這個老外太愛中國了，跑到雲南荒村開了家網紅飯館！

Summary

Gil, un Français installé en Chine depuis 12 ans, partage son histoire de vie dans le village de Panqu, près de Dali. Ancien journaliste et photographe en Asie, il a ouvert un restaurant où il cuisine des plats inspirés de ses origines et des ingrédients locaux. Son expérience culinaire est un voyage gastronomique autour du monde, alliant cuisine française, espagnole et des créations originales comme le 'Panqu-style sushi'. Gil s'est également lié aux habitants, apprenant de leur culture et leur cuisine, et se sent chez lui dans cette communauté qui l'a adopté.

Takeaways

• 🇫🇷 Gil est un Français qui a vécu en Chine pendant 12 ans.
• 🌸 Il a déménagé dans le village de Panqu, près de Dali, au printemps 2014.
• 🏡 Panqu est un ancien village de l'ethnie Bai avec des maisons datant de plus de 100 ans.
• 🖋️ Avant de devenir un restaurateur, Gil était journaliste et photographe en Asie.
• 🍳 Il a commencé à cuisiner à la maison en quête d'un endroit tranquille et pour se reposer.
• 🌿 Il utilise des légumes et des fleurs de son jardin pour cuisiner, prenant inspiration de sa cuisine de l'enfance.
• 🌱 Il a planté un arbre de citronnier, fruit qui lui rappelle son enfance passée à Corse.
• 🍣 Il a créé une cuisine inspirée de sushi, mais avec des ingrédients locaux, qu'il appelle 'Panqu-style'.
• 🥘 Il prépare également des plats français et espagnols, en raison de son arrière-grand-père espagnol.
• 🍽️ Les clients de son restaurant ont l'impression de faire le tour du monde culinaire.
• 👨‍🍳 Il a apporté de nombreux ustensiles de cuisine de France et d'Espagne, y compris de grands plats pour faire du paella.
• 🏺 Il utilise des vaisselles spéciales provenant de différentes régions.
• 🤝 Il a fait de nombreux amis après avoir ouvert son restaurant, y compris dans le village.
• 🏡 Il se sent considéré comme un membre de la famille par ses amis locaux et passe les fêtes avec eux.
• ✍️ Il aspire à écrire une histoire sur ce lieu, cette maison et ses voisins, exprimant son bonheur de vivre à Dali.

Q & A

Quelle est la nationalité de Gil et combien de temps habite-t-il en Chine ?

Gil est français et il vit en Chine depuis 12 ans.

Où se trouve le village de Panqu et quel est son lien avec Gil ?

Le village de Panqu se trouve près de la vieille ville de Dali. Gil y vit et y dirige un restaurant.

Quelle est la population actuelle du village de Panqu ?

Il y a moins de 20 ménages dans le village de Panqu.

Quel est le lien entre le citron et Gil ?

Gil a des souvenirs d'enfance avec des arbres de citron à Corse en France, et il trouve que posséder un arbre de citron lui rappelle son enfance.

Quels types de plats Gil prépare-t-il en utilisant des ingrédients locaux ?

Gil prépare des plats comme des pommes de terre écrasées et de la viande enroulées dans des feuilles, ainsi qu'une cuisine similaire au sushi mais de style Panqu avec des ingrédients locaux.

Comment Gil aborde-t-il la cuisine de différents pays dans son restaurant ?

Gil prépare des plats français et espagnols, et parfois des plats locaux, offrant ainsi une expérience culinaire mondiale à ses clients.

Pourquoi Gil a-t-il décidé d'utiliser des plats de différentes cultures dans son restaurant ?

Gil a des racines familiales espagnoles et il souhaite partager des expériences culinaires variées avec ses clients, leur donnant l'impression de voyager le monde.

Quels sont les objets que Gil a apportés de France et de l'Espagne pour son restaurant ?

Gil a apporté de nombreux plats et marmites de France et de l'Espagne, notamment une grande marmite pour faire la paella.

Quelle est la clientèle principale du restaurant de Gil ?

La plupart des clients sont des Chinois en voyage, mais il y a aussi des habitants locaux.

Comment Gil a-t-il développé des relations dans le village de Panqu ?

En ouvrant son restaurant, Gil a rencontré de nombreuses personnes et a formé des amitiés avec les villageois, qui l'ont aidé à apprendre de nouvelles recettes et méthodes de cuisson.

Quelle est l'aspiration de Gil concernant son avenir à Dali ?

Gil aspire à écrire une histoire sur ce lieu, cette maison et ses voisins, et il se sent très heureux de vivre à Dali, où il peut s'enraciner.