ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES | ESTRUCTURA Y NOMENCLATURA OMEGA
Summary
TLDRToday's discussion focuses on essential fatty acids, distinguishing them from unsaturated fatty acids. Essential fatty acids, crucial for health, must be ingested as our body cannot synthesize them. Examples include linoleic acid (omega-6) and alpha-linolenic acid (omega-3), which are polyunsaturated with double bonds on carbons 6 and 3 respectively. The script also explains the systematic naming of fatty acids, highlighting the importance of omega-6 and omega-3 for our body's functions.
Takeaways
- 🔬 Essential fatty acids (EFAs) are crucial nutrients that the body cannot synthesize and must be obtained through diet.
- 🌱 There's a distinction between essential fatty acids and other unsaturated fatty acids; EFAs are a subset of unsaturated fatty acids.
- 🚫 Deficiency in EFAs can lead to health issues ranging from mild to severe, highlighting their importance for proper body function.
- 📚 Examples of polyunsaturated essential fatty acids include linoleic acid (omega-6) and alpha-linolenic acid (omega-3), which are 18-carbon fatty acids.
- 🔑 The term 'essential' is also applied to certain amino acids that the body cannot produce and must be ingested through diet.
- 🔄 The nomenclature of fatty acids is based on the position of the first double bond from the left end of the carbon chain, which is different from the IUPAC naming system.
- 🧪 The IUPAC naming system for fatty acids starts with the carbon that includes the carboxyl group, which may differ from the omega naming system.
- 📖 The script references a manual on page 30 for more detailed information on the topic, indicating the source of the information discussed.
- 🌟 Oleic acid, unlike linoleic and alpha-linolenic acids, is not an essential fatty acid as the body can synthesize it.
- 📝 The script emphasizes the importance of understanding the difference between essential and non-essential fatty acids for health and dietary purposes.
Q & A
What are essential fatty acids?
-Essential fatty acids are called essential because they are crucial for health and must be obtained from the diet as the body cannot synthesize them.
Why are some fatty acids considered essential?
-Some fatty acids are essential because our body lacks the ability to produce them, necessitating their intake through diet.
What happens if the body lacks essential fatty acids?
-A deficiency in essential fatty acids can lead to various health issues, ranging from mild to severe, due to their critical role in bodily functions.
What is the difference between unsaturated and essential fatty acids?
-Unsaturated fatty acids include both essential and non-essential types. Essential fatty acids are a subset of unsaturated fatty acids that the body cannot synthesize and must be obtained from diet.
What are the two main types of essential fatty acids discussed in the script?
-The two main types of essential fatty acids discussed are linoleic acid (omega-6) and alpha-linolenic acid (omega-3).
Why are linoleic acid and alpha-linolenic acid important?
-Linoleic acid and alpha-linolenic acid are important because they are essential for the body and must be obtained from dietary sources, playing vital roles in health and well-being.
How are omega-6 and omega-3 fatty acids named?
-Omega-6 and omega-3 fatty acids are named based on the position of the first double bond from the end of the carbon chain, with omega-6 having the first double bond at the 6th carbon and omega-3 at the 3rd carbon.
What is the significance of the term 'polyunsaturated' in the context of fatty acids?
-Polyunsaturated refers to fatty acids with more than one double bond in their carbon chain, indicating a higher degree of unsaturation.
What is the IUPAC name for oleic acid?
-The IUPAC name for oleic acid is 9-octadecenoic acid, which reflects its structure with a double bond at the 9th carbon from the end of the carbon chain.
How does the IUPAC naming system differ from the omega naming system for fatty acids?
-The IUPAC naming system is systematic and based on the position of the first double bond and the length of the carbon chain, while the omega naming system focuses on the position of the first double bond from the end of the chain, which is more relevant for essential fatty acids.
Why is it important to distinguish between essential and non-essential fatty acids?
-It is important to distinguish between essential and non-essential fatty acids because only essential fatty acids must be obtained from diet, and their deficiency can lead to health problems, whereas non-essential fatty acids can be synthesized by the body.
