¿Cómo Se Hace La Canela En Rama? [Proceso En Fábrica]
Summary
TLDREste vídeo nos lleva desde las profundidades de los bosques tropicales de Sri Lanka e Indonesia hasta la fábrica, donde se detalla el proceso de fabricación de la canela. Desde la cosecha de la corteza de los árboles de canela hasta su transformación en varillas aromáticas y polvo, el video muestra la habilidad y tecnología detrás de este condimento apreciado. Se explora desde la preparación de los árboles hasta el secado controlado, la selección de varillas y el proceso de molienda para obtener polvo de canela, pasando por los rigurosos controles de calidad antes del empaquetado.
Takeaways
- 🌳 La canela comienza su viaje en los bosques tropicales de Sri Lanka, Indonesia y otras regiones del sudeste asiático.
- 🌿 El árbol de canela, conocido científicamente como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic, se cultiva cuidadosamente en plantaciones especializadas.
- ⏱ Los árboles de canela crecen durante aproximadamente 2 años antes de la primera cosecha, y se podan para mantener su altura y estimular el crecimiento de nuevos brotes.
- 🔪 Durante la temporada de lluvias, los trabajadores cortan las ramas jóvenes del árbol para obtener la canela más fina y aromática.
- 🌀 El proceso de pelar la canela requiere habilidades específicas y años de experiencia para separar la corteza en un solo tubo perfecto.
- 🌞 Los tubos de corteza se dejan secar al sol para que la corteza comience a enrollarse naturalmente formando los bastones de canela.
- 🏭 Una vez en la fábrica, los tubos de canela pasan por cámaras de secado controladas para desarrollar el color marrón y concentrar los aceites esenciales.
- 🔍 Los bastones de canela más largos y uniformes se venden como canela en rama, mientras que los más pequeños o irregulares se molen para hacer polvo de canela.
- 🔄 Para producir polvo de canela, los pedazos de corteza pasan por un proceso de trituración y molienda fina, controlando la temperatura para preservar el sabor y aroma.
- 🏷 Ambos, la canela en rama y en polvo, pasan por controles de calidad estrictos antes del empaquetado, asegurando la pureza y la concentración de aceites esenciales.
Q & A
¿Dónde comienza el proceso de producción de la canela?
-El proceso de producción de la canela comienza en las profundidades de los bosques tropicales de Sri Lanka, Indonesia y otras regiones del sudeste asiático.
¿Cuál es el nombre científico del árbol de canela?
-El árbol de canela es científicamente conocido como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic.
¿Cuánto tiempo se cultivan los árboles de canela antes de la primera cosecha?
-Los árboles de canela se cultivan durante aproximadamente 2 años antes de la primera cosecha.
¿Por qué se podan los árboles de canela manteniendo su altura en torno a los 3 metros?
-La poda de los árboles de canela a una altura de alrededor de 3 metros facilita la cosecha y estimula el crecimiento de nuevos brotes, que son la fuente de la corteza de canela de mejor calidad.
¿Cuándo generalmente se recolectan las ramas para la producción de canela?
-Las ramas para la producción de canela se recolectan generalmente durante la temporada de lluvias, cuando la corteza es más fácil de pelar.
¿Cómo se realiza el proceso de pelado de la corteza de canela en las ramas?
-El proceso de pelado comienza raspando la capa exterior de la corteza y luego realizando cortes circulares alrededor de la rama a intervalos de aproximadamente 30 cm. Luego, los trabajadores insertan una varilla debajo de la corteza y la lavan despegando lentamente girándola alrededor de la rama.
¿Qué se denomina al tubo de corteza que se obtiene tras el proceso de pelado?
-El tubo de corteza que se obtiene tras el proceso de pelado se conoce como quill o canuto de canela.
¿Cuál es el propósito del secado al sol de los tubos de corteza recién pelados?
-El secado al sol de los tubos de corteza recién pelados ayuda a que la corteza comience a enrollarse naturalmente sobre sí misma, formando los característicos bastones de canela.
¿Cuánto tiempo puede durar el secado lento y uniforme en cámaras controladas de temperatura y humedad?
-El secado lento y uniforme en cámaras controladas de temperatura y humedad puede durar hasta una semana.
¿Cómo se seleccionan los bastones de canela para la venta en rama y para ser molidos en polvo?
-Los bastones más largos y uniformes se destinan a la venta como canela en rama, mientras que los pedazos más pequeños o irregulares se reservan para ser molidos en polvo de canela.
¿Qué técnicas se utilizan para moler la canela en polvo y preservar sus aceites esenciales?
-Para moler la canela en polvo se utilizan molinos alizados que pueden producir un polvo extremadamente fino y uniforme. Algunos fabricantes usan técnicas de molienda criogénica, enfriando la canela con nitrógeno líquido antes de molerla para preservar al máximo sus aceites esenciales.
