POURQUOI VOUS PAYEZ VOS BIÈRES TROP CHER
Summary
TLDRCette vidéo explore les différences de prix de la bière d'un bar à l'autre, révélant une guerre cachée entre les grands groupes brassicoles (Carlsberg, AB InBev, et Heineken) qui dominent le marché avec leurs pratiques commerciales agressives. À travers les contrats brasseurs, ces multinationales imposent des conditions financières lourdes aux bars, affectant ainsi les prix pour les consommateurs. La vidéo détaille également comment certains réseaux et communautés, comme les Auvergnats à Paris, ont développé leurs propres stratégies de distribution pour contrecarrer cette emprise, tout en soulignant l'impact sur les brasseries indépendantes dans un marché centralisé.
Takeaways
- 🍺 Dans les rues de France, le prix de la bière peut varier considérablement d'un bar à l'autre, souvent à cause des accords conclus avec les grands brasseurs industriels.
- 🏭 Derrière la majorité des 1400 marques de bières industrielles se cachent seulement trois grands groupes : Carlsberg, AB InBev, et Heineken, qui dominent le marché depuis des décennies.
- 💰 Les contrats brasseurs, arrangements financiers entre bars et brasseurs, peuvent forcer les bars à vendre la bière d'un brasseur exclusif à des prix élevés, impactant ainsi les consommateurs.
- 🔒 Ces contrats souvent imposent aux bars l'achat exclusif de bières à des prix supérieurs au marché, menaçant leur rentabilité et la diversité des choix pour les consommateurs.
- 🇬🇧 Au Royaume-Uni, la pression des associations de brasseurs a conduit à l'interdiction des contrats brasseurs en raison de leur impact sur les prix de la bière et la santé financière des bars.
- 🤝 La solidarité et les réseaux de distribution propres parmi les propriétaires de bars, comme ceux des Auvergnats à Paris, offrent une certaine résistance contre l'emprise des grands brasseurs.
- 🌍 L'héritage et les réseaux communautaires jouent un rôle crucial dans le secteur des bars en France, où des groupes comme les Kabyles et les Auvergnats ont historiquement établi des monopoles.
- 📈 L'explosion de la bière artisanale en France montre un intérêt croissant pour la diversité et la qualité, mais l'accès au marché reste difficile en raison des contrats brasseurs.
- 🏦 Les contrats brasseurs et les réseaux communautaires créent des barrières pour les nouveaux venus et les brasseurs indépendants, limitant la diversité et l'innovation dans le secteur.
- 👀 La prochaine fois que vous prendrez une bière, regardez autour pour repérer les marques des brasseurs et réfléchissez à l'impact de ces relations sur les prix et le choix disponible.
Q & A
Pourquoi y a-t-il une différence de prix pour des bières identiques dans deux bars différents?
-La différence de prix est due aux contrats brasseur qui obligent certains bars à acheter leur bière à un prix plus élevé, ce qui se répercute sur le prix de vente au consommateur.
Quels sont les trois grands groupes qui dominent le marché de la bière industrielle?
-Les trois grands groupes sont Carlsberg, AB InBev, et Heineken.
Qu'est-ce qu'un contrat brasseur?
-Un contrat brasseur est un arrangement financier où un brasseur investit dans un bar en échange de l'engagement du bar à vendre exclusivement sa bière pendant une durée déterminée.
Quelles sont les conséquences d'un contrat brasseur pour un bar?
-Les conséquences incluent l'obligation d'acheter la bière à un prix plus élevé, limitant ainsi la marge bénéficiaire du bar et augmentant potentiellement les prix pour les consommateurs.
Pourquoi les contrats brasseurs sont-ils critiqués et ont-ils été interdits en Angleterre?
-Ils sont critiqués pour leur impact sur l'augmentation des prix de la bière et les restrictions imposées aux bars. En Angleterre, ils ont été interdits en raison de la pression des associations de brasseurs, visant à protéger les intérêts des pubs et des consommateurs.
Quel est le pourcentage de bars à Paris liés par un contrat brasseur selon l'Humanité en 2015?
-Environ 80 % des établissements à Paris étaient liés par un contrat brasseur.
Comment les marques blanches permettent-elles aux bars de contourner certaines contraintes des contrats brasseurs?
-Les marques blanches permettent aux bars de vendre la bière sous leur propre marque, offrant une certaine flexibilité dans la tarification et potentiellement une marge bénéficiaire plus élevée.