Outlines
🌿 Understanding Essential Fatty Acids
The script introduces the concept of essential fatty acids (EFAs), distinguishing them from other unsaturated fatty acids. EFAs are crucial for health as the body cannot synthesize them and must obtain them through diet. The video explains the importance of EFAs, such as linoleic and alpha-linolenic acids, which are classified as omega-6 and omega-3 fatty acids, respectively. These acids are vital for preventing health issues ranging from mild to severe. The script also touches on the topic of essential amino acids, which are similarly indispensable and must be ingested through diet.
🔬 Nomenclature and Classification of Fatty Acids
This section delves into the naming conventions of fatty acids, highlighting the difference between common names and the systematic nomenclature as per IUPAC. The script explains how the position of the first double bond in the carbon chain determines the classification of fatty acids as omega-3 or omega-6. It also clarifies that while all three mentioned fatty acids (oleic, linoleic, and alpha-linolenic) are unsaturated, only linoleic and alpha-linolenic are essential. The video script uses examples to illustrate how the IUPAC naming system works, emphasizing that the position of the double bond relative to the carboxyl group is key in this naming convention.
Mindmap
Keywords
💡Essential Fatty Acids (EFAs)
💡Polyunsaturated Fats
💡Linoleic Acid
💡Alpha-Linolenic Acid
💡Omega-6 Fatty Acids
💡Omega-3 Fatty Acids
💡Insaturation
💡IUPAC Nomenclature
💡Acid Names
💡Dietary Intake
💡Health Implications
Highlights
Essential fatty acids are crucial and must be ingested through diet as the body cannot synthesize them.
Non-essential fatty acids can be produced by the body, whereas essential fatty acids must be obtained from diet.
Deficiency in essential fatty acids can lead to health problems ranging from mild to severe.
Examples of polyunsaturated essential fatty acids include linoleic acid and alpha-linolenic acid.
Linoleic acid is also known as omega-6, and alpha-linolenic acid as omega-3.
Arachidonic acid, another polyunsaturated fatty acid, contains 20 carbons, unlike linoleic and alpha-linolenic which contain 18.
The naming convention for fatty acids includes systematic IUPAC nomenclature and the omega nomenclature.
The IUPAC nomenclature starts the numbering from the end of the carbon chain nearest to the carboxyl group.
Omega nomenclature is based on the position of the first double bond from the end of the carbon chain.
Linoleic acid is an omega-6 fatty acid because the first double bond is at the sixth carbon.
Alpha-linolenic acid is an omega-3 fatty acid because the first double bond is at the third carbon.
Oleic acid is a monounsaturated fatty acid and is not considered essential as the body can synthesize it.
The distinction between essential and non-essential fatty acids is important for understanding their dietary requirements.
The transcript provides a detailed explanation of the chemical structure and naming of fatty acids.
Understanding the difference between IUPAC and omega nomenclature is crucial for identifying essential fatty acids.
The importance of including essential fatty acids in the diet to prevent health issues is emphasized.
The transcript serves as an educational resource for understanding the role of fatty acids in health and nutrition.
Transcripts
pues bueno hoy hablaremos sobre ácidos
grasos esenciales
voy a hacer una distinción o diferencia
entre esenciales y ácidos grasos
insaturados
[Música]
vamos a empezar con la definición de
ácidos grasos esenciales ok bueno los
ácidos grasos esenciales llamados así
por su importancia y sobre todo porque
deben necesariamente ingerirse en la
dieta debido a la incapacidad de nuestro
organismo para sintetizar los
por eso son esenciales
hay ácidos grasos que nosotros ingerimos
en la dieta
y ácidos grasos que nuestro cuerpo
fabrica
entonces a aquellos ácidos grasos que
nuestro cuerpo no puede fabricar y que
son importantes para nosotros van a ser
llamados esenciales lo cual quiere decir
que solo los podemos obtener de la dieta
de lo que consumimos
también van a encontrar cuando toquemos
el tema de proteínas que también hay
aminoácidos esenciales es decir
aminoácidos que nuestro cuerpo no puede
fabricar y que los tiene que consumir
