VALORACION NUTRICIONAL CLINICA Y BIOQUÍMICA

Summary

En este video se aborda la importancia de la evaluación nutricional, centrándose en la evaluación clínica y bioquímica. Se explican los métodos clínicos como inspección, palpación y percusión, y cómo estos permiten identificar signos de deficiencias nutricionales, como problemas en el cabello, piel y órganos. Además, se detalla la evaluación bioquímica, con pruebas de laboratorio comunes para detectar deficiencias de vitaminas, minerales y desequilibrios metabólicos. Se concluye destacando el papel de los profesionales de la salud en guiar a los pacientes hacia una nutrición adecuada, especialmente a nivel primario.

Takeaways

• 😀 La evaluación clínica incluye técnicas como inspección, palpación, percusión y oclusión, que permiten observar cambios en tejidos epiteliales relacionados con una dieta deficiente.
• 😀 Los signos clínicos de deficiencia nutricional pueden aparecer en el cabello, ojos, mucosa oral, órganos superficiales, glándulas y huesos.
• 😀 La falta de brillo o debilidad en el cabello indica una deficiencia de energía y proteínas (carbohidratos y proteínas).
• 😀 La depigmentación difusa en la cara, especialmente en niños, puede ser señal de deficiencia de carbohidratos y proteínas.
• 😀 En los ojos, la conjuntiva pálida, las manchas de Victor o la xerosis conjuntival son síntomas de deficiencia de vitamina A.
• 😀 La estomatitis angular en los labios es un signo de deficiencia de vitamina B2 (riboflavina).
• 😀 El lenguaje escarlata o magenta y la atrofia de las papilas en la lengua son indicativos de deficiencia de vitamina B2.
• 😀 La acumulación de adiposidad subcutánea es consecuencia de un exceso de proteínas, carbohidratos y, en algunos casos, grasas.
• 😀 La evaluación bioquímica se utiliza para confirmar deficiencias o excesos de nutrientes, a través de pruebas de laboratorio específicas como hemoglobina, ferritina o colesterol.
• 😀 Las pruebas de química sanguínea son las más comunes para evaluar desequilibrios nutricionales, midiendo elementos como urea, creatinina, glucosa y colesterol.
• 😀 La evaluación del estado nutricional permite entender la incidencia y las causas de la deficiencia o exceso nutricional, ayudando a los profesionales de salud a orientar a los pacientes hacia un mejor estilo de vida y nutrición.

Q & A

¿Qué es la evaluación clínica y qué técnicas incluye?

La evaluación clínica es una técnica que permite observar posibles cambios relacionados con una dieta deficiente a través de inspección, palpación, percusión y auscultación. Estas son las cuatro técnicas básicas de examen físico.

¿Cuáles son los signos clínicos que se pueden detectar relacionados con la deficiencia nutricional?

Se pueden observar signos en tejidos epiteliales, ojos, cabello, mucosa oral y órganos cercanos a la superficie corporal como glándulas y huesos. Estos signos incluyen pérdida de brillo en el cabello, ojos pálidos, lesiones en los labios y otros síntomas relacionados con deficiencias de nutrientes específicos.

¿Qué deficiencia está asociada con la caída de brillo o debilidad en el cabello?

La falta de brillo o la debilidad del cabello están asociadas con una deficiencia de energía y proteínas, es decir, carbohidratos y proteínas.

¿Qué signos clínicos pueden indicar una deficiencia de vitamina A?

Signos de deficiencia de vitamina A incluyen ojos con halo azul alrededor de la pupila (conjuntivitis xerosis) y piel dañada, como en la foliculitis y dermatitis.

¿Qué es la estomatitis angular y qué la causa?

La estomatitis angular es una inflamación en las comisuras de los labios y es causada por deficiencia de vitamina B2 (riboflavina).

¿Cómo se asocia la deficiencia de vitamina C con los síntomas bucales?

La deficiencia de vitamina C puede causar sangrado en las encías, lo que se conoce como escorbuto, que es característico de esta deficiencia.

¿Qué signos clínicos pueden indicar deficiencia de yodo?

La deficiencia de yodo puede provocar el agrandamiento de la glándula tiroides, lo que se conoce como bocio.

¿Qué es la sarcopenia y con qué tipo de deficiencia se asocia?

La sarcopenia es una pérdida de tono muscular y fuerza, que generalmente está asociada con la deficiencia de proteínas y energía.

¿Qué prueba se realiza para confirmar una deficiencia de hierro?

Para confirmar una deficiencia de hierro se pueden realizar pruebas como hemoglobina, ferritina, transferrina, hierro plasmático o un hemograma completo.

¿Cómo se evalúa la metabolización de glucosa en el cuerpo?

Para evaluar cómo se metaboliza la glucosa, se pueden realizar pruebas como el test de glucosa postprandial a las dos horas o la prueba de tolerancia a la glucosa, que mide cómo el cuerpo procesa la glucosa después de una carga.