Indian Chicken Curry Is Legal in India… But Could Get You Arrested in the Middle East!

Vahchef - VahRehVah

7 Apr 202502:28

Summary

TLDRفي هذا الفيديو، يتم تحضير طبق دجاج بالكاري باستخدام بذور الخشخاش وجوز الهند، وهي مكونات مشهورة في المطبخ الهندي. يُركز الشيف على أهمية بذور الخشخاش التي تُستخدم للتخفيف من الألم، حيث يتم دمجها مع التوابل العطرية مثل القرفة والهيل، مع إضافة البصل، الكركم، ومعجون الزنجبيل والثوم. يتم تحضير الدجاج في مرقه الخاص حتى يصبح طريًا، ثم يضاف إليه الكزبرة المطحونة، مسحوق الغرام ماسالا، ومسحوق الفلفل الأحمر. يُنتهي الطبق بتزيينه بالكزبرة المفرومة للحصول على نكهة مميزة ولذيذة.

Takeaways

😀 هذا ليس ما تعتقده، إنه نبات مقدس يسمى جونغورا وليس الحشيش.
😀 المكون الذي سنستخدمه اليوم يأتي من نبات الأفيون، وهو بذور الخشخاش.
😀 في الهند، يعتبر طبق الدجاج باستخدام بذور الخشخاش قانونيًا وله تأثير معتدل يبعث على السعادة.
😀 بذور الخشخاش يمكن أن تخفف أي نوع من الألم، سواء كان ألم عضلي أو حتى ألم فراق.
😀 سنعد طبق الدجاج ببذور الخشخاش والكريمة بجوز الهند لعمل معجون مميز.
😀 نبدأ بتحميص التوابل مثل القرفة، الهيل، والكراوية مع البصل المفروم.
😀 إضافة أوراق الكاري تعزز النكهة خلال تحمير البصل.
😀 بعد تحمير البصل، نضيف الكركم، معجون الزنجبيل والثوم، ونطهوهم قليلاً.
😀 بعد ذلك نضيف قطع الدجاج واللبن الزبادي المخفوق حتى تنضج الدجاجة في عصاراتها.
😀 بعد أن يتم طهي الدجاج، نضيف التوابل مثل الكزبرة المطحونة، مسحوق الغرام ماسالا، والفلفل الأحمر، ونطهو حتى تصبح الصلصة جافة.
😀 يكتمل الطبق بإضافة الكزبرة المفرومة في النهاية لإضفاء طعم طازج.

Q & A

ما هي المكونات الرئيسية في وصفة دجاج الكاري باستخدام بذور الخشخاش؟
-المكونات الرئيسية هي بذور الخشخاش، جوز الهند، الزنجبيل والثوم المفروم، البهارات مثل القرفة، الهيل، الكمون الأسود، والبصل.
هل بذور الخشخاش قانونية في جميع البلدان؟
-بذور الخشخاش قانونية في الهند ولكن قد تكون محظورة في بعض الدول مثل الدول العربية.
لماذا يقال أن بذور الخشخاش تساعد في تخفيف الألم؟
-تحتوي بذور الخشخاش على خصائص مسكنة للألم، مما يساعد في تخفيف الألم العضلي أو حتى الألم الناتج عن مشاعر الحزن والفراق.
كيف يتم تحضير عجينة بذور الخشخاش في هذه الوصفة؟
-يتم تحضير عجينة بذور الخشخاش عن طريق طحن بذور الخشخاش وجوز الهند معاً.
ما هي الطريقة الأساسية لطهي دجاج الكاري باستخدام بذور الخشخاش؟
-يتم طهي الدجاج في الزيت بعد تحمير البصل وخلطه مع البهارات والزنجبيل والثوم. بعد ذلك، يضاف خليط بذور الخشخاش وجوز الهند وعصير الزبادي.
هل يجب إضافة الزبادي في مرحلة معينة من الطهي؟
-نعم، يتم إضافة الزبادي بعد تحمير الدجاج حتى يطبخ في عصيره الخاص.
كم من الوقت يجب طهي الدجاج مع التوابل؟
-يجب طهي الدجاج لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتبخر معظم السائل ويصبح الزيت ظاهراً.
ماذا تضيف التوابل مثل الكزبرة والبهارات الأخرى إلى الوصفة؟
-تضيف التوابل مثل الكزبرة والبهارات الأخرى نكهة عميقة وتعزز طعم الكاري، مما يجعل الدجاج غنيًا بالتوابل.
ما هو دور أوراق الكاري في هذه الوصفة؟
-تضيف أوراق الكاري نكهة عطرية وتعتبر من المكونات التقليدية التي تعزز الطعم في الأطباق الهندية.
هل من الأفضل تقديم دجاج الكاري هذا مع طبق آخر؟
-من الأفضل تقديمه مع الأرز أو الخبز الهندي مثل النان أو الروتي لامتصاص الصلصة اللذيذة.