbagai produk
olahan cabe jadi kita alternatifnya bisa
disimpan secara segar atau diolah
lah ini adalah proses si link-nya atau
memasangkan sellernya dan ini adalah
sangat sederhana Gillian
tadi lagi ke nyenyak hemometer untuk
mengukur suhunya ibu-ibu cukup atau kita
cukup sampai dengan si minyaknya itu
berasap duitnya ya
[Musik]
yo karepmu
Hai
[Musik]
siapa yang tidak mengenal tanaman satu
ini cabai adalah salah satu produk
holtikultura yang digunakan hampir di
berbagai daerah sebagai bumbu masak
maupun makanan
sehingga permintaannya selalu tinggi Hal
ini menjadi salah satu faktor yang
mempengaruhi terjadinya fluktuasi harga
cabai dan dapat mempengaruhi
perekonomian
cabe sendiri memiliki banyak manfaat
seperti sebagai sumber utama kapsaisin
yang dapat berfungsi sebagai pengurang
rasa sakit dan meningkatkan pembakaran
lemak
cabai juga kaya akan vitamin A B6 c dan
asam folat sehingga baik untuk menjaga
kesehatan tubuh
Hai
cabai juga mengandung
antioksidan yang mendukung sistem imun
dan memiliki sifat anti virus serta
dapat menurunkan risiko risiko penyakit
seperti serangan jantung alergi infeksi
kelelahan kronis dan gejalanya gangguan
autoimun
sayangnya cabai bukanlah bahan yang
mudah untuk disimpan
cabai adalah produk yang mudah rusak
sehingga umur simpan rendah dengan
demikian masyarakat dituntut untuk
mencari cara agar dapat memperpanjang
umur simpan cabai
[Musik]
cabe atau produk hortikultura lainnya
itu setelah dipanen mereka masih hidup
masih melakukan aktivitas
fisiologi seperti respirasi transpirasi
proses-proses tersebut itu nanti akan
berpengaruh ke perubahan komponen
nutrisinya komponen kimianya nah itu
nanti akan berpengaruh juga ke
tampilannya ke visualisasinya seperti
nanti ada pengkerutan gitu terus selain
itu juga nanti ada kebusukan hal-hal
tersebut itu mengindikasikan sudah
terjadi perubahan atau penurunan mutu
dan itu terjadi cepat Nah itulah mengapa
Cabe itu cepat rusak umur Simpannya
rendah Jadi Nah karena dia kalau secara
segar dia masih hidup masih melakukan
aktivitas fisiologis seperti itu
[Musik]
kita mempertahankan umur simpan cabe
dengan melakukan penanganan dalam
keadaan segar misalnya itu eh dengan
teknik pengemasan penyimpanan tapi bisa
juga dengan pengolah cabe sehingga kita
tidak tergantung dengan musim jadi stok
cabe ada ketika waktu bukan musim panen
cabe kita masih bisa ketemu cabe masih
bisa merasakan Angel pedasnya cabe
itulah kita bisa mengolahnya berbagai
produk olahan cabe jadi kita
alternatifnya bisa disimpan secara segar
atau diolah
[Musik]
sebelum melakukan proses pengolahan
pastikan mengetahui jenis bahan yang
digunakan serta Pilihlah produk yang
menggunakan alat yang terjangkau dan
sesuai anggaran
hai pertama ketersediaan bahan baku
pastinya ya yang kedua adalah modal dari
si calon produsen pengolah cabe tadi
gitu ketiga mungkin kita harus lihat
juga pasarnya dari produk yang mau kita
pilih itu kasar saat ini memerlukan cabe
dalam bentuk olahan bumbu seperti sambal
atau enggak produk seperti misalnya
album cabe atau cabe kering yang bisa
diolah lebih lanjut lagi nanti jadi
bumbu atau mungkin pasar lebih
menginginkan Al produk-produk lain yang
baru gitu misalnya untuk kudapan gitu
kan bisa aja cabe dibikin kerman kayak
gitu atau mungkin Cookies yang
ditambahkan dengan cabe2an bisa pokoknya
