Grillfleisch selber machen! 3 Marinaden für Schweinenackensteaks im Vergleich mit Discounter Fleisch

Summary

Dieses Video zeigt, wie man selbst hervorragende Schweinenackensteaks grillen kann, ohne auf vorgemachte Produkte aus dem Discounter oder Supermarkt angewiesen zu sein. Der Host vergleicht die Qualität und Geschmack von industriell marzipanierten Steaks mit selbstgemachten Varianten und präsentiert drei verschiedene Marinaden, darunter eine kinderfreundliche mit Malzbier und eine mit Gewürzmischung. Im Test siegt die einfachste Marinade aus Gewürzen, Öl und Bier, die den Steaks saftige Röstaromen und guten Geschmack verleiht. Das Video bietet nützliche Tipps für das Vorbereiten und Grillen von Steaks, um den Genuss zu maximieren.

Takeaways

• 🍢 Das Video zeigt, wie man selbstgemachte Schweine-Nackensteaks grillt, die besser schmecken als die vormarinierten aus dem Discounter.
• 🛒 Die vorverkaufte Steaks im Discounter enthalten oft Wasser als Hauptbestandteil, was bedeutet, dass man viel Geld für Wasser ausgibt.
• 🧂 Die Marinade der Discounter-Steaks enthält eine Vielzahl von Gewürzen, darunter Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und vieles mehr.
• 🌱 Die Marinade kann einfach zu Hause nachgemacht werden, mit weniger Zutaten als in der gekauften Variante.
• 🔪 Vorbereitung eines guten Schweinenackens beginnt mit der Auswahl eines Stücks mit einer schönen fettmorung und der Entfernung von Verhärtungen oder Knochensplittern.
• 🥩 Die Dicke des Steaks ist entscheidend für die Saftigkeit beim Grillen; idealerweise sollte sie nicht dicker als 1,5 cm sein.
• 🍺 Eine der vorgestellten Marinaden enthält Malzbier, was eine kinderfreundlichere Variante bietet, aber auch ein dunkles Bier verwendet werden kann.
• 🧄 Eine weitere Marinade basiert auf Zwiebeln, Senf, Salz, Pfeffer und Bier, welche die Aromen schneller auf das Fleisch übertragen kann.
• 🌿 Die Kräutermarinade wird aus überschüssigen Kräutern, Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereitet und bietet eine frische Note.
• 🔥 Das Grillen der selbstgemachten Steaks ergab bessere Ergebnisse als die gekauften, mit mehr Saftigkeit und Röstaromen.
• 🏆 Die einfachste Marinade, bestehend aus Gewürzmischung, Öl und Salz, wurde als die beste Marinade im Team-Test gewählt.

Q & A

Was ist das Hauptthema des Videos?

Das Hauptthema des Videos ist die Vorstellung und Bewertung verschiedener Schweinenackensteaks und deren Marinaden, die entweder gekauft oder selbstgemacht wurden.

Welche Marinaden werden im Video vorgestellt?

Im Video werden drei Arten von Marinaden vorgestellt: eine Paprika-, eine Kräuter- und eine Biermarinade.

Was ist das Hauptproblem mit den gekauften Schweinenackensteaks aus dem Discounter?

Das Hauptproblem ist, dass die gekauften Schweinenackensteaks oft zu dünn geschnitten sind, was zu einem trockenen und nicht saftigen Ergebnis führt, wenn sie gegrillt werden.

Welche Zutaten sind in der Paprika-marinade enthalten?

In der Paprika-marinade sind Zutaten wie Wasser, Speisesalz, Gewürze (Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, schwarzer Petersilie, Diebstockwurzel, Boxornkleesamen, Schabziegerklee, Koriander, Kurkuma, Ingwa, Kreuzkümmel, Fenchel, Chili), Brandweinessig, Zucker, Verdickungsmittel (Xantan) und Gewürzextrakte enthalten.

Wie wichtig ist die Dicke des Schweinenackensteaks für das Ergebnis beim Grillen?

Die Dicke des Schweinenackensteaks ist wichtig, um sicherzustellen, dass das Steak nach dem Grillen saftig bleibt. Ein zu dünnes Steak kann trocken und unappetitlich werden.

Wie wird die Kräutermarinade im Video vorbereitet?

Die Kräutermarinade wird durch das Vermischen von Pflanzenöl, einer Gewürzmischung, eventuell Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Chili oder weiteren Gewürzen zubereitet.

Was ist eine Empfehlung für das Marinieren von Schweinenackensteaks bevor sie gegrillt werden?

Eine Empfehlung ist, die Marinade vor dem Grillen abzukratzen, um einen besseren Rost und weniger Feuchtigkeitsverlust beim Grillen zu erreichen.

Welche Marinade wurde im Blindtest als die beste bewertet?

Die Gewürzmischung mit Öl Marinade wurde als die beste im Blindtest bewertet.

Welche Faktoren beeinflussen die Röstaromen-Entwicklung beim Grillen von Marinaden?

Faktoren wie die Flüssigkeitsgehalt der Marinade, die Dicke des Steaks und die verwendete Marinadenzubereitung beeinflussen die Röstaromen-Entwicklung.

Wie unterscheidet sich das Ergebnis beim Grillen selbstgemachter Marinaden von dem der gekauften?

Selbstgemachte Marinaden führen zu einem besseren Rost und mehr Saftigkeit im Fleisch, während gekaufte Marinaden oft zu einem trockeneren und weniger aromatischen Ergebnis führen können.