Qui sont les Auvergnats et quel rôle jouent-ils dans l'industrie des cafés et bars en France?
-Les Auvergnats sont des entrepreneurs traditionnels dans l'industrie des cafés et bars en France, ayant historiquement développé un réseau solide et contribué à l'approvisionnement et la distribution indépendante de bière.
Quelle stratégie les nouveaux venus dans l'industrie des bars peuvent-ils utiliser pour éviter la dépendance aux brasseurs?
-Ils peuvent s'appuyer sur des réseaux de distribution indépendants ou créer les leurs pour négocier directement avec les fournisseurs et éviter les contraintes des contrats brasseurs.
Quel est l'impact de la centralisation du marché sur les brasseurs indépendants?
-La centralisation du marché rend difficile pour les brasseurs indépendants de vendre leur bière, en raison de la dominance des grands groupes et des réseaux de distribution liés à ces derniers.
Outlines
🍺 Le système des contrats brasseurs et ses impacts
Ce paragraphe explique le système des contrats brasseurs, où les grands groupes brassicoles prêtent de l'argent aux bars en échange de l'exclusivité sur la vente de leurs bières pendant plusieurs années. Cela conduit à des prix plus élevés pour les consommateurs et une emprise importante des brasseurs sur les bars. De nombreux exemples concrets sont donnés pour illustrer ce système.
🤝 L'union fait la force face aux brasseurs
Pour s'affranchir de la domination des grands groupes brassicoles, les bars ont développé des réseaux et des structures d'entraide. Les auvergnats ont mis en place un quasi-monopole sur les débits de boisson à Paris et en Île-de-France, leur permettant d'avoir plus de poids dans les négociations. Les kabyles ont également créé leurs propres réseaux de distribution après l'indépendance de l'Algérie. Cependant, cette concentration du marché rend difficile l'accès pour les brasseurs indépendants.
🍻 Conclusion et invitation à la réflexion
Ce court paragraphe conclut la vidéo en invitant les spectateurs à observer les marques de brasseurs lors de leur prochaine consommation de bière, signe de l'emprise des grands groupes sur de nombreux bars. Une annonce est faite pour une prochaine vidéo dans 3 semaines.
Mindmap
Keywords
💡Brasseurs
💡Contrats brasseurs
💡Marques blanches
💡Bouats/Auvernas
💡Kabyles
💡Bières artisanales
💡Réseaux d'entraide
💡Guerre de la bière
💡Distributeurs liés
💡Monopole
Highlights
On retrouve un grand écart de prix d'un trottoir à l'autre sur des bières pourtant quasiment identiques, ces différences de prix sont la partie émergée d'une bataille féroce entre les industriels de la mousse.
Derrière les 1400 principales marques de bière industrielle, il n'y a que trois grands groupes: Carlsberg, AB InBev et Heineken.
Les brasseurs usent de tous les moyens à leur disposition pour asseoir leur position dominante, notamment via les contrats brasseurs qui lient les bars à vendre exclusivement leur bière à des prix supérieurs.
Le bar lié par un contrat brasseur gagne de l'argent mais doit vendre la bière 2 à 4 fois plus cher que son voisin, au détriment du consommateur.
En Angleterre, les contrats brasseurs ont été interdits car ils entraînaient une hausse d'environ 60% du prix de la bière.
En France, près de 80% des établissements parisiens et 40% hors de Paris étaient liés par des contrats brasseurs en 2015.
Pour être rentables, les bars utilisent des stratagèmes comme vendre des marques blanches ou des pintes incomplètes.
Les brasseurs dictent leurs lois, poussant les bars à s'unir pour gagner du poids face à eux, comme l'ont fait les Bouats (overvnas) à Paris.
Les Bouats détiennent encore la moitié des cafés et brasseries en Île-de-France, leur donnant un pouvoir de négociation avec les brasseurs.
Les Bouats se sont dotés de leur propre réseau de distribution comme Tafanel, devenu le n°1 de la distribution de boissons en Île-de-France.
Le réseau des Bouats s'entraide, offrant des prêts aux nouveaux venus qui s'engagent en retour à s'approvisionner chez eux.
Dans les années 60, les Kabyles ont également investi le marché des débits de boisson à Paris, bénéficiant d'une disposition leur permettant de détenir des licences.