produk-produk yang kekinian seperti itu
terkait dengan modal tadi juga mungkin
kemampuan ke si calon pengolah tadi
untuk
mengadakan peralatan untuk mengolah
cabenya tersebut juga tentunya
berpengaruh juga nanti ke volume produk
yang dihasilkan gitu kan misalnya sih
calon pengolah ini hanya bisa
Hai barang-barang atau alat-alat yang
sederhana dieselnya dalam skala rumah
tangga itu kan kita bisa pilih
olahan-olahan yang lebih sederhana
misalnya seperti sambel kayak gitu kan
sama cabe terus pasta cabe jadi yang
memang peralatannya mudah diperoleh di
tingkat bawah rumah tangga seperti itu
dengan berbagai alternatif pengawetan
dan pengolahan cabai ada cara dalam
proses pengolahan cabai yaitu pengemasan
kombinasi penyimpanan pada suhu dingin
pelapisan pengeringan pengolahan
pembekuan dan pengasaman ke Hai dengan
alternatif tersebut cabai dapat diolah
menjadi produk-produk seperti pasta
cabai saus dan sambal Cabai kering bubuk
cabai minyak cabai cabai blog abon cabai
acar cabai manisan cabai dan permen
cabai
namun tidak menutup kemungkinan untuk
dijadikan bahan olahan lainnya
dari beberapa produk tersebut abon cabai
dan minyak cabai merupakan olahan yang
paling banyak digemari dengan peralatan
minim dan hanya membutuhkan modal yang
relatif sedikit kedua produk ini dapat
dibuat dengan mudah abon cabe ini
gampang banget sih Semua orang bisa
bikin alatnya juga murah bahannya boleh
kalau cabe fluktuatif ya Tapi pada waktu
murah kita bisa buat bisa bikin banyak
dan bisa kita simpan pertama ini Cabe
itu kita sortir bisa gitu ya Kita buang
tangkainya
kemudian dicuci Nah setelah dicuci ini
kita kukus sebentar nya 5-10 menit saja
itu yang dikukus diblanching namanya itu
Gunanya buat apa supaya warnanya itu
masih merah bagus gitu ya dan juga
efeknya itu lebih cepet dikeringkan nya
dibandingkan kalau langsung kita jemur
kalau kita kukus dulu dia lebih cepet
Nah setelah dikukus kemudian baru kita
jemur nah menjemur juga kita bisa
ditaruh di niru gitu Gan di nampah Nah
setelah kering nanti di open lagi kenapa
di open gitu ya Adapun itu pertama untuk
sterilisasi
membunuh bakteri-bakteri nya yang kalau
ada gituin kemudian juga dia lebih kriuk
sehingga kalau kriuk itu begitu di
blender Oh itu mudah menjadi tepung
mesinnya palingan blender apapun ya merk
apapun itu udah bisa gitu Yang
blendernya
Hai
[Musik]
[Musik]
kemudian setelah diblender jadi tepuk
kita sangrai disangrai Ini fungsinya
buat mencampurkan bumbu-bumbunya jadi
kita tambahkan gula garam pilihan
setelah tercampur baru kita bisa
tambahkan bawang gitu kan atau kita
tambahkan teriyang sudah digoreng kita
tambahkan rebon misalnya Setelah itu
kita kemas kita kemas dalam botol kita
kasih sikel kemudian kita sel nah ini
adalah eh eh Hai proses cycling ya atau
memasangkan sellernya dan ini adalah
sangat sederhana Girian terima kasih
kepada BB pascapanen yang sudah
mengajarkan kita Green jadi ini hanya
pakai uap air panas dapat ceret Nah kita
lihat
Hai kemudian
diletakkan didepan uap panasnya maka
plastik sering ini langsung menciut gitu
ya
Hai
[Tertawa]
yang paling besar yang perlu dibutuhkan
yang pasti sih oven oven drying oven ya
lalu over gitu ya lalu yang pasti kompor
kompor nya lalu pancinya terus saringan
key kalau temen-temen punya di rumah
buat baking paper gitu saringannya itu
