FISIOLOGÍA: METABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS

Summary

En este video, el Dr. Christopher Luis Fuentes Juárez aborda el metabolismo de las proteínas, comenzando con la función de los aminoácidos y su papel en la formación de proteínas. Explica cómo los aminoácidos se transportan, se transforman y se almacenan en el cuerpo, destacando la importancia del hígado en la síntesis de proteínas plasmáticas y la conversión de amoníaco en urea. Además, aborda cómo las hormonas, como la hormona de crecimiento, la insulina y los glucocorticoides, influyen en la síntesis y descomposición de proteínas, y concluye con la relevancia del metabolismo de proteínas en la obtención de energía.

Takeaways

• 😀 Los aminoácidos son los componentes principales de las proteínas y se unen por enlaces peptídicos o de hidrógeno para formar cadenas proteicas.
• 😀 La concentración normal de aminoácidos en el plasma sanguíneo es de 35 a 65 mg/dl, y no suelen acumularse excesivamente en la sangre debido a la digestión prolongada y la absorción rápida por el hígado.
• 😀 El hígado es el principal órgano de almacenamiento de proteínas y es clave en la síntesis de proteínas plasmáticas como la albúmina, globulinas y fibrinógeno.
• 😀 Las proteínas plasmáticas están en un equilibrio constante con los aminoácidos plasmáticos y las proteínas tisulares, facilitado por el transporte reversible de aminoácidos dentro y fuera de las células.
• 😀 Los aminoácidos se dividen en esenciales (que deben obtenerse de la dieta) y no esenciales (que pueden ser sintetizados por el cuerpo).
• 😀 El proceso de **transaminación** implica la transferencia de un grupo amino a un ácido alfa-ceto para formar un aminoácido, lo cual es fundamental para la producción de energía a partir de proteínas.
• 😀 El ciclo de urea en el hígado convierte el amoníaco (resultado de la desaminación de los aminoácidos) en urea, que es excretada por los riñones, evitando la toxicidad por amoníaco en el cuerpo.
• 😀 Cuando las proteínas alcanzan su límite de almacenamiento en las células, los aminoácidos pueden ser descompuestos para generar energía o almacenados como grasas o glucógeno.
• 😀 La **hormona del crecimiento** estimula la síntesis proteica celular aumentando el transporte de aminoácidos y la transcripción/traducción de ARN para la síntesis de proteínas.
• 😀 En condiciones de insuficiencia de insulina, la síntesis de proteínas se ve drásticamente reducida, mientras que los glucocorticoides tienen un efecto catabólico en la mayoría de los tejidos, pero aumentan las proteínas hepáticas.
• 😀 La **testosterona** favorece la deposición de proteínas, especialmente a nivel muscular, mientras que los estrógenos tienen un efecto similar, pero en menor medida.

Q & A

¿Cuáles son los principales constituyentes de una proteína?

Los principales constituyentes de una proteína son los aminoácidos. Existen al menos 20 tipos de aminoácidos, que se combinan para formar proteínas a través de enlaces peptídicos o incluso enlaces por hidrógeno.

¿Cómo entran y salen los aminoácidos de las células?

Los aminoácidos entran y salen de las células a través de transporte facilitado o transporte activo, el cual requiere energía en forma de ATP.

¿Qué ocurre cuando los aminoácidos no pueden ser almacenados como proteínas?

Cuando los aminoácidos no pueden ser almacenados como proteínas, son descompuestos y utilizados para obtener energía o convertidos en grasas o carbohidratos, principalmente en forma de glucógeno en el hígado.

¿Cuál es la función de la albúmina en el plasma sanguíneo?

La albúmina es una de las proteínas plasmáticas más importantes, responsable de mantener la presión oncótica coloidal en el plasma.

¿Qué es la transaminación y cómo ocurre?

La transaminación es un proceso en el cual se transfiere un grupo amino de un aminoácido a un ácido alfa-ceto, como el ácido alfa-cetoglutárico. Esto forma un nuevo aminoácido, como el glutámico, que puede seguir diferentes rutas metabólicas.

¿Qué sucede con el amoníaco generado en la transaminación?

El amoníaco generado en la transaminación es altamente tóxico, por lo que el hígado lo convierte en urea, la cual luego se excreta a través de los riñones y se elimina en la orina.

¿Cómo afecta la falla hepática al metabolismo de proteínas?

En la falla hepática, el hígado no puede convertir el amoníaco en urea, lo que provoca una acumulación de amoníaco en la sangre, lo cual puede llevar a encefalopatía hepática y otros problemas neurológicos graves.

¿Qué papel juegan las hormonas en el metabolismo de las proteínas?

Las hormonas, como la hormona de crecimiento, la insulina, los glucocorticoides, la testosterona y los estrógenos, regulan la síntesis y descomposición de proteínas. Por ejemplo, la hormona de crecimiento aumenta la síntesis de proteínas, mientras que los glucocorticoides pueden reducir las proteínas en la mayoría de los tejidos.

¿Cuál es la diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales?

Los aminoácidos esenciales son aquellos que debemos obtener de la dieta, ya que nuestro cuerpo no puede sintetizarlos. En cambio, los aminoácidos no esenciales pueden ser sintetizados por el propio organismo a partir de ácidos alfa-ceto.

¿Por qué el cuerpo prefiere metabolizar carbohidratos antes que proteínas?

El cuerpo prefiere metabolizar carbohidratos porque son una fuente de energía más eficiente, produciendo más ATP por gramo que las proteínas. Solo cuando los niveles de carbohidratos y grasas son bajos, el cuerpo recurre a las proteínas como fuente de energía.