Une élite kabyle s'est dotée de ses propres réseaux de distribution pour s'étendre et survivre face à la concurrence acharnée.
Au début des années 2000, plus de 50% des bars d'Île-de-France étaient tenus par des Kabyles selon un cafetier.
Cette concentration du marché rend quasi impossible pour les brasseurs indépendants d'accéder aux bars, malgré l'essor de la bière artisanale.
Transcripts
dans ma rue il y a deux bars il se
ressemblent pas mal mais dans le premier
bar la pin à 4 € alors que dans le
second elle est à 7 € et c'est sûrement
la même chose chez vous à Paris à Lyon à
Toulouse partout en France on retrouve
16 écart de prix d'un trottoir à l'autre
sur des bières pourtant quasiment
identiques ces différences de prix c'est
la partie émergée de la bataille féroce
que se livrent les industriels de la
mousse une véritable guerre de la bière
qui a accouché d'un système qui fait
deux victimes les bars et les
consommateurs
psner Stella crronembourg Maes Pelfort
Jupiler si vous êtes des hababitués de
la p vous les connaissez et ce que vous
ne savez peut-être pas c'est que
derrière les 1400 principales marques de
bière industrielle il n'y a que trois
grands groupes carsberg abinbev et
eineken ces groupes c'est ce qu'on
appelle les brasseurs ceux qui vont via
leur filiale fabriquer la bière ces
trois multinational elles se partagent
le marché depuis des décennies et elles
usent de tous les moyens à leur
disposition pour assoir leur position
dominante et ça ça se passe devant vos
yeux à chaque fois que vous allez boire
une bière en terrasse mais pour ça il
faut être un petit peu attentif au
détails imaginons par exemple il y a une
personne qui veut acheter un bar les
pomes va falloir que je les payes les T
va falloir que je les payes la
décoration va falloir que je la paye
vous pourraz faire appel à un brasseur
qui va en fait me dire bah écoute Kevin
je peux investir dans ton bar donc moi
ça va me coûter 40 50000 € mais par
contre pendant x année tu achèteras ma
bière ce type d'arrangement c'est ce
qu'on appelle des contrats brasseur un
prêt d'argent qui s'accompagne souvent
de l'installation d'une tireuse à bière
ou de mobilier en échange généralement
pendant une durée de 5 ans le bar va
s'engager à vendre un certain volume de
bière du brasseur et c'est là que ça
commence à se gâter au moment où le bar
fait ça il gagne donc ces 40000 € mais
en même temps il va aussi se condamner
puisque il va devoir payer une bière
deux trois parfois jusqu'à quatre fois
plus cher que son voisin l'ultilateur il
va avoir le choix entre une bière à 4
balles et une bière à 9 qui est la même
bière lui il saura pas pourquoi mais
souvent la personne qui a une bière à
neuf sur la même rue c'est quelqu'un en
fait qui il paye son sa bière beaucoup
plus cher c'està dire que tu es maqué
avec avec la boîte tant que tu as pas
remboursé en fait ta dette surtout si
c'est becc en fait c'est eux qui te les
mettent ils appartiennent au brasseur en
fait la Pilner elle tire à 250 L ce
quiavait cher moi je l'avais à 150 quoi
c'estàdire qu'il se font 1 € par litre
sur ma bière pour rembourser en fait ce
que je leur dois sous contrat
d'exclusivité le brasseur peut se
permettre de pratiquer des prix
supérieurs au marché pour des barres qui
ont l'obligation légale de se fournir
chez eux et si les quantités écoulées ne
sont pas respectées ils prend le risque
de voir le brasseur débarquer pour
reprendre ses parasols ses tables et sa
tireuse et un bar sans tireuse bah ça
marche bof c'est tout bnef pour le
brasseur qui non seulement vend sa bière
à bon prix mais s'assure aussi que le
barre n'ira pas vendre de la bière des
concurrents donc ça mécaniquement ça se
répercute sur le prix de vente ce qui
fait que en bout de ligne vous allez
payer votre bière un peu plus cher
autant dire que le contrat brasseur a
plutôt mauvaise presse en Angleterre il
a même d'ailleurs été interdit sous la
pression des associations de brasseurs
le contrat débouché sur une hausse
d'environ 60 % du prix de la bière dans
les établissements sous cravate de BI
taille avait alors une conséquence
directe sur la santé financière des
bares outremch et ce y compris pour les