Outlines
🌿 Proceso de cultivo y producción de canela
Este video nos lleva desde las profundidades de los bosques tropicales de Sri Lanka e Indonesia para explorar el proceso de fabricación de la canela. Se detalla cómo, desde la corteza de un árbol, se transforma en las aromáticas varillas y el polvo de canela que conocemos. Se menciona la importancia de la meticulosa atención a los árboles de canela, conocidos científicamente como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic, desde su plantación hasta la cosecha. Los agricultores mantienen la altura de los árboles y estimulan el crecimiento de nuevos brotes para obtener una corteza de alta calidad. La cosecha se realiza generalmente durante la temporada de lluvias, y el proceso de pelado se describe con detalles, incluyendo la técnica de separar la corteza con una varilla y su secado al sol para formar los tubos característicos. Posteriormente, se describe el proceso de producción en la fábrica, incluyendo el secado controlado, la inspección y selección de los bastones de canela, y la molienda para obtener el polvo de canela. También se menciona el uso de técnicas de molienda criogénica para preservar los aceites esenciales y los rigurosos controles de calidad antes del empaquetado.
📢 Invitación a la interacción y comentarios
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Mindmap
Keywords
💡Canela
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💡Cultivo
💡Cosecha
💡Pelado
💡Secado
💡Cámaras de secado
💡Molienda
💡Control de calidad
💡Empaquetado
Highlights
El video muestra cómo se fabrica cada bote de canela en una fábrica.
Descubre el origen del polvo de canela y su proceso de fabricación y envasado.
El viaje de la canela comienza en los bosques tropicales de Sri Lanka, Indonesia y el sudeste asiático.
La canela es uno de los condimentos más antiguos y apreciados del mundo.
El proceso de transformación de la corteza en varillas y polvo es un testimonio de habilidad humana y tecnología moderna.
El árbol de canela, científicamente conocido como Cinnamomum verum o Cinnamomum seanic, es cuidadosamente cultivado en plantaciones.
Los árboles de canela se cultivan durante aproximadamente 2 años antes de la primera cosecha.
Los agricultores podan regularmente los árboles de canela para estimular el crecimiento de nuevos brotes.
La cosecha de canela generalmente ocurre durante la temporada de lluvias cuando la corteza es más fácil de pelar.
Trabajadores cortan las ramas jóvenes del árbol para obtener la canela más fina y aromática.
El proceso de pelado de la canela requiere años de experiencia y delicadeza para obtener tubos perfectos.
Los tubos de corteza se dejan secar al sol para que la corteza comience a enrollarse naturalmente.
El secado controlado en cámaras de secado ayuda a desarrollar el color marrón característico de la canela.
Los bastones de canela más largos y uniformes se venden como canela en rama, mientras que los más pequeños se molen en polvo.
La canela en rama pasa por un proceso final de acabado para dar una apariencia uniforme y pulir su brillo natural.
Para la producción de canela en polvo, los pedazos de corteza se trituran y molidos en molinos industriales.
La molienda fina de canela en polvo se realiza en molinos alizados para producir un polvo fino y uniforme.
Algunos fabricantes usan técnicas de molienda criogénica para preservar los aceites esenciales de la canela.
El polvo de canela pasa a través de tamices para garantizar una textura consistente y se somete a controles de calidad.
La canela en rama se envasa en paquetes de peso específico y la canela en polvo en recipientes herméticos.
El video invita a los espectadores a comentar qué aspecto del proceso de fabricación de la canela les resultó más interesante.
Se anima a los espectadores a dar like, suscribirse y compartir el video si les gustó el contenido.