necesariamente en la dieta así que aquí
también hay ácidos grasos que si no los
consumimos en la dieta
van a ocasionar los problemas desde
leves hasta graves
ok
bueno
continuamos entonces
su deficiencia se traduce en un
padecimiento o mal funcionamiento del
organismo lo que les acabo de mencionar
algunos ejemplos de estos ácidos grasos
poliinsaturados son el linoleico y el
alfa linolénico no confundir estos
nombres linoleico y linolénico
no no puse aquí un ácido graso que se
llama araquidónico
estos dos como vamos a ver adelante
contienen 18 carbonos el ácido
araquidónico contiene 20 ok
estos
reciben otro nombre debido a otra forma
de nombrarlos que ahorita les voy a
explicar omega 6 sería el linoleico y
omega 3 sería el linolénico
el araquidónico
también está dentro de los poli
insaturados
ok pero ahorita no sabe la diferencia
entre ácidos grasos insaturados o
poliinsaturados y los que son esenciales
estos dos son esenciales es decir
nuestro cuerpo no va a producir nunca el
omega 6 y omega 3
esa fue la definición veamos la
estructura
este cuadro lo tienen este en su
en su manual recuerden que está basada
esta clase en la página 30 eso decía al
principio el índice no
este y lo van a tener este cuadro dice
ácidos grasos insaturados no dice
esenciales
porque aquí tenemos la instauración sin
numerados la cadena comenzando por el
extremo izquierdo
aquí la insaculación se presenta en el
carbono número 9
si comenzamos
en el caso del siguiente ácido la
enumeración por el lado izquierdo la
instauración la primera se va a
presentar en el carbono 6 aunque que hay
otra
en esta nomenclatura que vamos a ver de
los omegas tomando en cuenta en que
carbono
se presenta el primer doble enlace o in
saturación en este tercero está en el 3
bueno
esta nomenclatura
se usa poco exclusivamente lo usan para
los ácidos grasos esenciales pero la
nomenclatura
oficial sistemática o de la iupac
es la que vamos a ver ahorita bueno por
ejemplo este ácido
que el nombre común es oleico el nombre
de la iupac es este nombre hoy te lo voy
a decir porque se llama así
en de la nomenclatura de yuca comienza
con el número uno aquí en este carbono
uno dos tres cuatro cinco seis siete
ocho y nueve 9 coincidió con la
numeración de acá ok
coincidió pero para la iupac este es el
carbono principal
el que incluye el grupo car box y lo
esto lo vimos ayer por lo tanto la
insaculación está en el carbono número 9
aquí empieza por eso se le pone tengo la
palabra ácido luego 9 es donde está
el doble enlace
optar de seno opta de acá no es 18 pero
como es un al que no por doble enlace
termina en que no pero como eres un
ha sido debe terminar en icod
si no en hoy con el nombre sería ácido 9
opta de seno y con eso es el nombre de
la iupac bueno eso éste
no va a ser muy importante para esta
clase porque esto vimos algo en el
segundo semestre
pero nombre como un ácido oleico
cuál es el nombre de la pac de este
ácido
así 2 912 opta de cada día
bien porque tiene dos dobles enlaces ok
uno en el nueve y otro en el 12
el nombre común ácido linoléico
y este ácido que está acá el último
llamado ácido alfa linolénico
el nombre de la iupac es ácido 9 12 15
opta de katrien hoy ccoo
bueno
estos nombres pudieron apantallar y
asombrar a algunos pero es fácil
ponerlos cuando ya conoce las reglas
pero bueno si alguien va para química
verá que que luego dar nombre a estos
compuestos no es tan complicado pero
porque puse este este cuadro
puse tres ejemplos pero vean que
solamente el segundo y el tercero se les
aplica la nomenclatura de omega
porque es omega-6 porque el doble enlace
en saturación está en el carbono 6
por eso son mega 6 no importan los demás
y este se llama omega 3 porque la
instauración está en el carbono 3
comenzando la numeración
a la inversa de la iupac ok estos 2
son esenciales
el ácido oleico no es esencial
recuerden si les pregunto menciones dos
ácidos grasos esenciales aquí está el
ácido linoleico y el ácido alfa
linolénico
no les explico está por que alfano
si este con que pongan ácido linolénico
y ácido linoléico pues bueno ya habrán
mencionado los dos ácidos grasos
esenciales este no es esencial este lo
puede fabricar o sintetizar nuestro
organismo
es la diferencia los tres son
insaturados pero sólo dos son esenciales
[Música]
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