grosses structures chez nous pas
d'abolition en vue les patrons il sont
même incités bien souvent la banque pour
pouvoir financer la création d'un
nouveau débit de
boisson va demander à ce qu' est un
contbrasseur ça allège sa responsabilité
et et son investissement ça répartit les
risques et là on a arrive dans un effet
complètement pervers du système c'est
que des gens qui pourraient choisir
d'être maître chez eux propriétaires de
leur matériel de tirage pression et en
capacité de négocier leur tarifs se
retrouve dans l'obligation de souscrire
un contrat brasseur parfois ils ont
simplement pas le choix pour reprendre
un établissement qui était sous contrat
et ben il faut reprendre le contrat
d'ailleurs quand on regarde les petites
annonces on voit que l'existence ou non
d'un contrat brasseur c'est l'une des
premières infos affichées parfois même
avant le prix ça veut dire que pour le
brasseur que le bar soit rentable ou pas
c'est pareil il va pouvoir appliquer des
pénalités si les quantités ne sont pas
respectées et s'il coule ben on verra
avec le suivant selon l'humanité en 2015
c'est près de 80 % des établissements
qui étaient liés par un contrat brasseur
à Paris et 40 % hors de la capitale
alors pour être rentable les patrons et
les patronnes de barre doivent être un
peu inventifs en fait depuis quelques
années on a un phénomène où les
brasseurs vendent ce qu'on appelle des
marques blanches par exemple jupilaire
va faire une bière qui sera la même que
la bière classique sauf que le bar
pourra mettre son nom si moi je
m'appelais léob bar j'appellerai ma
bière la Léo soit ils vont mettre peinte
sans les centilitres qui fait en fait
qu'ils vont nous vendre une pinte à 40
CLIL au lieu de 50 et donc le client qui
paye sa bire par exemple à 4 € il a une
peinte mais en réalité qui fait 80 % de
d'une pinte réelle donc parfois le bar
d'en face qui fait 50 centimes de plus
fait une bière qui est plus grande et
donc c'est beaucoup plus rentable pour
le pour le client bon tout ça ça permet
de faire faire des économies sur notre
dos au passage mais ça change rien au
rapport de force les brasseurs dictent
leurs loi alors pour s'émanciper de ces
géants industriels les bares ont compris
qu'il leur fallait plus de poids pour
gagner la guerre de la bière l'union
fait la force et ça ne date pas d'hier
donc vous êtes vraiment ce qu'on peut
appeler un Bouard le Bouard vrai Bouat
de Paris le Bouat c'est le nom qu'on
donnait au 19e siècle aux overnas montés
à Paris pour y tenir des cafés charbon
des établissements où on lui demandait
logiquement du café et du charbon les de
choses ne font qu'un avec
l'essoufflement du commerce de proximité
de charbon les vernis se sont focalisé
sur la partie café jusqu'à développer un
quasi monopole l'vergne s'est reconverti
on peut dire qu'aujourd'hui elle
monopolise à 98 % les débits de tabac 90
% des cafés et des restaurants et 50 %
des hôtels sont aussi des fief au vernia
aujourd'hui les oververnas détiendrai
encore une bonne moitié des cafés et
brasseries en île-de-fance et ça à
niveau négociation avec les brasseurs
ben ça aide un petit peu plus T bar plus
tu fais de grosse commande et plus tu
fais de grosse commande plus les prix
baissent mais les overnias vont aller
encore plus loin pour s'approvisionner
en bière un bar va piocher dans le
catalogue d'un distributeur qui lui-même
s'approvisionne chez un brasseur le bar
non seulement il peut être lié au
brasseur mais de toute façon comme les
distributeurs aussi eux-mêmes sont liés
au brasseur en réalité il va quand même
acheter souvent chez euh chez un
distributeur qui n'est même pas pas
forcément indépendant l'un des plus gros
distributeurs c'est France boisson
problème c'est que France boisson et ben
c'est détenu à 100 % pareken les
overnias ont compris que pour réellement
s'émanciper de l'emprise des brasseurs
ils devaient donc s'appuyer sur leur
propre réseau de distribution et ça va
fonctionner des entreprises familiales
au verniat et avéronaise vont tirer leur
épingle du jeu comme le distributeur
Tafanel qui va devenir le numéro 1 de la
distribution de boisson en île-de-fance
et qu'il revendique encore aujourd'hui