biar lebih apa namanya lebih bersih itu
pakai Baby Pink pepper semua sih
sebetulnya alatnya masih alat-alat rumah
tangga jadi tidak perlu industri
alat-alat industri ya Mbak Terus apa
lagi yang perlu in alat pengukur suhu
untuk racing minyaknya karena minyaknya
tidak boleh dalam kondisi mendidih dan
yang pasti sih kemasan tadi minyak kalau
kemasan kan pilihan teman-teman mau
ngapa itu aja sih kurang lebih enggak
ada yang spesifik kecuali tadi si oven
drying aja salatnya Yang lainnya umum
[Musik]
berani cuman ini aja cabe sama minyak
Iya benar satu banding dua satu kilo
cabe itu berarti dengan 2 liter minyak
zimba yang diperluin yang harus
dilakukan adalah kita cuci cabenya lalu
kita keringkan biar atau kita tiriskan
jangan sampai membawa kandungan air
terlalu banyak gitu ya jadi harus cepat
ditiriskan setelah ditiriskan kita
lakukan perajangan atau dianya Kalau
ibu-ibu punya cowok lebih bisa gunakan
Chopper jangan blender kalau pakai
blender karena takutnya keluar airnya
lalu kita masukkan ke oven ya udah
Kenapa bedanya oven dryer tadi sama oven
biasa tadi ya si oven Biasanya kalau pun
biasa itu adanya itu kan biasanya tidak
ada ruang atau bolong itu kalau pakai
oven player itu ada nah itu kenapa biar
airnya turun biasanya itu kurang lebih
8-12 jam pengeringannya tapi balik lagi
kalau kita belum punya oven Raya gitu
kita bisa gunakan panas matahari hanya
saja tadi ya kalau pada sore hari harus
konsistensi itu karena biasanya kalau
tidak jadinya busuk gitu ya Nah kalau
sudah dari ovenware
8-12 jam kita keluarkan lalu kita
siapkan tadi
minyak-minyak Cepet tadi kita Panaskan
tidak mendidih kalau kembali lagi tidak
punya hemometer untuk mengukur suhunya
ibu-ibu cukup atau kita cukup sampai
dengan si minyaknya itu berasap gitu ya
oke sini yang nya berasap si cabe yang
tadi sudah di kita keringkan kita
masukkan ke minyaknya kita matikan
apinya gitu ya lalu selesai tapi harus
kita aduk-aduk dulu gitu ya diaduk-aduk
lalu kita diamkan satu kali Hai yang Ria
2jam sekali diadu B jam sekali diaduk
itu enggak meski terus-terusan 24jam
hidupnya tapi ada proses pengadukan agar
tidak mengendap dibawah panas gitu ya
kurang lebihnya kalau memang itu sudah
selesai kita akan melakukan penyaringan
tuh panen tuh Minggu besoknya gitu ya
disaring itupun Biasanya kalau Ibu tadi
pakai apa nama backing paper untuk
penyaringannya itu biasanya juga lama
karena netesnya pelan-pelan ya Kenapa
kita pakai baking paper tadi balik lagi
saya ingatkan bahwa biar beningnya
Sampoerna gitu Ya maksudnya tidak ada
sisa-sisa dari cabenya ya Lalu setelah
itu besoknya lagi nih baru besoknya tuh
prosesnya selesai besoknya baru setelah
diambil baru bisa dipanen dan dimasukkan
ke dalam kemasan yang kita pilih
Hai
pengolahan cabai terbukti telah
memperpanjang umur simpan cabai serta
menghasilkan keuntungan baik dari segi
konsumsi maupun ekonomi
[Musik]
تصفح المزيد من مقاطع الفيديو ذات الصلة
CONTROL OF FOOD WATER CONTENT
Gross domestic product Explained
Food Preservation | 5 Food Preservation Methods You Should Know | Techno Food
Agriculture II One Shot | Agriculture II - Food Crops | ICSE Class 10 | @sirtarunrupani
03. KHT - Ekosistem Repong Damar -
Saking Maju dan Canggihnya Pertanian di Jepang! Begini Cara Petani Mereka Menghasilkan Padi Terbaik
5.0 / 5 (0 votes)