Transcripts
en este video nos moveremos para ver
cómo se fabrica cada bote de canela en
esta fábrica Además vas a descubrir De
dónde sale este polvo para su
fabricación el proceso de fabricación y
el envasado
Comencemos en las profundidades de los
bosques tropicales de sri lanka
Indonesia y otras regiones del sudeste
asiático comienza el viaje de uno de los
condimentos más antiguos y apreciados
del mundo la canela el proceso de
transformación de la corteza de un árbol
en las aromáticas Varillas y el polvo
que conocemos es un testimonio de la
habilidad humana y la tecnología
moderna todo empieza con el árbol de
canela científicamente conocido como
cinnamomum verum o cinnamomum seanic
estos árboles que pueden alcanzar
alturas de hasta 10 o 15 m en estado
salvaje se cultivan cuidadosamente en
plantaciones especializadas los
agricultores expertos saben que la clave
para obtener una canela de alta calidad
radica en el manejo meticuloso de estos
árbol desde su plantación los árboles de
canela se cultivan durante
aproximadamente 2 años antes de la
primera cosecha Durante este tiempo los
agricultores podan regularmente los
árboles manteniendo su altura en torno a
los 3 m esta práctica No solo facilita
la cosecha sino que también estimula el
crecimiento de nuevos brotes que son la
fuente de la corteza de canela de mejor
calidad cuando llega el momento de la
cosecha Generalmente durante la
temporada de lluvias cuando la corteza
es más fácil de pelar los trabaj
tradores cortan las ramas más jóvenes
del árbol estas ramas de aproximadamente
de 1 a 2 cm de diámetro son las que
proporcionarán la canela más fina y
aromática una vez cortadas las ramas
comienza el proceso de pelado los
trabajadores raspan la capa exterior de
la corteza luego con un cuchillo afilado
hacen cortes circulares alrededor de la
rama a intervalos de aproximadamente 30
cm el siguiente paso es importantísimo y
requiere años de experiencia los
trabajadores insertan una varilla
especialmente diseñada bajo la corteza y
la lavan despegando lentamente girándola
alrededor de la rama si se hace
correctamente la corteza se separa en
una sola pieza formando un tubo perfecto
este tubo de corteza se conoce como quil
o canuto de canela los canutos recién
pelados se apilan cuidadosamente unos
dentro de otros formando largos tubos
compuestos después del pelado los tubos
de corteza se dejan secar al sol durante
varias horas este proceso inicial de
secado auda que la corteza comience a
enrollarse naturalmente sobre sí misma
formando los característicos bastones de
canela una vez que los tubos han pasado
por este secado inicial son
transportados a la fábrica para
continuar con el proceso de producción
al llegar a la fábrica los tubos de
canela se colocan en grandes cámaras de
secado dichas cámaras controlan la
temperatura y la humedad permitiendo un
secado lento y uniforme que puede durar
hasta una semana este proceso es para
desarrollar el color marrón
característico de la canela y para
concentrar aún más sus aceites
esenciales durante el secado los tubos
de corteza continúan enrollándose sobre
sí mismos formando capas múltiples una
vez que el secado está completo los
bastones de canela pasan por una ronda
de inspección en dicha etapa los
bastones más largos y uniformes se
destinan a la venta como canela en RAM
mientras que los pedazos más pequeños o
irregulares se reservan para ser molidos
en polvo de canela los bastones de
canela destinados a la venta en rama
pasan por un proceso final de acabado
los trabajadores recortan los extremos
para darles una apariencia totalmente
uniforme y eliminan cualquier pedazo
suelto o irregular luego los bastones se
pulen suavemente para realzar su color y
brillo naturales para la producción de
canela en polvo los pedazos de corteza
seleccionados se transportan a la
sección de molienda de la fábrica aquí
pasan primero por un proceso de
trituración gruesa utilizando molinos
industriales estos molinos rompen los
pedazos de corteza en fragmentos más
pequeños preparándolos para la molienda
fina la molienda fina se realiza en
molinos alizados que pueden producir un
polvo extremadamente fino y uniforme
Durante este proceso se controla la
temperatura para evitar que el calor
generado por la fricción afecte el sabor
y aroma de la canela algunos fabricantes
utilizan técnicas de molienda criogénica
enfriando la canela con nitrógeno
líquido antes de molerla para preservar
al máximo sus aceites esenciales el
polvo resultante pasa a través de
tamices de diferentes tamaños para así
asegurar una textura consistente
cualquier partícula que no cumpla con
los estándares de finura se devuelve al
proceso de molienda tanto la canela en
rama como en polvo pasan por rigurosos
controles de calidad antes del
empaquetado se realizan pruebas de
laboratorio para verificar La pureza el
contenido de humedad y la concentración
de aceites esenciales en el empaquetado
para la canela en rama Los bastones se
agrupan cuidadosamente en paquetes de
peso específico a menudo envueltos en
plástico transparente para protegerlos y
Mostrar su calidad la canela en polvo se
envasa en recipientes herméticos que van
de de Pequeños frascos de vidrio hasta
bolsas selladas al vacío para ventas a
granel ahora bien Qué proceso te
gustaría conocer leeremos todas sus
sugerencias para explicarles el proceso
de fabricación de los comentarios si te
ha gustado el video No olvides darle
like suscribirte y activar la campanita
y no olvides compartir el video con tus
amigos qué les pareció más interesante
sobre el proceso de fabricación de la
canela les ha gustado conocían este
proceso de fabricación la sueles
consumir Eso es todo por hoy Esperamos
que este video sobre el proceso de
fabricación de la canela les haya sido
informativo y educativo si tienen alguna
pregunta o quieren compartir sus
conocimientos sobre este tema no duden
en escribir sus comentarios los
estaremos esperando y Les agradecemos
por ver este video nos vemos en la
próxima
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