de quoi tirer un sacré pactle à la tête
du groupe les frères Guy et Christian
Tafanel figurent en 2023 au 411e rang
des premières fortunes de France selon
challenge on pourrait citer les frères
Pierre et André Richard des café Richard
ou Olivier Bertrand patron d'Olivier
Bertrand distribution par ailleurs à la
tête de Burger King et le Quick un
véritable empire générationnel qui s'est
détendu à toutes les strates de
l'activité il y a combien d'avéronnais
autour de vous dans le milieu moi je
suis avec la banque centre-fance du
Crédit Agricole centre-fance àyonaise
pantal centre-fance c'est c'est pas loin
expert comptable il a des origines du
Cantal l'avocat ils peuv être àon ils
sont à veréronnais les avocats mais de
l'entraide à l'entrei il n'y a qu'un pas
le résseau vernia C se montrer généreux
avec les enfants du pays pour ne pas
dépendre des brasseurs les nouveaux
venus peuvent obtenir des prêt pour se
lancer et acquérir leur premier
établissement mais là encore les
affaires sont les affaires ça se passe
comment en fait vous on les appelle le
commercial avec qui vous êtes en contact
vous amène chez le big boss qui valide
ou pas votre projet et qui vous fait un
chèque immédiatement et vous repartez
avec So prête avec un taux un peu
supérieur à la banque je crois si mon
souvenir est bon et qu'est-ce qu'ils
vous ont demandé en
retour rien à part un contrat plus ou
moins moral de prendre le vin les
boissons chez eux bien entendu une
manière de préserver le royaume qui a
perdu de son emprise d'entant car les
auvernas le savent ils ne sont plus la
seule équipe sur le terrain à la fin des
années 50 lorsque le quasi monopole des
Bouas commence à sétioler les Kabyes
vont mettre la main sur un certain
nombre d'établissements de l'Est
parisien sur fond d'histoire coloniale
les troquets tenus par des Kabyes
deviennent des lieux de vie pour une
première génération d'immigrés venu
travailler seul à Paris en 1962
l'Algérie obtient son indépendance le
peuple exulte mais pour les cafetiers
cabil l'avenir est incertain car à
l'époque pour tenir un débit de boisson
en France il fallait avoir la nation ité
française les accords d'viant vont donc
prévoir une disposition faisant des
Algériens les seuls étrangers à pouvoir
disposer d'une licence 4 nécessaire à la
vente d'alcool au public s'inspirant des
oververnas une certaine élite Kaby va se
doter de ses propres réseaux de
distribution de manière à s'étendre et
survivre face à la concurrence qui fait
rage dans la capitale dans un article du
Monde diplomatique l'historien Mohamed
Arbi explique que le métier de caftier
était réservé à une élite de
l'immigration algérienne on prenait
comme un mauvais sort d'appartenir à la
classe ouvrière il fallait en sortir au
plus vite et les plus aptes émerger pour
aller dans le commerce ou dans d'autres
activités dans le même article l'un de
ses cafetiers estime qu'au abord de l'an
2000 plus de 50 % des bars d'Île- de-
France étaient tenu par des cabyes le
souci c'est qu'avec une telle
centralisation du marché ceux qui
trinquent c'est les indépendants parce
qu'entre les contabrasseurs et les bares
qui bossent avec les copains quand on
est brasseur indépendant et ben c'est
quasiment mission impossible de vend sa
bière et ça malgré l'explosion de la
bière artisanale ces dernières années
aujourd'hui on compte plus de 2400 en
France mais faute de pouvoir accéder à
la tireuse du bar du coin l'aventure
risque d'être de courte durée quand un
royaume devient trop
grand en fait il déstalimilise tout le
monde et il fait sa loi en fait et du
coup le principe du prince c'est de
faire grandir des petits royaume quand
le gros royaume est trop grand pour que
des petits royaumes ensemble arrivent à
le faire diminuer et en fait c'est un
jeu d'équilibre
permanent merci d'avoir regardé cette
vidéo j'espère qu'elle vous a plu encore
une fois si c'est le cas n'hésitez pas à
la partager la prochaine fois que vous
irez boire une bière regardez bien le
sboc le verre ou le parasol pour voir
s'il y a une marque de brasseur qui
traîne par là moi je vous dis à dans 3
semaines pour une prochaine vidéo sur
[Musique]
PG
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