Альберт Хайретдинов, Дымов: Как выстроить устойчивую стратегию в условиях неопределенности

Summary

В данном видео обсуждаются текущие вызовы и стратегии на российском мясном рынке, в частности, вопросы качества и поставок говядины. Говорится о проблемах с экспортом, ограничениях на внешние рынки и текущем положении в ритейле. Спикеры также затрагивают перспективы в секторе готовой еды и horeca, а также планы по сотрудничеству с производителями пиццы для создания новых продуктов. Рассматриваются ключевые игроки и тренды, определяющие будущее рынка и его развитие.

Takeaways

• 😀 Проблемы импорта и экспортных ограничений остаются актуальными для мясной отрасли, особенно для говядины и свинины.
• 😀 Качество говядины на российском рынке неоднородно: есть как низкокачественная, так и высококачественная продукция.
• 😀 Российские производители говядины обещают увеличенные объемы поставок, что позволит покрыть потребности малого бизнеса.
• 😀 На рынке России в ближайшее время не стоит ожидать значительного снижения цен на мясо, несмотря на увеличение объемов поставок.
• 😀 Ритейл в России продолжает расти, и в ближайшие годы его доля на рынке уже превышает 50%.
• 😀 Важно понять, какие каналы распределения являются наиболее перспективными для бизнеса, особенно в сфере розничной торговли.
• 😀 Консолидация на рынке ритейл-игроков продолжится, и в перспективе будут поглощения нескольких крупных компаний.
• 😀 Рынок готовой еды в сегменте HORECA (отели, рестораны, кафе) продолжит расти, особенно в условиях изменения потребительских привычек.
• 😀 В ближайшие годы будут появляться новые продукты, не характерные для традиционных секторов, например, для пиццерий.
• 😀 Сотрудничество с производителями, включая новые форматы продуктов и коллаборации с пиццериями, поможет развивать рынок и привлекать новых потребителей.

Q & A

Какие основные проблемы стоят перед российским мясным рынком в настоящий момент?

Основные проблемы, с которыми сталкивается российский мясной рынок, включают ограничения на экспорт, квоты, нестабильность качества продукции (например, говядины), а также сложность с получением доступа к внешним рынкам из-за политических и экономических факторов.

Что сказал Игорь Бори́нгольц относительно говядины?

Игорь Бори́нгольц заявил, что у него будет большое количество говядины на продажу — до 26 тысяч бычков, что, по его мнению, должно быть достаточно для малых предприятий. Это предполагает, что ситуация с говядиной может стать стабильной.

Почему рынок говядины в России рассматривается как нестабильный?

Рынок говядины в России нестабильный из-за различий в качестве продукции, с одной стороны имеется некачественная говядина, с другой — продукция высокого качества. Также проблемы создают внешние факторы, такие как экспортные ограничения.

Какая роль ритейл-каналов в развитии рынка продуктов в России?

Ритейл-каналы играют важную роль в российской продовольственной отрасли, так как их доля на рынке продуктов питания уже превышает 50%. Компании не смогут успешно развиваться без активного участия в ритейле, будь то гипермаркеты, супермаркеты или дисконт-каналы.

Какие перспективы у экспорта российской продукции в Китай?

Перспективы экспорта российской продукции в Китай позитивные, но с ограничениями, особенно для переработанных продуктов. В ближайшие годы ожидается разморозка ограничений, что откроет новые возможности для российских товаров на китайском рынке.

Что представляет собой рынок готовой еды и как он будет развиваться?

Рынок готовой еды — это широкая категория продуктов, включая все от бананов до пиццы. Прогнозируется, что рынок будет расти, и в будущем изменится, возможно, с новыми продуктами и решениями, например, коллаборации с производителями пиццы.

Какие стратегии применяют компании для продвижения своих продуктов в ритейл-каналах?

Компании должны учитывать различные форматы ритейл-каналов, такие как гипермаркеты, супермаркеты и дисконт-центры. Стратегии включают разработку продуктов, которые соответствуют потребностям клиентов в этих форматах, например, продуктовые линейки для хорики или специализированные товары.

Какова роль и влияние консолидации в ритейл-секторе?

Консолидация в ритейл-секторе влияет на то, что более мелкие игроки могут быть поглощены крупными сетями. Это также влияет на долю рынка и стратегию крупных ритейлеров, которые продолжают увеличивать свою долю и укреплять позиции на рынке.

Что будет происходить с рынком продуктов переработки в ближайшие годы?

Ожидается, что рынок продуктов переработки в России продолжит развиваться, особенно с учетом возможного расширения экспорта и новых возможностей для переработанных товаров, таких как мясные изделия, на зарубежных рынках.

Какие инновации могут появиться в сегменте готовых продуктов для хорики?

Ожидается, что в сфере готовых продуктов для хорики появятся новые коллаборации с производителями пиццы и других продуктов, создавая товары, которые будут нестандартными для традиционных заведений, что откроет новые ниши на рынке.